Creamy lembut! BUBUR KETAN HITAM!
Bubur Ketan Hitam
Black Glutinous Rice Porridge with Coconut Sauce
Bahan
Kuah susu:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Saring beras ketan hitam yang sudah dicuci dan direndam semalaman.
- Masukkan beras ketan ke dalam panci lalu tuang air, mulai dengan sekitar 1 liter dulu.
- Tambahkan daun pandan supaya wangi.
- Didihkan lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit.
- Matikan api lalu tutup pancinya dan diamkan selama 1 jam supaya berasnya mekar sendiri.
- Setelah 1 jam, nyalakan lagi apinya dan tambahkan air, lalu masak sampai menjadi bubur.
- Setelah mulai mengental, masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Garamnya wajib supaya rasanya tidak flat.
- Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Tambahkan air lagi kalau berasnya belum menjadi bubur.
- Masak sampai teksturnya menjadi bubur yang kental sesuai selera.
- Untuk kuah santannya, campurkan santan, air, garam dan tepung beras di dalam panci dalam keadaan api mati.
- Aduk sampai tepung berasnya benar-benar larut ke dalam santan.
- Masukkan daun pandan lalu masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental, kemudian matikan api.
- Sajikan bubur ketan hitam dengan siraman kuah santan.
Ingredients
Milk sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Drain the black glutinous rice that has been washed and soaked overnight.
- Put the rice into a pot and pour in water, starting with about 1 litre.
- Add a pandan leaf for fragrance.
- Bring it to a boil, then lower the heat and cook for 15 minutes.
- Turn off the heat, cover the pot and leave it for 1 hour so the grains swell on their own.
- After an hour, turn the heat back on, top up with water, and cook until it becomes porridge.
- Once it starts to thicken, add the palm sugar, granulated sugar and salt. The salt is essential or the flavour falls flat.
- Keep cooking, stirring occasionally so it does not catch. Add more water if the rice has not broken down yet.
- Cook until it reaches the porridge consistency you like.
- For the coconut sauce, combine the coconut milk, water, salt and rice flour in a pan with the heat off.
- Stir until the rice flour is completely dissolved into the coconut milk.
- Add a pandan leaf and cook over low heat until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Serve the black glutinous rice porridge with the coconut sauce poured over.
Mode Masak
Creamy lembut! BUBUR KETAN HITAM!
Creamy lembut! BUBUR KETAN HITAM!
Bahan
Kuah susu:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Saring beras ketan hitam yang sudah dicuci dan direndam semalaman.
- Masukkan beras ketan ke dalam panci lalu tuang air, mulai dengan sekitar 1 liter dulu.
- Tambahkan daun pandan supaya wangi.
- Didihkan lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit.
- Matikan api lalu tutup pancinya dan diamkan selama 1 jam supaya berasnya mekar sendiri.
- Setelah 1 jam, nyalakan lagi apinya dan tambahkan air, lalu masak sampai menjadi bubur.
- Setelah mulai mengental, masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Garamnya wajib supaya rasanya tidak flat.
- Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Tambahkan air lagi kalau berasnya belum menjadi bubur.
- Masak sampai teksturnya menjadi bubur yang kental sesuai selera.
- Untuk kuah santannya, campurkan santan, air, garam dan tepung beras di dalam panci dalam keadaan api mati.
- Aduk sampai tepung berasnya benar-benar larut ke dalam santan.
- Masukkan daun pandan lalu masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental, kemudian matikan api.
- Sajikan bubur ketan hitam dengan siraman kuah santan.
Ingredients
Milk sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Drain the black glutinous rice that has been washed and soaked overnight.
- Put the rice into a pot and pour in water, starting with about 1 litre.
- Add a pandan leaf for fragrance.
- Bring it to a boil, then lower the heat and cook for 15 minutes.
- Turn off the heat, cover the pot and leave it for 1 hour so the grains swell on their own.
- After an hour, turn the heat back on, top up with water, and cook until it becomes porridge.
- Once it starts to thicken, add the palm sugar, granulated sugar and salt. The salt is essential or the flavour falls flat.
- Keep cooking, stirring occasionally so it does not catch. Add more water if the rice has not broken down yet.
- Cook until it reaches the porridge consistency you like.
- For the coconut sauce, combine the coconut milk, water, salt and rice flour in a pan with the heat off.
- Stir until the rice flour is completely dissolved into the coconut milk.
- Add a pandan leaf and cook over low heat until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Serve the black glutinous rice porridge with the coconut sauce poured over.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
