Gurih Pedas! Resep MIE AYAM RICA: Bikin Nagih!

Name: Resep Mie Ayam Rica
Yield: 5 porsi
Ingredients: 60-80 kulit ayam; 10 siung bawang putih dengan kulit, geprek; 5 siung bawang merah dengan kulit, geprek; 150 ml minyak; Air; 300 gr paha ayam fillet dengan kulit; 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1-2 cm jahe; 4 buah cabai kering atau 2 sdt cabai bubuk; 10 buah cabai rawit; 3 sdm air; 2 sdm minyak; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; ½ sdm kecap asin; 1 sdt gula; ½ sdt penyedap; ¼ sdt merica; ½ sdm kecap ikan, opsional; 60-100 ml air; Mie telur; Sawi hijau, rebus; Daun bawang, potong; Bawang goreng; Mie telur; 1 ½ sdm minyak ayam bawang; 1-2 sdt kecap asin (tergantung merek); ½ sdt kecap ikan, opsional; ⅛ sdt penyedap

Devina Hermawan 22 Agustus 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Ayam masuk untuk simpan

Resep Mie Ayam Rica

Untuk 5 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan minyak ayam bawang:

Bahan ayam rica:

Bahan lainnya:

Penyajian per porsi (100 gr mie):

Cara Membuat

Untuk minyak ayam bawang, panaskan sedikit air lalu masukkan kulit ayam, rebus di api sedang hingga air menyusut kemudian potong
Masukkan minyak, bawang putih, dan bawang merah masak hingga kering di api kecil
Untuk ayam, marinasi ayam dengan saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap, gula, dan merica, tutup dengan plastic wrap, diamkan 10-15 menit
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air dengan blender
Tumis hingga minyak keluar, masukkan ayam, aduk lalu tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut
Rebus mie telur, tiriskan
Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, dan mie, aduk, lalu tambahkan topping ayam rica dan sawi hijau
Mie ayam rica siap disajikan

Ingredients

Fragrant Chicken Oil ingredients:

Rica Chicken ingredients:

Others:

Plating per serving (100 g noodles):

Steps

For the fragrant chicken oil, boil some water and add the chicken skin in. Cook on medium heat until the water is reduced, then slice.
Add oil, garlic, and shallots. Cook on low heat until crisp.
For the chicken, marinate it with chili sauce, fish sauce, oyster sauce, soy sauce, flavor enhancer, sugar, and pepper. Cover with a plastic wrap and marinate for 10-15 minutes.
Blend the garlic, shallots, ginger, bird’s eye chili, dried chili, oil, and a bit of water.
Sauté until oily, then add the chicken in. Add water and cook until it’s a bit reduced.
Cook the egg noodles and drain.
Prepare a bowl. Add the fragrant chicken oil, soy sauce, fish sauce, flavor enhancer, pepper, and noodles. Stir and add the Rica Chicken and choy sum toppings.
Rica Chicken Noodles is ready to serve.