CEMILAN BULAN PUASA - KROKET SELEMBUT BARU BAIKAN ABIS BERANTEM - MAKE IT BETTER
Resep
Better Salmon Basil Croquette (Kroket Selembut)
Bahan
ADONAN KENTANG :
FILLING :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong kentang, lalu goreng dalam minyak sedang hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
- Sambil menunggu, cuci kemangi dan siapkan bumbu dasar: bawang putih, bawang merah, cabe rawit, lengkuas, dan sereh, lalu haluskan semuanya.
- Setelah kentang empuk, angkat, tiriskan minyaknya, dan bumbui dengan garam sambil masih panas.
- Hancurkan kentang menggunakan garpu hingga lembut.
- Di panci bekas menggoreng kentang, buat roux: masukkan tepung terigu, lalu tuang susu ultra dan margarin, masak sambil diaduk hingga kental dan menggumpal seperti adonan.
- Tuangkan roux ke dalam kentang yang sudah dihancurkan, aduk hingga menyatu, lalu tambahkan telur sebagai perekat dan aduk rata.
- Tambahkan bubuk ketumbar dan lada, aduk rata, lalu tutup adonan kentang agar tidak kering dan sisihkan.
- Untuk isian, panaskan minyak, goreng salmon yang sudah dibumbui garam hingga kulitnya golden brown, balik dan masak sisi lainnya.
- Kecilkan api, tumis bumbu halus di minyak bekas menggoreng salmon hingga wangi dan matang, lalu masukkan kembali salmon dan hancurkan.
- Masukkan kemangi, tumis sebentar, cicipi rasanya, dan sesuaikan bumbu (garam, gula, lada) jika perlu.
- Ambil segenggam adonan kentang, pipihkan, buat lubang di tengah, isi dengan salmon, lalu tutup dan padatkan hingga berbentuk lonjong.
- Baluri dengan tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
Ingredients
ADONAN KENTANG :
FILLING :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the potatoes, then deep-fry over medium heat until soft, about 15-20 minutes.
- Meanwhile, wash the Thai basil and prepare the base paste: garlic, shallots, bird's-eye chilies, galangal, and lemongrass, then grind them all together.
- Once the potatoes are soft, remove, drain the oil, and season with salt while still hot.
- Mash the potatoes with a fork until smooth.
- In the same pot used to fry the potatoes, make a roux: add the flour, then pour in the Ultra milk and margarine, cook while stirring until thick and doughy.
- Pour the roux into the mashed potatoes, stir until combined, then add an egg as a binder and mix well.
- Add the ground coriander and pepper, mix well, then cover the potato dough so it doesn't dry out and set aside.
- For the filling, heat oil and fry the salted salmon until the skin turns golden brown, flip and cook the other side.
- Lower the heat, sauté the ground paste in the leftover salmon oil until fragrant and cooked, then add the salmon back in and flake it apart.
- Add the basil, sauté briefly, taste, and adjust the seasoning (salt, sugar, pepper) if needed.
- Take a handful of the potato dough, flatten it, make a well in the center, fill with the salmon mixture, then close and shape into an oval.
- Coat with breadcrumbs, then deep-fry in hot oil until golden, remove, and drain.
Mode Masak
CEMILAN BULAN PUASA - KROKET SELEMBUT BARU BAIKAN ABIS BERANTEM - MAKE IT BETTER
Better Salmon Basil Croquette (Kroket Selembut)
CEMILAN BULAN PUASA - KROKET SELEMBUT BARU BAIKAN ABIS BERANTEM - MAKE IT BETTER
CEMILAN BULAN PUASA - KROKET SELEMBUT BARU BAIKAN ABIS BERANTEM - MAKE IT BETTER
Bahan
ADONAN KENTANG :
FILLING :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong kentang, lalu goreng dalam minyak sedang hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
- Sambil menunggu, cuci kemangi dan siapkan bumbu dasar: bawang putih, bawang merah, cabe rawit, lengkuas, dan sereh, lalu haluskan semuanya.
- Setelah kentang empuk, angkat, tiriskan minyaknya, dan bumbui dengan garam sambil masih panas.
- Hancurkan kentang menggunakan garpu hingga lembut.
- Di panci bekas menggoreng kentang, buat roux: masukkan tepung terigu, lalu tuang susu ultra dan margarin, masak sambil diaduk hingga kental dan menggumpal seperti adonan.
- Tuangkan roux ke dalam kentang yang sudah dihancurkan, aduk hingga menyatu, lalu tambahkan telur sebagai perekat dan aduk rata.
- Tambahkan bubuk ketumbar dan lada, aduk rata, lalu tutup adonan kentang agar tidak kering dan sisihkan.
- Untuk isian, panaskan minyak, goreng salmon yang sudah dibumbui garam hingga kulitnya golden brown, balik dan masak sisi lainnya.
- Kecilkan api, tumis bumbu halus di minyak bekas menggoreng salmon hingga wangi dan matang, lalu masukkan kembali salmon dan hancurkan.
- Masukkan kemangi, tumis sebentar, cicipi rasanya, dan sesuaikan bumbu (garam, gula, lada) jika perlu.
- Ambil segenggam adonan kentang, pipihkan, buat lubang di tengah, isi dengan salmon, lalu tutup dan padatkan hingga berbentuk lonjong.
- Baluri dengan tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
Ingredients
ADONAN KENTANG :
FILLING :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the potatoes, then deep-fry over medium heat until soft, about 15-20 minutes.
- Meanwhile, wash the Thai basil and prepare the base paste: garlic, shallots, bird's-eye chilies, galangal, and lemongrass, then grind them all together.
- Once the potatoes are soft, remove, drain the oil, and season with salt while still hot.
- Mash the potatoes with a fork until smooth.
- In the same pot used to fry the potatoes, make a roux: add the flour, then pour in the Ultra milk and margarine, cook while stirring until thick and doughy.
- Pour the roux into the mashed potatoes, stir until combined, then add an egg as a binder and mix well.
- Add the ground coriander and pepper, mix well, then cover the potato dough so it doesn't dry out and set aside.
- For the filling, heat oil and fry the salted salmon until the skin turns golden brown, flip and cook the other side.
- Lower the heat, sauté the ground paste in the leftover salmon oil until fragrant and cooked, then add the salmon back in and flake it apart.
- Add the basil, sauté briefly, taste, and adjust the seasoning (salt, sugar, pepper) if needed.
- Take a handful of the potato dough, flatten it, make a well in the center, fill with the salmon mixture, then close and shape into an oval.
- Coat with breadcrumbs, then deep-fry in hot oil until golden, remove, and drain.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
