Resep
How to Make Lontong (Compressed Rice Cakes)
Bahan
Bahan"nya :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Layukan daun pisang di atas kompor, lalu siapkan juga sematnya.
- Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam dan 750 ml air, lalu aduk hingga tercampur.
- Nyalakan api dan masak hingga airnya menyusut, sesekali diaduk agar berasnya tidak gosong.
- Setelah airnya menyusut dan beras sudah menjadi aron, matikan api, lalu diamkan 15 menit dalam keadaan tertutup agar airnya meresap ke dalam beras.
- Tumbuk-tumbuk nasi aronnya hingga butirannya menjadi lebih halus, tapi tidak perlu sampai halus banget. Kalau ingin cepat bisa pakai ulekan.
- Ambil sedikit bahan lontong, bentuk lonjong. Besarnya sesuaikan dengan ukuran daun pisang yang kalian punya. Lakukan hingga selesai.
- Bungkus dengan dua lembar daun pisang, yang besar dan yang kecil, agar tidak bocor. Gulung, semat kedua sisinya, lalu gunting daun yang berlebihan agar rapi.
- Rebus lontong dalam air yang banyak hingga semuanya terendam, tutup pancinya, dan rebus kurang lebih 2 jam. Cek sesekali dan tambahkan air kalau mulai berkurang.
- Angkat lontongnya dan tiriskan dengan posisi berdiri agar airnya turun. Setelah dingin, potong-potong lontongnya. Kalau terasa lengket, pisaunya bisa dilapisi plastik dulu.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wilt the banana leaves over the stove flame, and get the bamboo pins ready too.
- Wash the rice, put it in a pot, add 1 tsp salt and 750 ml water, then stir to combine.
- Turn on the heat and cook until the water reduces, stirring now and then so the rice does not scorch.
- Once the water has reduced and the rice has become aron (par-cooked), turn off the heat and leave it covered for 15 minutes so the moisture soaks into the grains.
- Pound the par-cooked rice until the grains break down a little, but it does not need to be completely smooth. A pestle is quicker if you have one.
- Take a portion of the rice and shape it into an oval log. Size it to the banana leaves you have. Repeat until it is all used.
- Wrap in two banana leaves, one large and one small, so it does not leak. Roll it up, pin both ends, then trim off the excess leaf so it looks neat.
- Boil the lontong in plenty of water so they are fully submerged, cover the pot, and boil for about 2 hours. Check now and then and top up the water if it gets low.
- Lift the lontong out and drain them standing upright so the water runs off. Once cool, slice them. If they feel sticky, wrap the knife blade in plastic first.
Mode Masak
CARA MEMBUAT LONTONG
How to Make Lontong (Compressed Rice Cakes)
CARA MEMBUAT LONTONG
CARA MEMBUAT LONTONG
Bahan
Bahan"nya :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Layukan daun pisang di atas kompor, lalu siapkan juga sematnya.
- Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam dan 750 ml air, lalu aduk hingga tercampur.
- Nyalakan api dan masak hingga airnya menyusut, sesekali diaduk agar berasnya tidak gosong.
- Setelah airnya menyusut dan beras sudah menjadi aron, matikan api, lalu diamkan 15 menit dalam keadaan tertutup agar airnya meresap ke dalam beras.
- Tumbuk-tumbuk nasi aronnya hingga butirannya menjadi lebih halus, tapi tidak perlu sampai halus banget. Kalau ingin cepat bisa pakai ulekan.
- Ambil sedikit bahan lontong, bentuk lonjong. Besarnya sesuaikan dengan ukuran daun pisang yang kalian punya. Lakukan hingga selesai.
- Bungkus dengan dua lembar daun pisang, yang besar dan yang kecil, agar tidak bocor. Gulung, semat kedua sisinya, lalu gunting daun yang berlebihan agar rapi.
- Rebus lontong dalam air yang banyak hingga semuanya terendam, tutup pancinya, dan rebus kurang lebih 2 jam. Cek sesekali dan tambahkan air kalau mulai berkurang.
- Angkat lontongnya dan tiriskan dengan posisi berdiri agar airnya turun. Setelah dingin, potong-potong lontongnya. Kalau terasa lengket, pisaunya bisa dilapisi plastik dulu.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wilt the banana leaves over the stove flame, and get the bamboo pins ready too.
- Wash the rice, put it in a pot, add 1 tsp salt and 750 ml water, then stir to combine.
- Turn on the heat and cook until the water reduces, stirring now and then so the rice does not scorch.
- Once the water has reduced and the rice has become aron (par-cooked), turn off the heat and leave it covered for 15 minutes so the moisture soaks into the grains.
- Pound the par-cooked rice until the grains break down a little, but it does not need to be completely smooth. A pestle is quicker if you have one.
- Take a portion of the rice and shape it into an oval log. Size it to the banana leaves you have. Repeat until it is all used.
- Wrap in two banana leaves, one large and one small, so it does not leak. Roll it up, pin both ends, then trim off the excess leaf so it looks neat.
- Boil the lontong in plenty of water so they are fully submerged, cover the pot, and boil for about 2 hours. Check now and then and top up the water if it gets low.
- Lift the lontong out and drain them standing upright so the water runs off. Once cool, slice them. If they feel sticky, wrap the knife blade in plastic first.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
