Praktis Anti Gagal! Resep CUMI KRISPI MANIS PEDAS

Name: Resep Cumi Krispi Manis Pedas
Yield: 2 porsi
Ingredients: 200 gr cumi; ¾ sdt baking powder; ½ buah jeruk nipis; 2 siung bawang putih; ½ sdt jahe; 2 sdm telur; ½ sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; sejumput merica; 4 sdm tepung tapioka; 3 sdm tepung terigu protein sedang; tepung tapioka; 1 sdm minyak; 1 sdm margarin; ½ buah bawang bombai; 3 siung bawang putih; 3 buah cabai rawit merah (opsional); 1 batang daun bawang; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; 1 sdt kecap ikan; 2 sdt gula pasir; nasi putih

Devina Hermawan 9 Januari 2025 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood Praktis & Cepat masuk untuk simpan

Resep Cumi Krispi Manis Pedas

Untuk 2 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan marinasi cumi:

Bahan pelapis kering:

Bahan saus manis pedas:

Pelengkap:

Cara Membuat

Potong tipis cumi kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
Marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder dan telur, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit atau hingga 1 jam
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata
Balurkan ke dalam tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 3 menit kemudian saring
Panaskan minyak, goreng cumi di api besar hingga kecokelatan, tiriskan
Cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, cabai rawit merah dan daun bawang
Panaskan margarin dan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai rawit merah, tumis hingga wangi
Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan dan gula pasir, tumis sesaat di api kecil kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata
Masukkan daun bawang, aduk rata
Cumi krispi manis pedas siap disajikan

Ingredients

Marinade ingredients:

Dry Coating ingredients:

Sweet and Spicy Sauce ingredients:

Add-ons:

Steps

Slice squid thinly and place it in a bowl.
Marinate with grated garlic, grated ginger, lime juice, salt, mushroom bouillon, pepper, baking powder, and egg. Mix well and let it rest for at least 15 minutes or up to 1 hour.
Add tapioca flour and all-purpose flour. Mix well.
Coat with tapioca flour and mix evenly. Let it sit for 3 minutes, then sift.
Heat oil and fry the squid on high heat until golden brown, then drain.
Mince garlic, dice onion, slice red Thai chili, and chop green onion.
Heat margarine and a little oil, then sauté garlic, onion, and red Thai chili until fragrant.
Add ketchup, chili sauce, oyster sauce, fish sauce, and sugar. Sauté briefly on low heat, then add fried squid and stir well.
Add green onion and mix well.
Sweet & Spicy Crispy Calamari is ready to serve.