Pedas Wangi Segar! Resep PECAK IKAN DAN TERONG

Name: Resep Pecak Ikan Terong
Yield: 3 porsi
Ingredients: 175 gr ikan dori filet; 1 sdt bumbu marinasi instan; 2 sdm maizena; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabai rawit merah; 10 buah cabai rawit hijau; 1 sdt terasi, bakar; 3 butir kemiri; 2 sdm santan; 4 gr kencur; 6 sdm air panas; 1 sdt garam; 1 sdt MSG; 2 sdt gula pasir; 1 buah terong ungu; 1 buah jeruk limau; kemangi; nasi putih

Devina Hermawan 26 Mei 2025 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood masuk untuk simpan

Resep Pecak Ikan Terong

Untuk 3 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan marinasi ikan:

Bahan sambal pecak:

Bahan pelengkap:

Cara Membuat

Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata kemudian masukkan maizena, aduk rata
Panaskan sedikit minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan
Sisihkan sebagian minyak kemudian masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah dan terasi, masak sesat dan pindahkan ke dalam ulekan
Masukkan kencur, garam, MSG dan gula pasir, ulek kemudian masukkan santan dan air panas, aduk rata
Masukkan terong dan ikan kemudian geprek
Pecak ikan terong siap disajikan

Ingredients

Fish marinade ingredients:

Pecak Sambal ingredients:

Add-ons:

Steps

Slice the fish. Marinate with instant marinade powder. Mix well, then add cornstarch and mix evenly.
Heat a bit of oil. Fry the fish and sliced eggplant until cooked, then set aside.
Set aside some of the oil, then cook the crushed candlenut, red Thai chili, green Thai chili, garlic, shallots, and shrimp paste briefly. Transfer to a mortar.
Add aromatic ginger, salt, MSG, and sugar. Grind, then add coconut milk and hot water. Mix well.
Add eggplant and fish, then mash together.
Fried Fish & Eggplant Pecak is ready to serve.