COCOK UNTUK KUMPUL KELUARGA | Plintir Bumbu
Resep Rudy Choirudin
Plintir Bumbu (Twisted Seasoned Rice Flour Snack)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
- Campur semua bahan 1 (tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka, Merica Bubuk, garam, dan air panas), ratakan.
- Aduk hingga pulen seperti adonan yang dapat dipulung.
- Gulung panjang seperti pensil, tekuk menjadi 2 bagian, kemudian plintir dan dibuat lingkaran sambung ujungnya tidak lepas, lakukan secukupnya.
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga putih sedikit bruntusan dan tepung matang, tidak perlu sampai coklat keemasan, tiriskan hingga selesai semua.
- Campur dan aduk rata bahan 2 (Cabe Bubuk dan air) hingga menjadi Pasta cabe, sisihkan.
- Haluskan bahan 3 (bawang putih, kencur, daun jeruk, garam, dan air).
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan pasta cabe, kecap asin, air jeruk limau, aduk rata hingga harum, lalu masukan Plintir dan ratakan kembali.
- Letakan di piring saji, taburi dengan cabe hijau cincang dan bawang goreng. Hidangkan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Ingredient 3:
Ingredient 4:
Steps
- Combine all of Ingredient 1 (glutinous rice flour, rice flour, tapioca starch, ground pepper, salt, and hot water), and mix evenly.
- Knead until soft and pliable, like a dough that can be shaped.
- Roll into pencil-thin lengths, fold in half, then twist and form into a connected ring so the ends don't come apart. Repeat as needed.
- Heat the oil over low heat, and fry until white with a slightly bumpy texture and the flour is cooked, without needing to turn golden brown. Drain until all are done.
- Combine and mix Ingredient 2 (chili powder and water) well until it becomes a chili paste. Set aside.
- Grind Ingredient 3 (garlic, aromatic ginger, kaffir lime leaves, salt, and water) into a paste.
- Sauté the ground paste until fragrant, add the chili paste, soy sauce, and limau juice, and mix well until fragrant, then add the plintir and toss to coat evenly.
- Place on a serving plate, and sprinkle with minced green chilies and fried shallots. Serve.
Mode Masak
Resep Rudy Choirudin
Plintir Bumbu (Twisted Seasoned Rice Flour Snack)
COCOK UNTUK KUMPUL KELUARGA | Plintir Bumbu
COCOK UNTUK KUMPUL KELUARGA | Plintir Bumbu
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
- Campur semua bahan 1 (tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka, Merica Bubuk, garam, dan air panas), ratakan.
- Aduk hingga pulen seperti adonan yang dapat dipulung.
- Gulung panjang seperti pensil, tekuk menjadi 2 bagian, kemudian plintir dan dibuat lingkaran sambung ujungnya tidak lepas, lakukan secukupnya.
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga putih sedikit bruntusan dan tepung matang, tidak perlu sampai coklat keemasan, tiriskan hingga selesai semua.
- Campur dan aduk rata bahan 2 (Cabe Bubuk dan air) hingga menjadi Pasta cabe, sisihkan.
- Haluskan bahan 3 (bawang putih, kencur, daun jeruk, garam, dan air).
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan pasta cabe, kecap asin, air jeruk limau, aduk rata hingga harum, lalu masukan Plintir dan ratakan kembali.
- Letakan di piring saji, taburi dengan cabe hijau cincang dan bawang goreng. Hidangkan.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Ingredient 3:
Ingredient 4:
Steps
- Combine all of Ingredient 1 (glutinous rice flour, rice flour, tapioca starch, ground pepper, salt, and hot water), and mix evenly.
- Knead until soft and pliable, like a dough that can be shaped.
- Roll into pencil-thin lengths, fold in half, then twist and form into a connected ring so the ends don't come apart. Repeat as needed.
- Heat the oil over low heat, and fry until white with a slightly bumpy texture and the flour is cooked, without needing to turn golden brown. Drain until all are done.
- Combine and mix Ingredient 2 (chili powder and water) well until it becomes a chili paste. Set aside.
- Grind Ingredient 3 (garlic, aromatic ginger, kaffir lime leaves, salt, and water) into a paste.
- Sauté the ground paste until fragrant, add the chili paste, soy sauce, and limau juice, and mix well until fragrant, then add the plintir and toss to coat evenly.
- Place on a serving plate, and sprinkle with minced green chilies and fried shallots. Serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
