Praktis Tanpa Cetakan & Kenyal! Resep BAKSO UNYIL / BAKSO MUTIARA [Anti Gagal]

Name: Resep Bakso Mutiara
Yield: 10 porsi
Ingredients: 2 sdm minyak; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 250 gr daging sapi has dalam (setengah beku); 250 gr dada ayam filet (setengah beku); 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; ¼ sdt merica; 2 sdt kaldu jamur; 2 sdt baking powder; 1-2 siung bawang putih; 2 butir telur; 2 sdt kecap manis; 1 sdt dark soy sauce (opsional); 80 gr es batu; 50 gr tapioka; 1 liter air; 1 sdm kaldu ayam bubuk; ½ sdm kaldu jamur; ½ sdm garam; ¼ sdt merica; 1 sdm gula pasir; 1 batang daun bawang, potong; 1 batang seledri, potong; 1 sdm minyak ayam bawang; sambal rawit; bawang merah goreng; jeruk nipis; nasi putih

Devina Hermawan 18 November 2025 Tonton di YouTube ↗

Menu Sapi & Daging Praktis & Cepat masuk untuk simpan

Resep Bakso Mutiara

Untuk 10 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan aromatik:

Bahan adonan bakso:

Bahan kuah bakso:

Pelengkap:

Cara Membuat

Iris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, goreng bawang merah beberapa saat kemudian masukkan bawang putih, masak di api sedang kecil hingga sedikit kering
Potong-potong daging sapi dan dada ayam filet
Di dalam food processor, masukkan daging sapi, dada ayam filet, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur dan baking powder, haluskan hingga lengket
Masukkan tumisan aromatik, bawang putih cincang, telur, kecap manis, dark soy sauce dan es batu, haluskan hingga benar-benar halus kemudian masukkan tapioka, haluskan kembali
Masukkan adonan bakso ke dalam kulkas selama 1-2 jam lalu masukkan ke dalam plastik segitiga
Siapkan air panas, basahi tangan dengan air dingin kemudian bentuk bakso, masak di api kecil hingga matang dan rendam dengan air es (air matang), tiriskan
Di dalam panci, masukkan air, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, daun bawang, seledri dan minyak bawang, masak hingga mendidih
Masukkan bakso, masak sesaat
Bakso mutiara siap disajikan

Ingredients

Aromatics:

Meatball Dough ingredients:

Meatball Broth ingredients:

Sides:

Steps

Slice the shallots and garlic. Heat oil. Fry the shallots for a few moments then add garlic. Cook over low-medium heat until slightly crisp.
Slice the beef and chicken breast fillet.
In a food processor, add beef, chicken breast fillet, salt, sugar, pepper, mushroom bouillon, and baking powder. Blend until sticky.
Add the fried aromatics, chopped garlic, eggs, sweet soy sauce, dark soy sauce, and ice cubes. Blend until completely smooth, then add tapioca and blend again.
Chill the meatball dough in the fridge for 1-2 hours, then put into a piping bag.
Prepare hot water. Wet hands with cold water. Shape the meatballs, then cook over low heat until done. Then, soak them in cold drinking water and set aside.
In a pot, add water, chicken powder, mushroom bouillon, salt, pepper, sugar, green onions, celery, and aromatic chicken oil. Bring to a boil.
Add the meatballs and cook briefly.
Pearly Meatballs are ready to serve.