Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Resep
Eomuk Tang, Korean Fish Cake Soup
Bahan
Saus dipping:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas lobak lalu potong setengah lingkaran, jangan terlalu tipis supaya tidak gampang hancur.
- Potong kasar bawang bombay setelah membuang bagian ujungnya.
- Masukkan bawang bombay, lobak dan kombu ke dalam panci.
- Tuang sekitar 1,5 liter air lalu panaskan supaya rasanya terekstrak sejak dari air dingin.
- Sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak sampai harum untuk menghilangkan bau amisnya.
- Masukkan ikan teri sangrai ke dalam kaldu yang sudah hampir mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Matikan api lalu saring kaldunya. Sisihkan lobaknya karena akan dimakan bersama supnya.
- Siram fish cake lembaran dengan air panas supaya lemas dan mudah dilipat. Yang bentuknya tebal tidak perlu direndam.
- Tuang kaldu ke dalam panci lalu bumbui dengan garam dan kecap asin, kemudian didihkan.
- Potong fish cake yang panjang menjadi dua bagian.
- Lipat-lipat fish cake lembaran yang sudah lemas lalu tusuk dengan tusuk sate sampai bentuknya melingkar-lingkar.
- Kecilkan api lalu masukkan tusukan fish cake ke dalam kuah.
- Masukkan kembali lobak tadi lalu masak sebentar sampai semuanya panas dan matang.
- Untuk saus cocolannya, campurkan kecap asin, gula pasir, korean chili flakes, cincangan bawang putih, daun bawang, sedikit cabai rawit, wijen sangrai dan minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
Ingredients
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel the radish and cut it into half moons, not too thin so it does not fall apart.
- Trim the ends off the onion and chop it roughly.
- Put the onion, radish and kombu into a pot.
- Pour in about 1.5 litres of water and start heating it, so the flavour is drawn out from cold.
- Dry toast the dried anchovies in a pan without oil until fragrant, to get rid of the fishy smell.
- Add the toasted anchovies to the stock once it is close to boiling.
- Simmer over low heat for 15 to 20 minutes.
- Turn off the heat and strain the stock. Keep the radish, it gets eaten with the soup.
- Pour hot water over the sheet fish cakes so they soften and can be folded. The thicker ones do not need soaking.
- Pour the stock into a pot, season with salt and soy sauce, and bring it to a boil.
- Cut the longer fish cakes in half.
- Fold the softened sheet fish cakes and thread them onto skewers in the classic wavy shape.
- Lower the heat and add the fish cake skewers to the broth.
- Return the reserved radish to the pot and cook briefly until everything is hot and done.
- For the dipping sauce, mix the soy sauce, sugar, Korean chili flakes, chopped garlic, spring onion, a few bird's eye chilies, toasted sesame seeds and sesame oil until combined.
Cook Mode
Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Eomuk Tang, Korean Fish Cake Soup
Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Bahan
Saus dipping:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas lobak lalu potong setengah lingkaran, jangan terlalu tipis supaya tidak gampang hancur.
- Potong kasar bawang bombay setelah membuang bagian ujungnya.
- Masukkan bawang bombay, lobak dan kombu ke dalam panci.
- Tuang sekitar 1,5 liter air lalu panaskan supaya rasanya terekstrak sejak dari air dingin.
- Sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak sampai harum untuk menghilangkan bau amisnya.
- Masukkan ikan teri sangrai ke dalam kaldu yang sudah hampir mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Matikan api lalu saring kaldunya. Sisihkan lobaknya karena akan dimakan bersama supnya.
- Siram fish cake lembaran dengan air panas supaya lemas dan mudah dilipat. Yang bentuknya tebal tidak perlu direndam.
- Tuang kaldu ke dalam panci lalu bumbui dengan garam dan kecap asin, kemudian didihkan.
- Potong fish cake yang panjang menjadi dua bagian.
- Lipat-lipat fish cake lembaran yang sudah lemas lalu tusuk dengan tusuk sate sampai bentuknya melingkar-lingkar.
- Kecilkan api lalu masukkan tusukan fish cake ke dalam kuah.
- Masukkan kembali lobak tadi lalu masak sebentar sampai semuanya panas dan matang.
- Untuk saus cocolannya, campurkan kecap asin, gula pasir, korean chili flakes, cincangan bawang putih, daun bawang, sedikit cabai rawit, wijen sangrai dan minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
Ingredients
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel the radish and cut it into half moons, not too thin so it does not fall apart.
- Trim the ends off the onion and chop it roughly.
- Put the onion, radish and kombu into a pot.
- Pour in about 1.5 litres of water and start heating it, so the flavour is drawn out from cold.
- Dry toast the dried anchovies in a pan without oil until fragrant, to get rid of the fishy smell.
- Add the toasted anchovies to the stock once it is close to boiling.
- Simmer over low heat for 15 to 20 minutes.
- Turn off the heat and strain the stock. Keep the radish, it gets eaten with the soup.
- Pour hot water over the sheet fish cakes so they soften and can be folded. The thicker ones do not need soaking.
- Pour the stock into a pot, season with salt and soy sauce, and bring it to a boil.
- Cut the longer fish cakes in half.
- Fold the softened sheet fish cakes and thread them onto skewers in the classic wavy shape.
- Lower the heat and add the fish cake skewers to the broth.
- Return the reserved radish to the pot and cook briefly until everything is hot and done.
- For the dipping sauce, mix the soy sauce, sugar, Korean chili flakes, chopped garlic, spring onion, a few bird's eye chilies, toasted sesame seeds and sesame oil until combined.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
