Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Eomuk Tang
Eomuk Tang, Korean Fish Cake Soup
Bahan
Kaldu:
Saus dipping:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas lobak lalu potong setengah lingkaran, jangan terlalu tipis supaya tidak gampang hancur.
- Potong kasar bawang bombay setelah membuang bagian ujungnya.
- Masukkan bawang bombay, lobak dan kombu ke dalam panci.
- Tuang sekitar 1,5 liter air lalu panaskan supaya rasanya terekstrak sejak dari air dingin.
- Sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak sampai harum untuk menghilangkan bau amisnya.
- Masukkan ikan teri sangrai ke dalam kaldu yang sudah hampir mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Matikan api lalu saring kaldunya. Sisihkan lobaknya karena akan dimakan bersama supnya.
- Siram fish cake lembaran dengan air panas supaya lemas dan mudah dilipat. Yang bentuknya tebal tidak perlu direndam.
- Tuang kaldu ke dalam panci lalu bumbui dengan garam dan kecap asin, kemudian didihkan.
- Potong fish cake yang panjang menjadi dua bagian.
- Lipat-lipat fish cake lembaran yang sudah lemas lalu tusuk dengan tusuk sate sampai bentuknya melingkar-lingkar.
- Kecilkan api lalu masukkan tusukan fish cake ke dalam kuah.
- Masukkan kembali lobak tadi lalu masak sebentar sampai semuanya panas dan matang.
- Untuk saus cocolannya, campurkan kecap asin, gula pasir, korean chili flakes, cincangan bawang putih, daun bawang, sedikit cabai rawit, wijen sangrai dan minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
Ingredients
Stock:
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel the radish and cut it into half moons, not too thin so it does not fall apart.
- Trim the ends off the onion and chop it roughly.
- Put the onion, radish and kombu into a pot.
- Pour in about 1.5 litres of water and start heating it, so the flavour is drawn out from cold.
- Dry toast the dried anchovies in a pan without oil until fragrant, to get rid of the fishy smell.
- Add the toasted anchovies to the stock once it is close to boiling.
- Simmer over low heat for 15 to 20 minutes.
- Turn off the heat and strain the stock. Keep the radish, it gets eaten with the soup.
- Pour hot water over the sheet fish cakes so they soften and can be folded. The thicker ones do not need soaking.
- Pour the stock into a pot, season with salt and soy sauce, and bring it to a boil.
- Cut the longer fish cakes in half.
- Fold the softened sheet fish cakes and thread them onto skewers in the classic wavy shape.
- Lower the heat and add the fish cake skewers to the broth.
- Return the reserved radish to the pot and cook briefly until everything is hot and done.
- For the dipping sauce, mix the soy sauce, sugar, Korean chili flakes, chopped garlic, spring onion, a few bird's eye chilies, toasted sesame seeds and sesame oil until combined.
Mode Masak
Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Korean fish cake soup! EOMUK TANG 어묵탕!
Bahan
Kaldu:
Saus dipping:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas lobak lalu potong setengah lingkaran, jangan terlalu tipis supaya tidak gampang hancur.
- Potong kasar bawang bombay setelah membuang bagian ujungnya.
- Masukkan bawang bombay, lobak dan kombu ke dalam panci.
- Tuang sekitar 1,5 liter air lalu panaskan supaya rasanya terekstrak sejak dari air dingin.
- Sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak sampai harum untuk menghilangkan bau amisnya.
- Masukkan ikan teri sangrai ke dalam kaldu yang sudah hampir mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 15 sampai 20 menit.
- Matikan api lalu saring kaldunya. Sisihkan lobaknya karena akan dimakan bersama supnya.
- Siram fish cake lembaran dengan air panas supaya lemas dan mudah dilipat. Yang bentuknya tebal tidak perlu direndam.
- Tuang kaldu ke dalam panci lalu bumbui dengan garam dan kecap asin, kemudian didihkan.
- Potong fish cake yang panjang menjadi dua bagian.
- Lipat-lipat fish cake lembaran yang sudah lemas lalu tusuk dengan tusuk sate sampai bentuknya melingkar-lingkar.
- Kecilkan api lalu masukkan tusukan fish cake ke dalam kuah.
- Masukkan kembali lobak tadi lalu masak sebentar sampai semuanya panas dan matang.
- Untuk saus cocolannya, campurkan kecap asin, gula pasir, korean chili flakes, cincangan bawang putih, daun bawang, sedikit cabai rawit, wijen sangrai dan minyak wijen, lalu aduk sampai rata.
Ingredients
Stock:
Dipping sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel the radish and cut it into half moons, not too thin so it does not fall apart.
- Trim the ends off the onion and chop it roughly.
- Put the onion, radish and kombu into a pot.
- Pour in about 1.5 litres of water and start heating it, so the flavour is drawn out from cold.
- Dry toast the dried anchovies in a pan without oil until fragrant, to get rid of the fishy smell.
- Add the toasted anchovies to the stock once it is close to boiling.
- Simmer over low heat for 15 to 20 minutes.
- Turn off the heat and strain the stock. Keep the radish, it gets eaten with the soup.
- Pour hot water over the sheet fish cakes so they soften and can be folded. The thicker ones do not need soaking.
- Pour the stock into a pot, season with salt and soy sauce, and bring it to a boil.
- Cut the longer fish cakes in half.
- Fold the softened sheet fish cakes and thread them onto skewers in the classic wavy shape.
- Lower the heat and add the fish cake skewers to the broth.
- Return the reserved radish to the pot and cook briefly until everything is hot and done.
- For the dipping sauce, mix the soy sauce, sugar, Korean chili flakes, chopped garlic, spring onion, a few bird's eye chilies, toasted sesame seeds and sesame oil until combined.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
