NASI KUNING
2 kg Nasi Kuning (Turmeric Rice)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus beras yang sudah direndam selama sekitar 35-40 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kencur dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Masukkan ayam (jika pakai), aduk sebentar, lalu tuang air dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan instan, aduk hingga tercampur rata dan mendidih, lalu cicipi rasanya.
- Angkat ayam dari kuah, lalu pindahkan nasi kukus yang sudah matang ke dalam baskom besar dan siram dengan kuah bumbu yang masih mendidih.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata dan warnanya kuning merata, lalu tutup dan diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap.
- Kukus kembali nasi selama sekitar 1 jam hingga matang sempurna.
- Pindahkan nasi ke dalam cetakan, padatkan sambil ditekan-tekan, alasi pinggirannya dengan daun pisang, lalu rapikan di atas tampah.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam the soaked rice for about 35-40 minutes.
- Blend the shallots, garlic, turmeric, and aromatic ginger with a little oil.
- Sauté the ground paste with the bay leaves, lemongrass, galangal, and kaffir lime leaves over low heat until fragrant and cooked through.
- Add the chicken (if using), stir briefly, then add water and stir until it boils.
- Add the salt, chicken bouillon powder, sugar, and coconut milk, stir until combined and boiling, then taste.
- Remove the chicken from the sauce, then transfer the steamed rice to a large bowl and pour the boiling sauce over it.
- Stir until thoroughly combined and evenly yellow, then cover and let sit for about 20 minutes to absorb the flavor.
- Steam the rice again for about 1 hour until fully cooked.
- Transfer the rice into a mold, pack it down firmly, line the edges with banana leaves, then tidy it up on a tray.
Cook Mode
RESEP 2 KG NASI KUNING
RESEP 2 KG NASI KUNING
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus beras yang sudah direndam selama sekitar 35-40 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kencur dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Masukkan ayam (jika pakai), aduk sebentar, lalu tuang air dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan instan, aduk hingga tercampur rata dan mendidih, lalu cicipi rasanya.
- Angkat ayam dari kuah, lalu pindahkan nasi kukus yang sudah matang ke dalam baskom besar dan siram dengan kuah bumbu yang masih mendidih.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata dan warnanya kuning merata, lalu tutup dan diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap.
- Kukus kembali nasi selama sekitar 1 jam hingga matang sempurna.
- Pindahkan nasi ke dalam cetakan, padatkan sambil ditekan-tekan, alasi pinggirannya dengan daun pisang, lalu rapikan di atas tampah.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam the soaked rice for about 35-40 minutes.
- Blend the shallots, garlic, turmeric, and aromatic ginger with a little oil.
- Sauté the ground paste with the bay leaves, lemongrass, galangal, and kaffir lime leaves over low heat until fragrant and cooked through.
- Add the chicken (if using), stir briefly, then add water and stir until it boils.
- Add the salt, chicken bouillon powder, sugar, and coconut milk, stir until combined and boiling, then taste.
- Remove the chicken from the sauce, then transfer the steamed rice to a large bowl and pour the boiling sauce over it.
- Stir until thoroughly combined and evenly yellow, then cover and let sit for about 20 minutes to absorb the flavor.
- Steam the rice again for about 1 hour until fully cooked.
- Transfer the rice into a mold, pack it down firmly, line the edges with banana leaves, then tidy it up on a tray.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
