Wangi, Gurih & Manis! Resep UDANG SAUS BALADO [Dijamin Nambah Nasi!]

Name: Resep Udang Saus Balado
Yield: 5 porsi
Ingredients: 350 gr udang; ½ sdm perasan jeruk nipis; 1 sdt garam; ¼ sdt merica; 50 gr bawang merah; 5 siung bawang putih; 70 gr cabai merah keriting; 130 gr cabai merah tanjung; 200 gr kentang; 100 ml minyak; 50 gr bawang merah; 8 lembar daun jeruk; 1 batang serai; ½ sdm garam; ½ sdm penyedap; 2 sdt gula pasir; 1 sdt perasan jeruk nipis; 50 gr petai kupas; 20 buah cabai rawit hijau; 50 ml air; nasi putih

Devina Hermawan 6 Maret 2026 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood masuk untuk simpan

Resep Udang Saus Balado

Untuk 5 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan marinasi udang:

Bahan bumbu halus:

Bahan lainnya:

Pelengkap:

Cara Membuat

Potong bagian tajam pada udang, belah bagian punggung lalu bersihkan
Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata.
Potong-potong kentang. Goreng udang beberapa saat, tiriskan lalu goreng kentang hingga kecokelatan, tiriskan
Rebus cabai merah tanjung dan cabai merah keriting beberapa saat, tiriskan
Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung dan cabai merah keriting yang sudah direbus, haluskan
Iris bawang merah dan geprek serai
Panaskan minyak, masukkan bawang merah, serai dan daun jeruk, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi
Masukkan garam, penyedap, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang, kentang yang sudah matang, petai dan cabai rawit hijau, aduk rata lalu tambahkan sedikit air, masak hingga meresap
Udang saus balado siap disajikan

Ingredients

Shrimp Marinade ingredients:

Spices:

Other ingredients:

To serve:

Steps

Trim the sharp part of the shrimp, split the back, then clean it.
Marinate the shrimp with lime juice, salt, and pepper. Mix well.
Cut the potato. Fry the shrimp briefly and drain. Then, fry the potato until browned. Drain.
Boil the large red chili and curly red chili briefly, then drain.
In a food chopper, add garlic, shallot, boiled large red chili, and boiled curly red chili. Blend until smooth.
Slice the shallot and bruise the lemongrass.
Heat the oil. Add shallot, lemongrass, and kaffir lime leaf. Sauté until fragrant, then add the spice paste and sauté again until fragrant.
Add salt, MSG, sugar, lime juice, shrimp, fried potato, stinky bean, and green Thai chili. Mix well. Add a little water and cook until absorbed.
Balado Shrimp is ready to serve.