TERNYATA DIKUKUS JUGA ENAK ‼️ IDE JUALAN
Resep
Steamed Taro Balls with Dried Shrimp Topping
Bahan
Bahan topping :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng 50 gr lobak manis cincang sampai kecoklatan.
- Tiriskan lobak manisnya, dan simpan minyaknya untuk dipakai kembali.
- Tuang minyak tadi kembali ke wajan, lalu masukkan 5 siung bawang putih cincang dan 150 gr ebi.
- Goreng sampai bawang putih dan ebinya kecoklatan.
- Ambil 4 sdm tumisan ebi dan bawang putih untuk campuran adonan, lalu matikan api.
- Masukkan lobak manis goreng ke sisa tumisan dan aduk rata.
- Tambahkan 1/2 sdm kecap asin atau kecap manis sesuai selera, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Angkat topping dan pindahkan ke wadah bersih, lalu sisihkan.
- Kupas talas dengan pisau yang tajam lalu buang pangkal batangnya.
- Timbang talas setelah dikupas, dibutuhkan sekitar 600 gr.
- Parut talas menggunakan lubang parutan yang kecil; bagi dua dulu kalau talasnya besar.
- Masukkan 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica, 1 sdt garam, dan 1,5 sdm gula pasir ke dalam talas parut.
- Tambahkan 80 gr kacang tanah sangrai yang sudah dicincang kasar.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 2 batang daun seledri yang sudah diiris halus.
- Masukkan 50 gr tepung tapioka.
- Masukkan 4 sdm tumisan ebi dan bawang putih yang tadi disisihkan.
- Campur semua bahan sampai tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat; cukup dibulatkan saja, tidak perlu ditekan kuat.
- Lanjutkan sampai adonan habis, hasilnya kurang lebih 15 buah.
- Kukus dengan api sedang cenderung besar selama 20 menit di atas air yang sudah mendidih.
- Setelah matang, biarkan sampai tidak terlalu panas supaya teksturnya lebih kenyal dan tidak lembek.
- Beri topping ebi di atasnya, siram dengan sambal, lalu sajikan.
Ingredients
Topping ingredients :
Steps
- Heat enough oil, then fry 50 g of chopped sweet radish until golden brown.
- Drain the sweet radish and keep the oil to reuse.
- Pour the oil back into the pan, then add 5 cloves of chopped garlic and 150 g dried shrimp.
- Fry until the garlic and dried shrimp are golden brown.
- Take out 4 tbsp of the shrimp and garlic mixture for the dough, then turn off the heat.
- Add the fried sweet radish to the rest of the mixture and stir well.
- Add 1/2 tbsp dark or sweet soy sauce to taste, then stir until evenly combined.
- Take the topping out into a clean bowl and set it aside.
- Peel the taro with a sharp knife, then cut off the stem end.
- Weigh the peeled taro, you need about 600 g.
- Grate the taro on the smaller holes of the grater; cut it in half first if the root is large.
- Add 1/2 tsp mushroom stock powder, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1.5 tbsp sugar to the grated taro.
- Add 80 g toasted peanuts, roughly chopped.
- Add 1 stalk of spring onion and 2 stalks of celery leaves, finely sliced.
- Add 50 g tapioca starch.
- Add the 4 tbsp of reserved shrimp and garlic mixture.
- Mix everything until evenly combined.
- Take a portion of the mixture and roll it into a ball; just roll it, no need to press hard.
- Continue until all the mixture is shaped, giving about 15 pieces.
- Steam over medium high heat for 20 minutes with the water already boiling.
- Once cooked, let them cool until they are no longer hot, so the texture firms up instead of staying soft.
- Top with the dried shrimp mixture, spoon over some sambal, and serve.
Mode Masak
TERNYATA DIKUKUS JUGA ENAK ‼️ IDE JUALAN
Steamed Taro Balls with Dried Shrimp Topping
TERNYATA DIKUKUS JUGA ENAK ‼️ IDE JUALAN
TERNYATA DIKUKUS JUGA ENAK ‼️ IDE JUALAN
Bahan
Bahan topping :
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng 50 gr lobak manis cincang sampai kecoklatan.
- Tiriskan lobak manisnya, dan simpan minyaknya untuk dipakai kembali.
- Tuang minyak tadi kembali ke wajan, lalu masukkan 5 siung bawang putih cincang dan 150 gr ebi.
- Goreng sampai bawang putih dan ebinya kecoklatan.
- Ambil 4 sdm tumisan ebi dan bawang putih untuk campuran adonan, lalu matikan api.
- Masukkan lobak manis goreng ke sisa tumisan dan aduk rata.
- Tambahkan 1/2 sdm kecap asin atau kecap manis sesuai selera, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Angkat topping dan pindahkan ke wadah bersih, lalu sisihkan.
- Kupas talas dengan pisau yang tajam lalu buang pangkal batangnya.
- Timbang talas setelah dikupas, dibutuhkan sekitar 600 gr.
- Parut talas menggunakan lubang parutan yang kecil; bagi dua dulu kalau talasnya besar.
- Masukkan 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica, 1 sdt garam, dan 1,5 sdm gula pasir ke dalam talas parut.
- Tambahkan 80 gr kacang tanah sangrai yang sudah dicincang kasar.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 2 batang daun seledri yang sudah diiris halus.
- Masukkan 50 gr tepung tapioka.
- Masukkan 4 sdm tumisan ebi dan bawang putih yang tadi disisihkan.
- Campur semua bahan sampai tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat; cukup dibulatkan saja, tidak perlu ditekan kuat.
- Lanjutkan sampai adonan habis, hasilnya kurang lebih 15 buah.
- Kukus dengan api sedang cenderung besar selama 20 menit di atas air yang sudah mendidih.
- Setelah matang, biarkan sampai tidak terlalu panas supaya teksturnya lebih kenyal dan tidak lembek.
- Beri topping ebi di atasnya, siram dengan sambal, lalu sajikan.
Ingredients
Topping ingredients :
Steps
- Heat enough oil, then fry 50 g of chopped sweet radish until golden brown.
- Drain the sweet radish and keep the oil to reuse.
- Pour the oil back into the pan, then add 5 cloves of chopped garlic and 150 g dried shrimp.
- Fry until the garlic and dried shrimp are golden brown.
- Take out 4 tbsp of the shrimp and garlic mixture for the dough, then turn off the heat.
- Add the fried sweet radish to the rest of the mixture and stir well.
- Add 1/2 tbsp dark or sweet soy sauce to taste, then stir until evenly combined.
- Take the topping out into a clean bowl and set it aside.
- Peel the taro with a sharp knife, then cut off the stem end.
- Weigh the peeled taro, you need about 600 g.
- Grate the taro on the smaller holes of the grater; cut it in half first if the root is large.
- Add 1/2 tsp mushroom stock powder, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1.5 tbsp sugar to the grated taro.
- Add 80 g toasted peanuts, roughly chopped.
- Add 1 stalk of spring onion and 2 stalks of celery leaves, finely sliced.
- Add 50 g tapioca starch.
- Add the 4 tbsp of reserved shrimp and garlic mixture.
- Mix everything until evenly combined.
- Take a portion of the mixture and roll it into a ball; just roll it, no need to press hard.
- Continue until all the mixture is shaped, giving about 15 pieces.
- Steam over medium high heat for 20 minutes with the water already boiling.
- Once cooked, let them cool until they are no longer hot, so the texture firms up instead of staying soft.
- Top with the dried shrimp mixture, spoon over some sambal, and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
