KIT IU / KIT JIU / SAUS COCOLAN HEKENG
Kit Iu Saus Cocolan Hekeng
Kit Iu, Sonkit Citrus Dipping Sauce
Bahan
Cara Membuat
- Potong bagian atas jeruk sonkit.
- Peras airnya sambil disaring supaya bijinya tidak ikut.
- Dari 500 gr jeruk sonkit didapat sekitar 175 ml air jeruk.
- Masukkan air jeruk ke dalam panci untuk dimasak.
- Tambahkan gula pasir dan 1/2 sdt garam; jumlah gulanya sesuaikan dengan banyaknya air jeruk dan tingkat keasamannya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Jika muncul buih di pinggiran panci, segera kecilkan api kompor dan tetap terus diaduk.
- Jangan berhenti mengaduk dan jangan pakai api terlalu besar karena buihnya akan makin banyak dan meluap.
- Kalau buihnya naik, kecilkan api dan angkat panci dari kompor sambil tetap diaduk sampai buihnya turun.
- Setelah 10 menit, tes rasanya; tambahkan gula pasir lagi kalau masih terlalu asam.
- Teruskan memasak sambil diaduk selama 10 menit lagi sampai lebih kental dan warnanya lebih gelap.
- Sebelum diangkat, masukkan 1 sampai 2 sdm madu.
- Aduk sebentar saja lalu matikan api kompor.
- Selagi masih encer, tuang saus ke dalam wadah atau botol.
- Jangan langsung ditutup; tunggu sampai sausnya benar-benar dingin di suhu ruang.
- Simpan di suhu ruang saja tanpa perlu masuk kulkas, karena saus ini awet setengah tahun sampai satu tahun.
- Kit iu juga bisa dijadikan minuman: campur dengan sedikit air, tambahkan es batu, lalu tambah air secukupnya.
Ingredients
Steps
- Cut the tops off the sonkit citrus.
- Squeeze out the juice through a strainer so no seeds get in.
- From 500 g of sonkit citrus you get roughly 175 ml of juice.
- Put the juice in a saucepan ready to cook.
- Add the sugar and 1/2 tsp salt; adjust the sugar to how much juice you have and how sour it tastes.
- Cook over medium heat while stirring constantly.
- As soon as foam appears around the rim, lower the heat and keep stirring.
- Never stop stirring and never use high heat, or the foam builds up and boils over.
- If the foam climbs up, lower the heat and lift the pan off the stove while still stirring until the foam settles.
- After 10 minutes, taste it; add more sugar if it is still too sour.
- Keep cooking and stirring for another 10 minutes until it thickens and darkens.
- Just before taking it off, add 1 to 2 tbsp honey.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- While it is still runny, pour the sauce into a jar or bottle.
- Do not seal it right away; wait until the sauce has cooled to room temperature.
- Store it at room temperature rather than the fridge, as it keeps for six months to a year.
- Kit iu also makes a drink: mix it with a little water, add ice, then top up with more water.
Mode Masak
KIT IU / KIT JIU / SAUS COCOLAN HEKENG
KIT IU / KIT JIU / SAUS COCOLAN HEKENG
Bahan
Cara Membuat
- Potong bagian atas jeruk sonkit.
- Peras airnya sambil disaring supaya bijinya tidak ikut.
- Dari 500 gr jeruk sonkit didapat sekitar 175 ml air jeruk.
- Masukkan air jeruk ke dalam panci untuk dimasak.
- Tambahkan gula pasir dan 1/2 sdt garam; jumlah gulanya sesuaikan dengan banyaknya air jeruk dan tingkat keasamannya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Jika muncul buih di pinggiran panci, segera kecilkan api kompor dan tetap terus diaduk.
- Jangan berhenti mengaduk dan jangan pakai api terlalu besar karena buihnya akan makin banyak dan meluap.
- Kalau buihnya naik, kecilkan api dan angkat panci dari kompor sambil tetap diaduk sampai buihnya turun.
- Setelah 10 menit, tes rasanya; tambahkan gula pasir lagi kalau masih terlalu asam.
- Teruskan memasak sambil diaduk selama 10 menit lagi sampai lebih kental dan warnanya lebih gelap.
- Sebelum diangkat, masukkan 1 sampai 2 sdm madu.
- Aduk sebentar saja lalu matikan api kompor.
- Selagi masih encer, tuang saus ke dalam wadah atau botol.
- Jangan langsung ditutup; tunggu sampai sausnya benar-benar dingin di suhu ruang.
- Simpan di suhu ruang saja tanpa perlu masuk kulkas, karena saus ini awet setengah tahun sampai satu tahun.
- Kit iu juga bisa dijadikan minuman: campur dengan sedikit air, tambahkan es batu, lalu tambah air secukupnya.
Ingredients
Steps
- Cut the tops off the sonkit citrus.
- Squeeze out the juice through a strainer so no seeds get in.
- From 500 g of sonkit citrus you get roughly 175 ml of juice.
- Put the juice in a saucepan ready to cook.
- Add the sugar and 1/2 tsp salt; adjust the sugar to how much juice you have and how sour it tastes.
- Cook over medium heat while stirring constantly.
- As soon as foam appears around the rim, lower the heat and keep stirring.
- Never stop stirring and never use high heat, or the foam builds up and boils over.
- If the foam climbs up, lower the heat and lift the pan off the stove while still stirring until the foam settles.
- After 10 minutes, taste it; add more sugar if it is still too sour.
- Keep cooking and stirring for another 10 minutes until it thickens and darkens.
- Just before taking it off, add 1 to 2 tbsp honey.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- While it is still runny, pour the sauce into a jar or bottle.
- Do not seal it right away; wait until the sauce has cooled to room temperature.
- Store it at room temperature rather than the fridge, as it keeps for six months to a year.
- Kit iu also makes a drink: mix it with a little water, add ice, then top up with more water.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
