MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
Kari Babi Kentang
Pork and Potato Curry
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Buang biji cabe kering yang sudah direndam air panas jika ingin warna kuah yang cantik tapi tidak terlalu pedas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serai yang sudah digunting, lengkuas yang digunting, ketumbar, dan cabe kering ke dalam blender.
- Tambahkan 150 ml air lalu proses sampai halus.
- Kupas 1 kilogram kentang lalu cuci bersih.
- Potong kentang dengan ukuran yang cukup besar lalu sisihkan.
- Potong 1 kilogram daging melawan serat dan jangan terlalu tebal biar nanti saat dimasak lebih cepat empuk.
- Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng kentangnya sampai berkulit agar tidak gampang hancur saat dimasak, kemudian angkat dan sisihkan.
- Goreng 8 butir telur rebus lalu angkat.
- Keluarkan minyaknya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa tambahan minyak dan masak sampai cukup kering.
- Setelah cukup kering baru tambahkan minyak.
- Masukkan 4 lembar daun salam yang sudah diremas dan 1 sendok makan bubuk kari, lalu tumis sampai benar-benar matang.
- Masukkan dagingnya dan masak sampai setengah berubah warna.
- Tambahkan 1,5 liter santan encer.
- Masukkan 1 sendok makan garam, setengah sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk.
- Setelah setengah jam dimasak atau dagingnya sudah setengah empuk, masukkan kentangnya.
- Masak sampai dagingnya benar-benar empuk, memang butuh waktu yang cukup lama.
- Kalau dagingnya sudah mau empuk, masukkan telurnya.
- Terakhir tuang 250 ml santan kental lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompor.
- Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan bersama ikan asin goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Remove the seeds from the dried chilies that were softened in hot water if you want a nice color without too much heat.
- Put the shallots, garlic, candlenuts, turmeric, cut lemongrass, cut galangal, coriander and dried chilies into a blender.
- Add 150 ml water then blend until smooth.
- Peel 1 kg of potatoes then wash them clean.
- Cut the potatoes into fairly large pieces then set them aside.
- Cut 1 kg of pork against the grain and not too thick so it becomes tender faster when cooked.
- Heat plenty of oil then fry the potatoes until they form a skin so they do not fall apart while cooking, then take them out and set them aside.
- Fry the 8 boiled eggs then take them out.
- Pour off the oil then saute the blended spice paste without extra oil and cook until it is dry enough.
- Once it is dry enough then add oil.
- Add 4 crushed bay leaves and 1 tbsp curry powder, then saute until fully cooked through.
- Add the meat and cook until it is halfway changed in color.
- Add 1.5 liters of thin coconut milk.
- Add 1 tbsp salt, half a tablespoon of sugar and 1 tsp mushroom bouillon, then cook over medium low heat while stirring.
- After half an hour of cooking, or once the meat is half tender, add the potatoes.
- Cook until the meat is really tender, which does take quite a while.
- Once the meat is nearly tender, add the eggs.
- Finally pour in 250 ml of thick coconut milk then cook briefly, just until it boils.
- Once it boils turn off the heat.
- Sprinkle with fried shallots then serve it with fried salted fish.
Mode Masak
MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Buang biji cabe kering yang sudah direndam air panas jika ingin warna kuah yang cantik tapi tidak terlalu pedas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serai yang sudah digunting, lengkuas yang digunting, ketumbar, dan cabe kering ke dalam blender.
- Tambahkan 150 ml air lalu proses sampai halus.
- Kupas 1 kilogram kentang lalu cuci bersih.
- Potong kentang dengan ukuran yang cukup besar lalu sisihkan.
- Potong 1 kilogram daging melawan serat dan jangan terlalu tebal biar nanti saat dimasak lebih cepat empuk.
- Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng kentangnya sampai berkulit agar tidak gampang hancur saat dimasak, kemudian angkat dan sisihkan.
- Goreng 8 butir telur rebus lalu angkat.
- Keluarkan minyaknya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa tambahan minyak dan masak sampai cukup kering.
- Setelah cukup kering baru tambahkan minyak.
- Masukkan 4 lembar daun salam yang sudah diremas dan 1 sendok makan bubuk kari, lalu tumis sampai benar-benar matang.
- Masukkan dagingnya dan masak sampai setengah berubah warna.
- Tambahkan 1,5 liter santan encer.
- Masukkan 1 sendok makan garam, setengah sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk.
- Setelah setengah jam dimasak atau dagingnya sudah setengah empuk, masukkan kentangnya.
- Masak sampai dagingnya benar-benar empuk, memang butuh waktu yang cukup lama.
- Kalau dagingnya sudah mau empuk, masukkan telurnya.
- Terakhir tuang 250 ml santan kental lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompor.
- Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan bersama ikan asin goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Remove the seeds from the dried chilies that were softened in hot water if you want a nice color without too much heat.
- Put the shallots, garlic, candlenuts, turmeric, cut lemongrass, cut galangal, coriander and dried chilies into a blender.
- Add 150 ml water then blend until smooth.
- Peel 1 kg of potatoes then wash them clean.
- Cut the potatoes into fairly large pieces then set them aside.
- Cut 1 kg of pork against the grain and not too thick so it becomes tender faster when cooked.
- Heat plenty of oil then fry the potatoes until they form a skin so they do not fall apart while cooking, then take them out and set them aside.
- Fry the 8 boiled eggs then take them out.
- Pour off the oil then saute the blended spice paste without extra oil and cook until it is dry enough.
- Once it is dry enough then add oil.
- Add 4 crushed bay leaves and 1 tbsp curry powder, then saute until fully cooked through.
- Add the meat and cook until it is halfway changed in color.
- Add 1.5 liters of thin coconut milk.
- Add 1 tbsp salt, half a tablespoon of sugar and 1 tsp mushroom bouillon, then cook over medium low heat while stirring.
- After half an hour of cooking, or once the meat is half tender, add the potatoes.
- Cook until the meat is really tender, which does take quite a while.
- Once the meat is nearly tender, add the eggs.
- Finally pour in 250 ml of thick coconut milk then cook briefly, just until it boils.
- Once it boils turn off the heat.
- Sprinkle with fried shallots then serve it with fried salted fish.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
