MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
Resep
Pork and Potato Curry
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Buang biji cabe kering yang sudah direndam air panas jika ingin warna kuah yang cantik tapi tidak terlalu pedas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serai yang sudah digunting, lengkuas yang digunting, ketumbar, dan cabe kering ke dalam blender.
- Tambahkan 150 ml air lalu proses sampai halus.
- Kupas 1 kilogram kentang lalu cuci bersih.
- Potong kentang dengan ukuran yang cukup besar lalu sisihkan.
- Potong 1 kilogram daging melawan serat dan jangan terlalu tebal biar nanti saat dimasak lebih cepat empuk.
- Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng kentangnya sampai berkulit agar tidak gampang hancur saat dimasak, kemudian angkat dan sisihkan.
- Goreng 8 butir telur rebus lalu angkat.
- Keluarkan minyaknya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa tambahan minyak dan masak sampai cukup kering.
- Setelah cukup kering baru tambahkan minyak.
- Masukkan 4 lembar daun salam yang sudah diremas dan 1 sendok makan bubuk kari, lalu tumis sampai benar-benar matang.
- Masukkan dagingnya dan masak sampai setengah berubah warna.
- Tambahkan 1,5 liter santan encer.
- Masukkan 1 sendok makan garam, setengah sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk.
- Setelah setengah jam dimasak atau dagingnya sudah setengah empuk, masukkan kentangnya.
- Masak sampai dagingnya benar-benar empuk, memang butuh waktu yang cukup lama.
- Kalau dagingnya sudah mau empuk, masukkan telurnya.
- Terakhir tuang 250 ml santan kental lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompor.
- Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan bersama ikan asin goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Remove the seeds from the dried chilies that were softened in hot water if you want a nice color without too much heat.
- Put the shallots, garlic, candlenuts, turmeric, cut lemongrass, cut galangal, coriander and dried chilies into a blender.
- Add 150 ml water then blend until smooth.
- Peel 1 kg of potatoes then wash them clean.
- Cut the potatoes into fairly large pieces then set them aside.
- Cut 1 kg of pork against the grain and not too thick so it becomes tender faster when cooked.
- Heat plenty of oil then fry the potatoes until they form a skin so they do not fall apart while cooking, then take them out and set them aside.
- Fry the 8 boiled eggs then take them out.
- Pour off the oil then saute the blended spice paste without extra oil and cook until it is dry enough.
- Once it is dry enough then add oil.
- Add 4 crushed bay leaves and 1 tbsp curry powder, then saute until fully cooked through.
- Add the meat and cook until it is halfway changed in color.
- Add 1.5 liters of thin coconut milk.
- Add 1 tbsp salt, half a tablespoon of sugar and 1 tsp mushroom bouillon, then cook over medium low heat while stirring.
- After half an hour of cooking, or once the meat is half tender, add the potatoes.
- Cook until the meat is really tender, which does take quite a while.
- Once the meat is nearly tender, add the eggs.
- Finally pour in 250 ml of thick coconut milk then cook briefly, just until it boils.
- Once it boils turn off the heat.
- Sprinkle with fried shallots then serve it with fried salted fish.
Mode Masak
MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
Pork and Potato Curry
MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
MENU INI JODOHNYA IKAN ASIN‼️
Bahan
Bahan yang dihaluskan :
Cara Membuat
- Buang biji cabe kering yang sudah direndam air panas jika ingin warna kuah yang cantik tapi tidak terlalu pedas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serai yang sudah digunting, lengkuas yang digunting, ketumbar, dan cabe kering ke dalam blender.
- Tambahkan 150 ml air lalu proses sampai halus.
- Kupas 1 kilogram kentang lalu cuci bersih.
- Potong kentang dengan ukuran yang cukup besar lalu sisihkan.
- Potong 1 kilogram daging melawan serat dan jangan terlalu tebal biar nanti saat dimasak lebih cepat empuk.
- Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng kentangnya sampai berkulit agar tidak gampang hancur saat dimasak, kemudian angkat dan sisihkan.
- Goreng 8 butir telur rebus lalu angkat.
- Keluarkan minyaknya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa tambahan minyak dan masak sampai cukup kering.
- Setelah cukup kering baru tambahkan minyak.
- Masukkan 4 lembar daun salam yang sudah diremas dan 1 sendok makan bubuk kari, lalu tumis sampai benar-benar matang.
- Masukkan dagingnya dan masak sampai setengah berubah warna.
- Tambahkan 1,5 liter santan encer.
- Masukkan 1 sendok makan garam, setengah sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh kaldu jamur, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk.
- Setelah setengah jam dimasak atau dagingnya sudah setengah empuk, masukkan kentangnya.
- Masak sampai dagingnya benar-benar empuk, memang butuh waktu yang cukup lama.
- Kalau dagingnya sudah mau empuk, masukkan telurnya.
- Terakhir tuang 250 ml santan kental lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
- Setelah mendidih matikan api kompor.
- Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan bersama ikan asin goreng.
Ingredients
Spice paste ingredients :
Steps
- Remove the seeds from the dried chilies that were softened in hot water if you want a nice color without too much heat.
- Put the shallots, garlic, candlenuts, turmeric, cut lemongrass, cut galangal, coriander and dried chilies into a blender.
- Add 150 ml water then blend until smooth.
- Peel 1 kg of potatoes then wash them clean.
- Cut the potatoes into fairly large pieces then set them aside.
- Cut 1 kg of pork against the grain and not too thick so it becomes tender faster when cooked.
- Heat plenty of oil then fry the potatoes until they form a skin so they do not fall apart while cooking, then take them out and set them aside.
- Fry the 8 boiled eggs then take them out.
- Pour off the oil then saute the blended spice paste without extra oil and cook until it is dry enough.
- Once it is dry enough then add oil.
- Add 4 crushed bay leaves and 1 tbsp curry powder, then saute until fully cooked through.
- Add the meat and cook until it is halfway changed in color.
- Add 1.5 liters of thin coconut milk.
- Add 1 tbsp salt, half a tablespoon of sugar and 1 tsp mushroom bouillon, then cook over medium low heat while stirring.
- After half an hour of cooking, or once the meat is half tender, add the potatoes.
- Cook until the meat is really tender, which does take quite a while.
- Once the meat is nearly tender, add the eggs.
- Finally pour in 250 ml of thick coconut milk then cook briefly, just until it boils.
- Once it boils turn off the heat.
- Sprinkle with fried shallots then serve it with fried salted fish.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
