KUE LUMPANG PANDAN SUPER LEMBUT BISA UNTUK JUALAN Tanpa Mixer TAKARAN SENDOK | KUE TRADISIONAL

Kue Lumpang Pandan

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Buka simpanan offline

Untuk taburan:

Siapkan satu buah wadah lalu masukkan 100 gr tepung terigu.
Masukkan 100 gr tepung tapioka.
Masukkan 100 gr gula pasir.
Masukkan 400 ml jus pandan dari delapan lembar daun pandan yang diblender dengan air.
Aduk adonan hingga tercampur rata sampai gulanya larut dan tidak ada bahan yang bergerindil.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
Pindahkan adonan ke dalam cangkir supaya lebih mudah dituang.
Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan sampai penuh, cukup tiga perempat cetakan saja.
Panaskan kukusan hingga airnya mendidih lalu masukkan cetakan yang berisi adonan.
Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke dalam adonan.
Setelah 15 menit, buka tutup kukusan lalu keluarkan kue dari kukusan.
Biarkan kue hingga dingin, lalu lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
Untuk taburannya, siapkan 100 gr kelapa parut dan 1 lembar daun pandan lalu taburi dengan 1/2 sdt garam dan aduk hingga tercampur rata.
Kukus kelapa parut sekitar 10 menit supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
Setelah 10 menit dikukus, keluarkan kelapa dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
Setelah kuenya dingin, keluarkan kue dari cetakan dibantu dengan sendok, lidi, atau tusuk sate.
Taburi kue dengan kelapa parut yang sudah dikukus sambil digulingkan, lalu lakukan hingga semuanya selesai.

Buka simpanan offline

For the coating:

Prepare a bowl and add 100 gr of wheat flour.
Add 100 gr of tapioca flour.
Add 100 gr of granulated sugar.
Add 400 ml of pandan juice made from eight pandan leaves blended with water.
Stir the batter until evenly combined, the sugar has dissolved, and there are no lumps.
Strain the batter to make sure there are no lumps.
Brush the moulds thinly with cooking oil.
Transfer the batter into a jug so it is easier to pour.
Pour the batter into the moulds, not right to the top, just three quarters full.
Heat the steamer until the water boils, then put in the moulds filled with batter.
Steam for about 15 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip into the batter.
After 15 minutes, open the lid and take the cakes out of the steamer.
Let the cakes cool, then do the same with the rest of the batter.
For the coating, prepare 100 gr of grated coconut and 1 pandan leaf, sprinkle over 1/2 tsp of salt, and stir until evenly combined.
Steam the grated coconut for about 10 minutes so it does not spoil quickly.
After 10 minutes of steaming, take the coconut out of the steamer and let it cool.
Once the cakes are cool, release them from the moulds with the help of a spoon, a bamboo stick, or a satay skewer.
Roll the cakes in the steamed grated coconut until coated, then repeat until all of them are done.