KUE BOHONG | ODADING BUKAN MANG OLEH Ini ODADING ALA MEDAN
Kue Bohong, Odading Medan
Kue Bohong (Medan-Style Odading)
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 260 gr tepung terigu ke dalam wadah.
- Tambahkan 60 gr gula pasir, 1 sdt baking powder, 1 sdt ragi instan, dan sejumput garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 150 ml air putih suhu ruang, lalu uleni adonan.
- Pindahkan adonan ke meja kerja yang ditaburi sedikit tepung terigu supaya tidak lengket.
- Uleni adonan sekitar 10 menit hingga kalis, caranya seperti mencuci pakaian.
- Setelah kalis, bulatkan adonan.
- Letakkan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik rap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 2,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah 2,5 jam buka tutupnya, lalu uleni kembali adonan sekitar 2 menit di atas meja yang ditaburi sedikit tepung terigu.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian dengan berat sekitar 45 gr per bagian.
- Letakkan adonan di dalam wadah, tutup dengan serbet bersih, lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Setelah 15 menit buka tutupnya, lalu gulingkan tiap potong adonan ke dalam wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup wijen.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga pipih, lalu letakkan di piring.
- Lakukan hal yang sama untuk seluruh adonan, dan tutup adonan yang belum digoreng dengan serbet bersih supaya tetap lembab.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan adonan dan goreng dengan api sedang, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
- Setelah adonan mulai mengapung, bolak-balik adonan setiap lima detik agar adonannya mengembang, dan goreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Untuk yang pertama kali menggoreng, goreng satu adonan dulu untuk menyesuaikan besar kecilnya api, kalau sudah cocok baru goreng 2 sampai 3 potong sekaligus.
- Saring minyaknya jika ada wijen yang tersisa supaya minyaknya tetap bersih.
- Goreng sisa adonan dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
- Setelah kuenya mengembang dan warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Put 260 g all-purpose flour into a bowl.
- Add 60 g granulated sugar, 1 tsp baking powder, 1 tsp instant yeast, and a pinch of salt, then stir until evenly combined.
- Pour in 150 ml room-temperature water, then knead the dough.
- Move the dough onto a work surface dusted with a little flour so it does not stick.
- Knead the dough for about 10 minutes until elastic, using a motion like washing clothes.
- Once elastic, roll the dough into a ball.
- Put the dough in a bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then rest it for about 2.5 hours until doubled in size.
- After 2.5 hours uncover it, then knead the dough again for about 2 minutes on a surface dusted with a little flour.
- Divide the dough into 10 portions weighing about 45 g each.
- Place the dough in a container, cover with a clean cloth, then rest for about 15 minutes.
- After 15 minutes uncover it, then roll each piece of dough in white sesame seeds until the whole surface is coated.
- Roll the dough flat with a rolling pin, then place it on a plate.
- Do the same with all the dough, and cover the unfried pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Heat oil in a wok, then add the dough and fry over medium heat, not too high and not too low.
- Once the dough starts to float, flip it every five seconds so it puffs up, and fry until golden yellow.
- If this is your first time frying it, fry one piece first to gauge the heat, and once it is right fry 2 to 3 pieces at a time.
- Strain the oil if any sesame seeds are left behind so the oil stays clean.
- Fry the remaining dough the same way as before.
- Once the cakes have puffed up and turned brown, lift them out and drain, then serve while warm.
Mode Masak
KUE BOHONG | ODADING BUKAN MANG OLEH Ini ODADING ALA MEDAN
KUE BOHONG | ODADING BUKAN MANG OLEH Ini ODADING ALA MEDAN
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 260 gr tepung terigu ke dalam wadah.
- Tambahkan 60 gr gula pasir, 1 sdt baking powder, 1 sdt ragi instan, dan sejumput garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 150 ml air putih suhu ruang, lalu uleni adonan.
- Pindahkan adonan ke meja kerja yang ditaburi sedikit tepung terigu supaya tidak lengket.
- Uleni adonan sekitar 10 menit hingga kalis, caranya seperti mencuci pakaian.
- Setelah kalis, bulatkan adonan.
- Letakkan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik rap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 2,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah 2,5 jam buka tutupnya, lalu uleni kembali adonan sekitar 2 menit di atas meja yang ditaburi sedikit tepung terigu.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian dengan berat sekitar 45 gr per bagian.
- Letakkan adonan di dalam wadah, tutup dengan serbet bersih, lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Setelah 15 menit buka tutupnya, lalu gulingkan tiap potong adonan ke dalam wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup wijen.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga pipih, lalu letakkan di piring.
- Lakukan hal yang sama untuk seluruh adonan, dan tutup adonan yang belum digoreng dengan serbet bersih supaya tetap lembab.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan adonan dan goreng dengan api sedang, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
- Setelah adonan mulai mengapung, bolak-balik adonan setiap lima detik agar adonannya mengembang, dan goreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Untuk yang pertama kali menggoreng, goreng satu adonan dulu untuk menyesuaikan besar kecilnya api, kalau sudah cocok baru goreng 2 sampai 3 potong sekaligus.
- Saring minyaknya jika ada wijen yang tersisa supaya minyaknya tetap bersih.
- Goreng sisa adonan dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
- Setelah kuenya mengembang dan warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Put 260 g all-purpose flour into a bowl.
- Add 60 g granulated sugar, 1 tsp baking powder, 1 tsp instant yeast, and a pinch of salt, then stir until evenly combined.
- Pour in 150 ml room-temperature water, then knead the dough.
- Move the dough onto a work surface dusted with a little flour so it does not stick.
- Knead the dough for about 10 minutes until elastic, using a motion like washing clothes.
- Once elastic, roll the dough into a ball.
- Put the dough in a bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then rest it for about 2.5 hours until doubled in size.
- After 2.5 hours uncover it, then knead the dough again for about 2 minutes on a surface dusted with a little flour.
- Divide the dough into 10 portions weighing about 45 g each.
- Place the dough in a container, cover with a clean cloth, then rest for about 15 minutes.
- After 15 minutes uncover it, then roll each piece of dough in white sesame seeds until the whole surface is coated.
- Roll the dough flat with a rolling pin, then place it on a plate.
- Do the same with all the dough, and cover the unfried pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Heat oil in a wok, then add the dough and fry over medium heat, not too high and not too low.
- Once the dough starts to float, flip it every five seconds so it puffs up, and fry until golden yellow.
- If this is your first time frying it, fry one piece first to gauge the heat, and once it is right fry 2 to 3 pieces at a time.
- Strain the oil if any sesame seeds are left behind so the oil stays clean.
- Fry the remaining dough the same way as before.
- Once the cakes have puffed up and turned brown, lift them out and drain, then serve while warm.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
