Punya Labu, Buat Dessert Yang Enak Ini| Talam Labu Lumer DiMulut
Talam Labu Kuning
Pumpkin Talam Cups
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus 600 gram labu kuning sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Masukkan labu ke dalam chopper bersama 300 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 100 gram tepung beras, 150 gram tepung tapioka, dan 1 liter santan kekentalan sedang.
- Proses hingga labunya halus dan semua bahannya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas sampai tiga perempat bagian, sisakan sedikit ruang untuk lapisan putihnya nanti.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Sambil mengukus, campur 60 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan 1300 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan tidak bergumpal, hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api kompor.
- Setelah lapisan labunya matang dan permukaannya tidak berair lagi, tuang adonan putih di atasnya sampai wadahnya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Angkat kukusan dari panci, lalu lanjut kukus sisa adonannya.
- Diamkan sebentar hingga kuenya dingin, lalu sajikan.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam 600 g of pumpkin for about 10 minutes over medium heat until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin into a chopper along with 300 g granulated sugar, 1 teaspoon salt, 100 g rice flour, 150 g tapioca starch, and 1 litre of medium-thick coconut milk.
- Process until the pumpkin is smooth and everything is evenly combined.
- Pour the mixture into heatproof cups until three quarters full, leaving a little room for the white layer later.
- Steam for about 30 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, with the lid lined with a clean cloth.
- While it steams, mix 60 g rice flour, 30 g tapioca starch, 1 teaspoon salt, 1 tablespoon granulated sugar, and 1300 ml of medium-thick coconut milk, then stir until combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the bottom does not catch or go lumpy, until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Once the pumpkin layer is cooked and the surface is no longer wet, pour the white mixture on top until the cups are full.
- Continue steaming for about 5 minutes over medium heat.
- Lift the steamer off the pot, then steam the rest of the mixture.
- Leave the cakes briefly until cool, then serve.
Mode Masak
Punya Labu, Buat Dessert Yang Enak Ini| Talam Labu Lumer DiMulut
Punya Labu, Buat Dessert Yang Enak Ini| Talam Labu Lumer DiMulut
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus 600 gram labu kuning sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Masukkan labu ke dalam chopper bersama 300 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 100 gram tepung beras, 150 gram tepung tapioka, dan 1 liter santan kekentalan sedang.
- Proses hingga labunya halus dan semua bahannya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas sampai tiga perempat bagian, sisakan sedikit ruang untuk lapisan putihnya nanti.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Sambil mengukus, campur 60 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan 1300 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan tidak bergumpal, hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api kompor.
- Setelah lapisan labunya matang dan permukaannya tidak berair lagi, tuang adonan putih di atasnya sampai wadahnya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Angkat kukusan dari panci, lalu lanjut kukus sisa adonannya.
- Diamkan sebentar hingga kuenya dingin, lalu sajikan.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam 600 g of pumpkin for about 10 minutes over medium heat until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin into a chopper along with 300 g granulated sugar, 1 teaspoon salt, 100 g rice flour, 150 g tapioca starch, and 1 litre of medium-thick coconut milk.
- Process until the pumpkin is smooth and everything is evenly combined.
- Pour the mixture into heatproof cups until three quarters full, leaving a little room for the white layer later.
- Steam for about 30 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, with the lid lined with a clean cloth.
- While it steams, mix 60 g rice flour, 30 g tapioca starch, 1 teaspoon salt, 1 tablespoon granulated sugar, and 1300 ml of medium-thick coconut milk, then stir until combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the bottom does not catch or go lumpy, until it boils and thickens, then turn off the heat.
- Once the pumpkin layer is cooked and the surface is no longer wet, pour the white mixture on top until the cups are full.
- Continue steaming for about 5 minutes over medium heat.
- Lift the steamer off the pot, then steam the rest of the mixture.
- Leave the cakes briefly until cool, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
