KUE TALAM LABU KUNING LEMBUT GURIH DAN LEGIT CUMA DIADUK" TANPA MIXER | Kue Tradisional
Lapisan 1
Steamed Pumpkin Talam Cake
Bahan
Lapisan 2:
Cara Membuat
- Kupas 250 gram labu kuning, potong kecil-kecil, cuci bersih, lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lembut.
- Angkat labu dari kukusan lalu haluskan selagi masih panas dengan saringan atau blender.
- Masukkan 100 gram tepung tapioka, 90 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan dan 100 mililiter santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya mulus, licin, dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam cangkir takar bercorong supaya lebih mudah dituang.
- Olesi cetakan kue talam tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu tuang adonan sampai tiga perempat cetakan dan sisakan ruang untuk lapisan kedua; satu resep ini dapat 21 cetakan.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan 30 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Tuang sebagian dari 200 mililiter santan sambil diaduk hingga adonannya halus, lalu masukkan sisa santan dan aduk lagi hingga tercampur rata.
- Setelah 15 menit dikukus dan lapisan pertama sudah set, tuang lapisan kedua sampai cetakannya penuh.
- Kukus lagi sekitar 15 menit dengan api sedang cenderung kecil supaya permukaannya mulus dan tidak pecah.
- Angkat kue talam dari kukusan lalu biarkan hingga dingin dan set sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Ingredients
Layer 2:
Steps
- Peel 250 g of pumpkin, cut it into small pieces, wash it clean, then steam it for about 10 minutes over medium heat until soft.
- Take the pumpkin out of the steamer and mash it while still hot through a sieve or in a blender.
- Put 100 g tapioca starch, 90 g granulated sugar and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Add the mashed pumpkin and 100 ml medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth and lump-free.
- Pour the batter into a measuring jug with a spout so it is easier to pour.
- Grease the talam moulds thinly with cooking oil, then fill them three quarters full, leaving room for the second layer; this recipe makes 21 moulds.
- Steam for about 15 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, put 30 g rice flour, 20 g tapioca starch, 1 tbsp granulated sugar and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Pour in part of the 200 ml coconut milk while stirring until the batter is smooth, then add the remaining coconut milk and stir again until combined.
- After 15 minutes of steaming, once the first layer has set, pour the second layer on top to fill the moulds.
- Steam again for about 15 minutes over medium-low heat so the surface stays smooth and does not crack.
- Lift the cakes out of the steamer and leave them to cool and set before turning them out of the moulds.
Mode Masak
KUE TALAM LABU KUNING LEMBUT GURIH DAN LEGIT CUMA DIADUK" TANPA MIXER | Kue Tradisional
KUE TALAM LABU KUNING LEMBUT GURIH DAN LEGIT CUMA DIADUK" TANPA MIXER | Kue Tradisional
Bahan
Lapisan 2:
Cara Membuat
- Kupas 250 gram labu kuning, potong kecil-kecil, cuci bersih, lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lembut.
- Angkat labu dari kukusan lalu haluskan selagi masih panas dengan saringan atau blender.
- Masukkan 100 gram tepung tapioka, 90 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan dan 100 mililiter santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya mulus, licin, dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam cangkir takar bercorong supaya lebih mudah dituang.
- Olesi cetakan kue talam tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu tuang adonan sampai tiga perempat cetakan dan sisakan ruang untuk lapisan kedua; satu resep ini dapat 21 cetakan.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan 30 gram tepung beras, 20 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Tuang sebagian dari 200 mililiter santan sambil diaduk hingga adonannya halus, lalu masukkan sisa santan dan aduk lagi hingga tercampur rata.
- Setelah 15 menit dikukus dan lapisan pertama sudah set, tuang lapisan kedua sampai cetakannya penuh.
- Kukus lagi sekitar 15 menit dengan api sedang cenderung kecil supaya permukaannya mulus dan tidak pecah.
- Angkat kue talam dari kukusan lalu biarkan hingga dingin dan set sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Ingredients
Layer 2:
Steps
- Peel 250 g of pumpkin, cut it into small pieces, wash it clean, then steam it for about 10 minutes over medium heat until soft.
- Take the pumpkin out of the steamer and mash it while still hot through a sieve or in a blender.
- Put 100 g tapioca starch, 90 g granulated sugar and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Add the mashed pumpkin and 100 ml medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth and lump-free.
- Pour the batter into a measuring jug with a spout so it is easier to pour.
- Grease the talam moulds thinly with cooking oil, then fill them three quarters full, leaving room for the second layer; this recipe makes 21 moulds.
- Steam for about 15 minutes over medium heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, put 30 g rice flour, 20 g tapioca starch, 1 tbsp granulated sugar and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Pour in part of the 200 ml coconut milk while stirring until the batter is smooth, then add the remaining coconut milk and stir again until combined.
- After 15 minutes of steaming, once the first layer has set, pour the second layer on top to fill the moulds.
- Steam again for about 15 minutes over medium-low heat so the surface stays smooth and does not crack.
- Lift the cakes out of the steamer and leave them to cool and set before turning them out of the moulds.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
