INI SANGAT MUDAH, CUMA DIADUK-ADUK AJA JADI PUDING YANG SANGAT ENAK DAN LEZAT! PUDING LUMUT MENTEGA
Puding Lumut Mentega
Pandan Moss Pudding with Butter Layer
Bahan
Bahan Lapisan Mentega:
Cara Membuat
- Untuk jus pandan, gunting 10 lembar daun pandan menjadi bagian kecil, blender bersama 500 ml air putih, lalu saring.
- Campur 2 bungkus bubuk agar-agar putih dan 250 gr gula pasir di dalam panci, aduk rata dulu supaya agar-agarnya tidak bergumpal saat ditambah cairan.
- Masukkan 200 ml santan instan, 700 ml air putih, jus pandan, sejumput garam, 80 ml susu kental manis, 1 sdt vanila, dan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih, aduk sesekali bagian dasar pancinya supaya tidak gosong; semakin sering diaduk semakin kecil dan rapat lumutnya.
- Setelah mendidih, matikan api lalu diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan diameter 24 cm lalu diamkan sampai permukaannya membentuk lapisan dan setengah mengeras.
- Untuk lapisan mentega, aduk 85 gr mentega yang telah dilelehkan dengan 1 kuning telur sampai tercampur rata lalu sisihkan.
- Campur 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 100 gr gula pasir di dalam panci lalu aduk sampai rata.
- Masukkan 700 ml susu cair dan 1/2 sdt vanila lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih supaya bagian bawahnya tidak gosong.
- Masukkan campuran mentega dan telur, lanjut masak sampai mendidih kembali sambil terus diaduk, lalu matikan api.
- Setelah permukaan puding pandan membentuk lapisan yang kokoh, tuang adonan puding mentega selagi panas secara perlahan dan menyebar supaya puding di bawahnya tidak ambles.
- Diamkan sampai pudingnya set dan mengeras, lalu dinginkan di dalam kulkas sekitar 2 jam sebelum disajikan.
- Keluarkan puding dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
Butter Layer Ingredients:
Steps
- For the pandan juice, snip 10 pandan leaves into small pieces, blend them with 500 ml water, then strain.
- Mix 2 packets of plain agar-agar powder and 250 g granulated sugar in a pot, stirring them together first so the agar-agar does not clump when the liquid goes in.
- Add 200 ml instant coconut milk, 700 ml water, the pandan juice, a pinch of salt, 80 ml sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla, and 2 lightly beaten eggs, then stir until evenly combined.
- Cook over medium-low heat until it boils, stirring the bottom of the pot occasionally so it does not scorch; the more you stir, the finer and denser the mossy strands.
- Once it boils, turn off the heat and let it stand briefly until the steam dies down.
- Pour the mixture into a 24 cm round mold and leave it until the surface forms a skin and it is half set.
- For the butter layer, stir 85 g melted butter with 1 egg yolk until evenly combined, then set aside.
- Mix 1 packet of plain agar-agar powder and 100 g granulated sugar in a pot until evenly combined.
- Add 700 ml liquid milk and 1/2 tsp vanilla, then keep stirring until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the bottom does not scorch.
- Add the butter and egg mixture, keep cooking until it comes back to a boil while stirring constantly, then turn off the heat.
- Once the surface of the pandan pudding has formed a firm skin, pour the butter pudding over it while hot, slowly and spread out, so the layer beneath does not sink.
- Leave until the pudding sets and firms up, then chill it in the refrigerator about 2 hours before serving.
- Turn the pudding out of the mold and serve.
Mode Masak
INI SANGAT MUDAH, CUMA DIADUK-ADUK AJA JADI PUDING YANG SANGAT ENAK DAN LEZAT! PUDING LUMUT MENTEGA
INI SANGAT MUDAH, CUMA DIADUK-ADUK AJA JADI PUDING YANG SANGAT ENAK DAN LEZAT! PUDING LUMUT MENTEGA
Bahan
Bahan Lapisan Mentega:
Cara Membuat
- Untuk jus pandan, gunting 10 lembar daun pandan menjadi bagian kecil, blender bersama 500 ml air putih, lalu saring.
- Campur 2 bungkus bubuk agar-agar putih dan 250 gr gula pasir di dalam panci, aduk rata dulu supaya agar-agarnya tidak bergumpal saat ditambah cairan.
- Masukkan 200 ml santan instan, 700 ml air putih, jus pandan, sejumput garam, 80 ml susu kental manis, 1 sdt vanila, dan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih, aduk sesekali bagian dasar pancinya supaya tidak gosong; semakin sering diaduk semakin kecil dan rapat lumutnya.
- Setelah mendidih, matikan api lalu diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan diameter 24 cm lalu diamkan sampai permukaannya membentuk lapisan dan setengah mengeras.
- Untuk lapisan mentega, aduk 85 gr mentega yang telah dilelehkan dengan 1 kuning telur sampai tercampur rata lalu sisihkan.
- Campur 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 100 gr gula pasir di dalam panci lalu aduk sampai rata.
- Masukkan 700 ml susu cair dan 1/2 sdt vanila lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih supaya bagian bawahnya tidak gosong.
- Masukkan campuran mentega dan telur, lanjut masak sampai mendidih kembali sambil terus diaduk, lalu matikan api.
- Setelah permukaan puding pandan membentuk lapisan yang kokoh, tuang adonan puding mentega selagi panas secara perlahan dan menyebar supaya puding di bawahnya tidak ambles.
- Diamkan sampai pudingnya set dan mengeras, lalu dinginkan di dalam kulkas sekitar 2 jam sebelum disajikan.
- Keluarkan puding dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
Butter Layer Ingredients:
Steps
- For the pandan juice, snip 10 pandan leaves into small pieces, blend them with 500 ml water, then strain.
- Mix 2 packets of plain agar-agar powder and 250 g granulated sugar in a pot, stirring them together first so the agar-agar does not clump when the liquid goes in.
- Add 200 ml instant coconut milk, 700 ml water, the pandan juice, a pinch of salt, 80 ml sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla, and 2 lightly beaten eggs, then stir until evenly combined.
- Cook over medium-low heat until it boils, stirring the bottom of the pot occasionally so it does not scorch; the more you stir, the finer and denser the mossy strands.
- Once it boils, turn off the heat and let it stand briefly until the steam dies down.
- Pour the mixture into a 24 cm round mold and leave it until the surface forms a skin and it is half set.
- For the butter layer, stir 85 g melted butter with 1 egg yolk until evenly combined, then set aside.
- Mix 1 packet of plain agar-agar powder and 100 g granulated sugar in a pot until evenly combined.
- Add 700 ml liquid milk and 1/2 tsp vanilla, then keep stirring until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the bottom does not scorch.
- Add the butter and egg mixture, keep cooking until it comes back to a boil while stirring constantly, then turn off the heat.
- Once the surface of the pandan pudding has formed a firm skin, pour the butter pudding over it while hot, slowly and spread out, so the layer beneath does not sink.
- Leave until the pudding sets and firms up, then chill it in the refrigerator about 2 hours before serving.
- Turn the pudding out of the mold and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
