2 RESEP WAJIK TERENAK DARI BAHAN SEDERHANA
Wajik Ketan dan Wajik Kacang Hijau
Two Wajik Recipes: Glutinous Rice and Mung Bean
Bahan
Cara Membuat
- Untuk wajik ketan, cuci bersih 500 gram ketan lalu rendam sekitar 3 jam supaya ketannya cepat lembut saat dimasak.
- Sangrai 3 butir kelapa parut setengah tua sekitar 750 gram, ambil bagian putihnya saja, dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga buyar dan tidak basah lagi di tangan, lalu matikan api kompor.
- Setelah sekitar 3 jam direndam, tiriskan ketan.
- Masukkan ketan ke dalam wajan, lalu tambahkan 700 ml air putih sampai semua ketannya terendam.
- Tutup wajan, lalu masak dengan api sedang sekitar 8 menit sampai airnya menyusut, aduk ketan lalu matikan api kompor.
- Pindahkan ketan ke dalam loyang atau kukusan, lalu tambahkan 1 lembar daun pandan.
- Kukus sekitar 20 menit atau sampai ketannya lembut.
- Siapkan panci, masukkan 1 kg gula pasir, ketan yang telah dikukus, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 1 sendok teh garam.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sekitar 1 jam sampai adonannya terasa berat dan tidak lengket lagi di tangan.
- Masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, lalu masak sebentar dengan api kecil sambil diaduk sampai tercampur rata dan ketannya mengkilap, lalu matikan api kompor.
- Diamkan sebentar hingga hangat.
- Ambil sekitar 20 gram wajik, bungkus dengan kertas minyak ukuran 10 x 10 cm, lalu rapatkan sampai tertutup rapat.
- Untuk wajik kacang hijau, cuci bersih 500 gram kacang hijau lalu rendam sekitar 1 jam.
- Sangrai 750 gram kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja, dengan api sedang sambil terus diaduk sekitar 10 menit sampai buyar atau setengah kering, lalu matikan api kompor.
- Setelah sekitar 1 jam direndam, tiriskan kacang hijau.
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih, lalu masukkan 1 lembar daun pandan.
- Tutup panci, rebus sekitar 5 menit dengan api sedang, matikan api kompor, lalu diamkan kacang hijau sekitar 30 menit dengan panci tetap tertutup.
- Setelah sekitar 30 menit didiamkan, lanjut rebus sekitar 5 hingga 7 menit sampai kacang hijaunya pecah semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, masukkan 1 kg gula pasir, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, dan kacang hijau yang telah ditiriskan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kering dan adukannya terasa berat serta kalis, lalu matikan api kompor.
- Setelah wajiknya hangat, timbang sekitar 20 gram per bagian, lalu bungkus dengan kertas minyak ukuran 10 x 10 cm sampai tertutup rapat.
Ingredients
Steps
- For the glutinous rice wajik, wash 500 g glutinous rice then soak it for about 3 hours so it softens quickly when cooked.
- Toast 3 grated coconuts, about 750 g, using only the white part, over medium low heat while stirring constantly until it separates and no longer feels wet in your hand, then turn off the stove.
- After about 3 hours of soaking, drain the glutinous rice.
- Put the rice into a wok, then add 700 ml water until all the rice is covered.
- Cover the wok, then cook over medium heat for about 8 minutes until the water has reduced, stir the rice then turn off the stove.
- Move the rice into a tin or steamer, then add 1 pandan leaf.
- Steam for about 20 minutes or until the rice is soft.
- Prepare a pan, add 1 kg granulated sugar, the steamed rice, 1/2 tsp vanilla powder, and 1 tsp salt.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it is boiling and thick, add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, for about 1 hour until the mixture feels heavy and no longer sticks to your hand.
- Add 2 packets of plain white agar-agar powder, then cook briefly over low heat while stirring until evenly combined and the rice looks glossy, then turn off the stove.
- Let it stand briefly until just warm.
- Take about 20 g of wajik, wrap it in a 10 x 10 cm piece of greaseproof paper, then seal it tightly.
- For the mung bean wajik, wash 500 g mung beans then soak them for about 1 hour.
- Toast 750 g grated coconut, using only the white part, over medium heat while stirring constantly for about 10 minutes until it separates or is half dry, then turn off the stove.
- After about 1 hour of soaking, drain the mung beans.
- Put the mung beans into a pot of boiling water, then add 1 pandan leaf.
- Cover the pot, boil for about 5 minutes over medium heat, turn off the stove, then leave the mung beans for about 30 minutes with the pot still covered.
- After about 30 minutes, keep boiling for about 5 to 7 minutes until all the mung beans have split open, then lift them out and drain.
- Prepare a wok, add 1 kg granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder, and the drained mung beans.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it is boiling and thick, add 2 packets of plain white agar-agar powder, then stir until evenly combined.
- Add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, until it is dry and the mixture feels heavy and comes away cleanly, then turn off the stove.
- Once the wajik is just warm, weigh out about 20 g portions, then wrap them in 10 x 10 cm pieces of greaseproof paper and seal them tightly.
Mode Masak
2 RESEP WAJIK TERENAK DARI BAHAN SEDERHANA
2 RESEP WAJIK TERENAK DARI BAHAN SEDERHANA
Bahan
Cara Membuat
- Untuk wajik ketan, cuci bersih 500 gram ketan lalu rendam sekitar 3 jam supaya ketannya cepat lembut saat dimasak.
- Sangrai 3 butir kelapa parut setengah tua sekitar 750 gram, ambil bagian putihnya saja, dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga buyar dan tidak basah lagi di tangan, lalu matikan api kompor.
- Setelah sekitar 3 jam direndam, tiriskan ketan.
- Masukkan ketan ke dalam wajan, lalu tambahkan 700 ml air putih sampai semua ketannya terendam.
- Tutup wajan, lalu masak dengan api sedang sekitar 8 menit sampai airnya menyusut, aduk ketan lalu matikan api kompor.
- Pindahkan ketan ke dalam loyang atau kukusan, lalu tambahkan 1 lembar daun pandan.
- Kukus sekitar 20 menit atau sampai ketannya lembut.
- Siapkan panci, masukkan 1 kg gula pasir, ketan yang telah dikukus, setengah sendok teh vanili bubuk, dan 1 sendok teh garam.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sekitar 1 jam sampai adonannya terasa berat dan tidak lengket lagi di tangan.
- Masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, lalu masak sebentar dengan api kecil sambil diaduk sampai tercampur rata dan ketannya mengkilap, lalu matikan api kompor.
- Diamkan sebentar hingga hangat.
- Ambil sekitar 20 gram wajik, bungkus dengan kertas minyak ukuran 10 x 10 cm, lalu rapatkan sampai tertutup rapat.
- Untuk wajik kacang hijau, cuci bersih 500 gram kacang hijau lalu rendam sekitar 1 jam.
- Sangrai 750 gram kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja, dengan api sedang sambil terus diaduk sekitar 10 menit sampai buyar atau setengah kering, lalu matikan api kompor.
- Setelah sekitar 1 jam direndam, tiriskan kacang hijau.
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih, lalu masukkan 1 lembar daun pandan.
- Tutup panci, rebus sekitar 5 menit dengan api sedang, matikan api kompor, lalu diamkan kacang hijau sekitar 30 menit dengan panci tetap tertutup.
- Setelah sekitar 30 menit didiamkan, lanjut rebus sekitar 5 hingga 7 menit sampai kacang hijaunya pecah semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, masukkan 1 kg gula pasir, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, dan kacang hijau yang telah ditiriskan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, mendidih, dan mengental.
- Setelah mendidih dan mengental, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga kering dan adukannya terasa berat serta kalis, lalu matikan api kompor.
- Setelah wajiknya hangat, timbang sekitar 20 gram per bagian, lalu bungkus dengan kertas minyak ukuran 10 x 10 cm sampai tertutup rapat.
Ingredients
Steps
- For the glutinous rice wajik, wash 500 g glutinous rice then soak it for about 3 hours so it softens quickly when cooked.
- Toast 3 grated coconuts, about 750 g, using only the white part, over medium low heat while stirring constantly until it separates and no longer feels wet in your hand, then turn off the stove.
- After about 3 hours of soaking, drain the glutinous rice.
- Put the rice into a wok, then add 700 ml water until all the rice is covered.
- Cover the wok, then cook over medium heat for about 8 minutes until the water has reduced, stir the rice then turn off the stove.
- Move the rice into a tin or steamer, then add 1 pandan leaf.
- Steam for about 20 minutes or until the rice is soft.
- Prepare a pan, add 1 kg granulated sugar, the steamed rice, 1/2 tsp vanilla powder, and 1 tsp salt.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it is boiling and thick, add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, for about 1 hour until the mixture feels heavy and no longer sticks to your hand.
- Add 2 packets of plain white agar-agar powder, then cook briefly over low heat while stirring until evenly combined and the rice looks glossy, then turn off the stove.
- Let it stand briefly until just warm.
- Take about 20 g of wajik, wrap it in a 10 x 10 cm piece of greaseproof paper, then seal it tightly.
- For the mung bean wajik, wash 500 g mung beans then soak them for about 1 hour.
- Toast 750 g grated coconut, using only the white part, over medium heat while stirring constantly for about 10 minutes until it separates or is half dry, then turn off the stove.
- After about 1 hour of soaking, drain the mung beans.
- Put the mung beans into a pot of boiling water, then add 1 pandan leaf.
- Cover the pot, boil for about 5 minutes over medium heat, turn off the stove, then leave the mung beans for about 30 minutes with the pot still covered.
- After about 30 minutes, keep boiling for about 5 to 7 minutes until all the mung beans have split open, then lift them out and drain.
- Prepare a wok, add 1 kg granulated sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder, and the drained mung beans.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils, and thickens.
- Once it is boiling and thick, add 2 packets of plain white agar-agar powder, then stir until evenly combined.
- Add the toasted grated coconut.
- Keep cooking over medium low heat, stirring constantly, until it is dry and the mixture feels heavy and comes away cleanly, then turn off the stove.
- Once the wajik is just warm, weigh out about 20 g portions, then wrap them in 10 x 10 cm pieces of greaseproof paper and seal them tightly.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
