Resep FISH & PASTA PLATTER Kualitas Resto: Bikin Nagih!

Name: Resep Fish & Pasta Platter. Kali ini aku mau bikin sejenis fish n chips tapi chipsnya diganti dengan pasta aglio e olio. Kombinasi tekstur crunchy dari ikan, pasta yang al dente, dan saus tartar yang creamy pastinya bikin hidangan ini makin komplit.
Yield: 2 porsi
Ingredients: 4 buah ikan dori fillet; 120 gr tepung terigu protein sedang; 1 sdm maizena; 250 ml air soda (dingin); 2 sdm air jeruk lemon; Terigu, untuk coating; 2-3 sdm air lemon; 4 sdm mayones / plain yogurt / sour cream; ½ siung bawang putih parut; 1 sdm bawang bombai cincang; 1 butir telur rebus, cincang; 2 buah pickles, cincang; ½ sdm madu; ½ sdt Lea & Perrins Worcestershire sauce; ½ sdm mustard, opsional; 1 sdm S&B Nanami Togarashi; 200 gr Agnesi Linguine; 10 siung bawang putih, cincang; 80 ml olive oil; 4 buah cabai merah keriting, iris; 1 sdm S&B Nanami Togarashi; 3 sdm parmesan; 1 sdt garam; 2 sdt gula; ¼ sdt McCormick® Black pepper; 1 sdt McCormick® Parsley; Jeruk lemon; Parsley

Devina Hermawan 15 April 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood Western masuk untuk simpan

Resep Fish & Pasta Platter. Kali ini aku mau bikin sejenis fish n chips tapi chipsnya diganti dengan pasta aglio e olio. Kombinasi tekstur crunchy dari ikan, pasta yang al dente, dan saus tartar yang creamy pastinya bikin hidangan ini makin komplit.

Untuk 2 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Tartar sauce:

Mix peppers aglio e olio:

Lainnya:

Cara Membuat

Keringkan ikan dori dengan tisu, taburi dengan sedikit garam kemudian lapisi dengan tepung terigu di kedua sisinya
Campurkan tepung terigu, air soda dan perasan jeruk lemon sambil terus diaduk hingga rata
Celupkan ikan dori ke dalam adonan basah, goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan lalu sisihkan
Untuk saus tartar, campurkan bawang bombai, bawang putih, dan air perasan jeruk lemon lalu aduk rata
Masukkan Lea & Perrins Worcestershire Sauce, S&B Nanami Togarashi, dan semua bahan, aduk hingga rata
Untuk pasta, rebus Agnesi Linguine selama 7 menit hingga al dente
Panaskan olive oil, masukkan bawang putih cincang dan cabai merah keriting lalu tumis hingga wangi
Masukkan pasta dan sedikit air rebusan pasta, aduk rata
Bumbui dengan garam, gula, McCormick® Black pepper, McCormick® Parsley, S&B Nanami Togarashi, dan parmesan lalu aduk
Sajikan Fish and Pasta Platter dengan tartar sauce, irisan lemon, dan parsley sebagai pelengkap

Ingredients

Battered Fish:

Tartar Sauce:

Aglio e Olio:

Others:

Steps

Pat the dory fish dry with paper towels, sprinkle with a little salt, then coat both sides with all-purpose flour.
Combine the all-purpose flour, soda water, and lemon juice, stirring continuously until smooth.
Dip the dory fish into the wet batter, fry in hot oil until golden brown, then set aside.
For the tartar sauce, combine the onion, garlic, and lemon juice, then mix well.
Add the Lea & Perrins Worcestershire Sauce, S&B Nanami Togarashi, and all the remaining ingredients, then mix well.
For the pasta, boil the Agnesi Linguine for 7 minutes until al dente.
Heat the olive oil, add the minced garlic and curly red chilies, then sauté until fragrant.
Add the pasta and a little pasta cooking water, then mix well.
Season with salt, sugar, McCormick® Black Pepper, McCormick® Parsley, S&B Nanami Togarashi, and Parmesan, then toss to combine.
Serve the Fish and Pasta Platter with tartar sauce, lemon slices, and parsley on the side.