SANGAT Cocok Pakai Ikan! Resep Pasta Sambal Matah: SAUSNYA ISTIMEWA!

Name: Resep Pasta Sambal Matah. Pasta merupakan salah satu makanan khas Italia yang cukup populer. Banyak variasi dan bentuk dari pasta, salah satunya farfalle. Kali ini aku akan memadukan pasta dengan cita rasa khas Indonesia yaitu sambal matah. Ditambah dengan tekstur lembut dari ikan dori menjadi satu sajian yang lengkap.
Yield: 1 porsi
Ingredients: 125 gr Pasta Agnesi Farfalle; 2 siung bawang putih; Garam; Merica; 15 siung bawang merah, iris; 1 batang serai, iris; 5 buah cabai rawit, iris; 2 buah cabai merah keriting, iris; 3-5 lembar daun jeruk, buang batang dan iris; 4 gr terasi; 70 ml minyak kelapa / minyak; 3 buah jeruk limau; ½ sdt garam; 1 ½ sdt gula; ½ ekor ikan dori fillet; ½ sdt garlic powder McCormick®; ½ sdt onion powder McCormick®; ½ sdt paprika smoked ground McCormick®; ½ sdt black pepper grinder McCormick®; 1 butir telur; 3 sdm tepung terigu; 5 sdm oatmeal; Parsley

Devina Hermawan 18 Februari 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood Western masuk untuk simpan

Resep Pasta Sambal Matah. Pasta merupakan salah satu makanan khas Italia yang cukup populer. Banyak variasi dan bentuk dari pasta, salah satunya farfalle. Kali ini aku akan memadukan pasta dengan cita rasa khas Indonesia yaitu sambal matah. Ditambah dengan tekstur lembut dari ikan dori menjadi satu sajian yang lengkap.

Untuk 1 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Sambal matah:

Oat breaded fish:

Pelengkap:

Cara Membuat

Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan daun jeruk iris kemudian bumbui dengan gula, garam, dan perasan jeruk limau lalu aduk rata
Panaskan minyak kemudian masukkan serai, terasi, dan goreng sebentar lalu tuang ke dalam bahan iris kemudian aduk hingga rata
Untuk oat breaded fish, keringkan ikan dori dengan tisu kemudian bumbui dengan onion powder McCormick® , garlic powder McCormick®, paprika smoked ground McCormick®, dan black pepper McCormick®, pastikan semua permukaannya terlumuri
Blender oat jangan terlalu halus, beri sedikit paprika smoked ground McCormick® kemudian sisihkan
Lumuri ikan dengan tepung terigu kemudian masukkan ke dalam kocokkan telur kemudian balurkan seluruh permukaan ikan dengan oat yang sudah diblender
Pan frying / goreng dengan sedikit minyak ikan dori dengan api sedang-kecil sampai kedua sisinya kuning keemasan dan matang
Siapkan air mendidih, rebus pasta Agnesi farfalle selama 10 menit
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi lalu masukkan pasta yang sudah direbus kemudian bumbui dengan garam dan merica lalu aduk rata
Masukkan sambal matah lalu beri sedikit air rebusan pasta dan masak sebentar
Sajikan pasta sambal matah dengan oat breaded fish, sambal matah, dan parsley sebagai pelengkap

Ingredients

Sambal Matah:

Oat-Crusted Fish:

Others:

Steps

For the sambal matah, combine the sliced shallots, red bird's-eye chilies, curly red chilies, and kaffir lime leaves, season with sugar, salt, and calamansi juice, then mix well
Heat the oil, add the lemongrass and shrimp paste, and fry briefly; pour over the sliced ingredients and mix until even
For the oat-breaded fish, pat the dory dry with paper towels, then season with McCormick® Onion Powder, McCormick® Garlic Powder, McCormick® Paprika Smoked Ground, and McCormick® Black Pepper, coating the entire surface
Blend the oats, keeping them somewhat coarse, add a little McCormick® Paprika Smoked Ground, then set aside
Coat the fish with all-purpose flour, dip it in the beaten egg, then coat the entire surface with the blended oats
Pan-fry the dory in a little oil over medium-low heat until both sides are golden brown and cooked through
Prepare boiling water and cook the Agnesi farfalle for 10 minutes
Sauté the garlic in a little oil until fragrant, add the cooked pasta, season with salt and pepper, then mix well
Add the sambal matah and a little pasta cooking water, then cook briefly
Serve the sambal matah pasta with the oat-breaded fish, sambal matah, and parsley on the side