Resep
Chicken Yakitori with Tare Sauce
Bahan
Saus Tare:
Mie:
Kalian bisa cek disini:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong paha ayam menjadi potongan seukuran sekali suap untuk ditusuk sate.
- Parut bawang putih dan sedikit jahe ke dalam panci. Jahenya sedikit saja supaya tidak overpowering.
- Masukkan kecap asin, mirin atau saus manis Jepang, dan gula pasir.
- Masak dengan api kecil sampai hampir mendidih supaya rasa jahe dan bawang putihnya terekstrak, lalu matikan api.
- Tunggu saus tare sampai tidak panas lagi lalu tuang ke atas ayam.
- Aduk ayam sampai seluruhnya terlapisi saus dengan sempurna.
- Tutup lalu simpan di kulkas untuk dimarinasi minimal 30 menit. Kalau bisa 2 jam atau semalaman supaya rasanya lebih meresap.
- Potong bagian putih daun bawang dengan panjang sesuai selera.
- Tusuk ayam dan daun bawang secara berselang-seling di tusuk sate, kira-kira dua potong ayam lalu satu daun bawang. Sisakan sausnya untuk mengglaze nanti.
- Panaskan teflon tanpa minyak karena paha ayam sudah berlemak, lalu panggang sate dengan api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata.
- Balik satenya lalu oleskan saus tare lagi supaya warnanya lebih cakep dan terkaramelisasi.
- Setelah matang, oles saus sekali lagi lalu bakar dengan torch supaya wangi dan warnanya makin cantik.
Ingredients
Tare Sauce:
Mie:
Kalian bisa cek disini:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the chicken thigh into bite sized pieces ready for skewering.
- Grate the garlic and a little ginger into a saucepan. Go easy on the ginger so it does not overpower everything.
- Add the soy sauce, the mirin or Japanese sweet sauce, and the granulated sugar.
- Cook over low heat until it is almost boiling, so the ginger and garlic flavours are drawn out, then turn off the heat.
- Let the tare sauce cool completely, then pour it over the chicken.
- Toss the chicken until every piece is coated in the sauce.
- Cover and refrigerate to marinate for at least 30 minutes. Two hours or overnight gives a much deeper flavour.
- Cut the white part of the spring onion into lengths to suit you.
- Thread the chicken and spring onion alternately onto skewers, roughly two pieces of chicken then one piece of spring onion. Keep some sauce back for glazing.
- Heat a non stick pan with no oil, since chicken thigh is already fatty, and grill the skewers over medium low heat so they cook through evenly.
- Turn the skewers and brush on more tare sauce so they colour and caramelise.
- Once cooked, brush with sauce one more time and torch the surface for extra aroma and colour.
Mode Masak
MODAL TEFLON! Yakitori~
Chicken Yakitori with Tare Sauce
MODAL TEFLON! Yakitori~
MODAL TEFLON! Yakitori~
Bahan
Saus Tare:
Mie:
Kalian bisa cek disini:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong paha ayam menjadi potongan seukuran sekali suap untuk ditusuk sate.
- Parut bawang putih dan sedikit jahe ke dalam panci. Jahenya sedikit saja supaya tidak overpowering.
- Masukkan kecap asin, mirin atau saus manis Jepang, dan gula pasir.
- Masak dengan api kecil sampai hampir mendidih supaya rasa jahe dan bawang putihnya terekstrak, lalu matikan api.
- Tunggu saus tare sampai tidak panas lagi lalu tuang ke atas ayam.
- Aduk ayam sampai seluruhnya terlapisi saus dengan sempurna.
- Tutup lalu simpan di kulkas untuk dimarinasi minimal 30 menit. Kalau bisa 2 jam atau semalaman supaya rasanya lebih meresap.
- Potong bagian putih daun bawang dengan panjang sesuai selera.
- Tusuk ayam dan daun bawang secara berselang-seling di tusuk sate, kira-kira dua potong ayam lalu satu daun bawang. Sisakan sausnya untuk mengglaze nanti.
- Panaskan teflon tanpa minyak karena paha ayam sudah berlemak, lalu panggang sate dengan api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata.
- Balik satenya lalu oleskan saus tare lagi supaya warnanya lebih cakep dan terkaramelisasi.
- Setelah matang, oles saus sekali lagi lalu bakar dengan torch supaya wangi dan warnanya makin cantik.
Ingredients
Tare Sauce:
Mie:
Kalian bisa cek disini:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the chicken thigh into bite sized pieces ready for skewering.
- Grate the garlic and a little ginger into a saucepan. Go easy on the ginger so it does not overpower everything.
- Add the soy sauce, the mirin or Japanese sweet sauce, and the granulated sugar.
- Cook over low heat until it is almost boiling, so the ginger and garlic flavours are drawn out, then turn off the heat.
- Let the tare sauce cool completely, then pour it over the chicken.
- Toss the chicken until every piece is coated in the sauce.
- Cover and refrigerate to marinate for at least 30 minutes. Two hours or overnight gives a much deeper flavour.
- Cut the white part of the spring onion into lengths to suit you.
- Thread the chicken and spring onion alternately onto skewers, roughly two pieces of chicken then one piece of spring onion. Keep some sauce back for glazing.
- Heat a non stick pan with no oil, since chicken thigh is already fatty, and grill the skewers over medium low heat so they cook through evenly.
- Turn the skewers and brush on more tare sauce so they colour and caramelise.
- Once cooked, brush with sauce one more time and torch the surface for extra aroma and colour.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
