Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Ogura
Chocolate Ogura Cake
Bahan
Meringue:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pisahkan 5 butir telur, taruh putihnya di mangkuk yang benar-benar bersih, lalu tambahkan 1 butir telur utuh ke kuningnya.
- Lapisi loyang 20x20 cm tanpa sambungan dengan baking paper dan panaskan oven di suhu 160 derajat api atas api bawah.
- Lelehkan coklat di microwave sampai hangat kuku, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur bersama garam dan pasta vanilla selama 2 menit sampai adonannya sedikit berbody.
- Masukkan minyak sayur dan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung protein rendah dan coklat bubuk ke dalam adonan lalu aduk asal sampai tercampur.
- Tuang coklat leleh tadi dan aduk sampai adonannya licin.
- Peras jeruk nipis lalu kocok putih telur bersama perasan jeruk nipis sampai setengah mengembang dan berbusa.
- Masukkan gula pasir perlahan dan kocok sampai soft peak, jangan sampai kaku.
- Ambil seperempat meringue dan aduk ke adonan coklat untuk melembutkan teksturnya.
- Lembutkan sisa meringue, tuang adonan coklat ke dalamnya, lalu folding perlahan sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, putar sedikit supaya permukaannya rapi, lalu banting-banting untuk mengeluarkan udaranya.
- Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, tuang air panas, lalu panggang dengan teknik au bain marie 55 sampai 60 menit.
- Keluarkan kue dari water bath lalu panggang lagi 5 menit supaya kering.
- Keluarkan kue dari loyang, lepaskan kertasnya, dan dinginkan sebelum dipotong.
Ingredients
Meringue:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Separate 5 eggs, putting the whites into a completely clean bowl, then add 1 whole egg to the yolks.
- Line a seamless 20x20 cm pan with parchment paper and preheat the oven to 160 degrees with top and bottom heat.
- Melt the chocolate in the microwave until just warm, then set it aside.
- Whisk the egg yolks with the salt and vanilla paste for 2 minutes to give the mixture some body.
- Add the vegetable oil and the liquid milk, then mix until combined.
- Sift the low protein flour and cocoa powder into the batter and stir roughly until combined.
- Pour in the melted chocolate and stir until the batter is smooth.
- Squeeze the lime, then whip the egg whites with the lime juice until half risen and foamy.
- Add the granulated sugar gradually and whip to soft peaks, not stiff.
- Stir a quarter of the meringue into the chocolate batter to loosen it.
- Smooth out the remaining meringue, pour in the chocolate mixture, then fold gently until no meringue streaks remain.
- Pour the batter into the prepared pan, swirl it slightly to level the top, then tap the pan to release the air.
- Set the pan inside a larger pan, pour in hot water, and bake in the water bath for 55 to 60 minutes.
- Take the cake out of the water bath and bake for another 5 minutes to dry it out.
- Turn the cake out, peel off the paper, and let it cool before slicing.
Mode Masak
Ogura
Chocolate Ogura Cake
Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Bahan
Meringue:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pisahkan 5 butir telur, taruh putihnya di mangkuk yang benar-benar bersih, lalu tambahkan 1 butir telur utuh ke kuningnya.
- Lapisi loyang 20x20 cm tanpa sambungan dengan baking paper dan panaskan oven di suhu 160 derajat api atas api bawah.
- Lelehkan coklat di microwave sampai hangat kuku, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur bersama garam dan pasta vanilla selama 2 menit sampai adonannya sedikit berbody.
- Masukkan minyak sayur dan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung protein rendah dan coklat bubuk ke dalam adonan lalu aduk asal sampai tercampur.
- Tuang coklat leleh tadi dan aduk sampai adonannya licin.
- Peras jeruk nipis lalu kocok putih telur bersama perasan jeruk nipis sampai setengah mengembang dan berbusa.
- Masukkan gula pasir perlahan dan kocok sampai soft peak, jangan sampai kaku.
- Ambil seperempat meringue dan aduk ke adonan coklat untuk melembutkan teksturnya.
- Lembutkan sisa meringue, tuang adonan coklat ke dalamnya, lalu folding perlahan sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, putar sedikit supaya permukaannya rapi, lalu banting-banting untuk mengeluarkan udaranya.
- Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, tuang air panas, lalu panggang dengan teknik au bain marie 55 sampai 60 menit.
- Keluarkan kue dari water bath lalu panggang lagi 5 menit supaya kering.
- Keluarkan kue dari loyang, lepaskan kertasnya, dan dinginkan sebelum dipotong.
Ingredients
Meringue:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Separate 5 eggs, putting the whites into a completely clean bowl, then add 1 whole egg to the yolks.
- Line a seamless 20x20 cm pan with parchment paper and preheat the oven to 160 degrees with top and bottom heat.
- Melt the chocolate in the microwave until just warm, then set it aside.
- Whisk the egg yolks with the salt and vanilla paste for 2 minutes to give the mixture some body.
- Add the vegetable oil and the liquid milk, then mix until combined.
- Sift the low protein flour and cocoa powder into the batter and stir roughly until combined.
- Pour in the melted chocolate and stir until the batter is smooth.
- Squeeze the lime, then whip the egg whites with the lime juice until half risen and foamy.
- Add the granulated sugar gradually and whip to soft peaks, not stiff.
- Stir a quarter of the meringue into the chocolate batter to loosen it.
- Smooth out the remaining meringue, pour in the chocolate mixture, then fold gently until no meringue streaks remain.
- Pour the batter into the prepared pan, swirl it slightly to level the top, then tap the pan to release the air.
- Set the pan inside a larger pan, pour in hot water, and bake in the water bath for 55 to 60 minutes.
- Take the cake out of the water bath and bake for another 5 minutes to dry it out.
- Turn the cake out, peel off the paper, and let it cool before slicing.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
