Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Ogura
Chocolate Ogura Cake
Bahan
Meringue:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pisahkan 5 butir telur, taruh putihnya di mangkuk yang benar-benar bersih, lalu tambahkan 1 butir telur utuh ke kuningnya.
- Lapisi loyang 20x20 cm tanpa sambungan dengan baking paper dan panaskan oven di suhu 160 derajat api atas api bawah.
- Lelehkan coklat di microwave sampai hangat kuku, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur bersama garam dan pasta vanilla selama 2 menit sampai adonannya sedikit berbody.
- Masukkan minyak sayur dan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung protein rendah dan coklat bubuk ke dalam adonan lalu aduk asal sampai tercampur.
- Tuang coklat leleh tadi dan aduk sampai adonannya licin.
- Peras jeruk nipis lalu kocok putih telur bersama perasan jeruk nipis sampai setengah mengembang dan berbusa.
- Masukkan gula pasir perlahan dan kocok sampai soft peak, jangan sampai kaku.
- Ambil seperempat meringue dan aduk ke adonan coklat untuk melembutkan teksturnya.
- Lembutkan sisa meringue, tuang adonan coklat ke dalamnya, lalu folding perlahan sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, putar sedikit supaya permukaannya rapi, lalu banting-banting untuk mengeluarkan udaranya.
- Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, tuang air panas, lalu panggang dengan teknik au bain marie 55 sampai 60 menit.
- Keluarkan kue dari water bath lalu panggang lagi 5 menit supaya kering.
- Keluarkan kue dari loyang, lepaskan kertasnya, dan dinginkan sebelum dipotong.
Ingredients
Meringue:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Separate 5 eggs, putting the whites into a completely clean bowl, then add 1 whole egg to the yolks.
- Line a seamless 20x20 cm pan with parchment paper and preheat the oven to 160 degrees with top and bottom heat.
- Melt the chocolate in the microwave until just warm, then set it aside.
- Whisk the egg yolks with the salt and vanilla paste for 2 minutes to give the mixture some body.
- Add the vegetable oil and the liquid milk, then mix until combined.
- Sift the low protein flour and cocoa powder into the batter and stir roughly until combined.
- Pour in the melted chocolate and stir until the batter is smooth.
- Squeeze the lime, then whip the egg whites with the lime juice until half risen and foamy.
- Add the granulated sugar gradually and whip to soft peaks, not stiff.
- Stir a quarter of the meringue into the chocolate batter to loosen it.
- Smooth out the remaining meringue, pour in the chocolate mixture, then fold gently until no meringue streaks remain.
- Pour the batter into the prepared pan, swirl it slightly to level the top, then tap the pan to release the air.
- Set the pan inside a larger pan, pour in hot water, and bake in the water bath for 55 to 60 minutes.
- Take the cake out of the water bath and bake for another 5 minutes to dry it out.
- Turn the cake out, peel off the paper, and let it cool before slicing.
Mode Masak
Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Recook buku resep sendiri, CHOCOLATE OGURA!
Bahan
Meringue:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Pisahkan 5 butir telur, taruh putihnya di mangkuk yang benar-benar bersih, lalu tambahkan 1 butir telur utuh ke kuningnya.
- Lapisi loyang 20x20 cm tanpa sambungan dengan baking paper dan panaskan oven di suhu 160 derajat api atas api bawah.
- Lelehkan coklat di microwave sampai hangat kuku, lalu sisihkan.
- Kocok kuning telur bersama garam dan pasta vanilla selama 2 menit sampai adonannya sedikit berbody.
- Masukkan minyak sayur dan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung protein rendah dan coklat bubuk ke dalam adonan lalu aduk asal sampai tercampur.
- Tuang coklat leleh tadi dan aduk sampai adonannya licin.
- Peras jeruk nipis lalu kocok putih telur bersama perasan jeruk nipis sampai setengah mengembang dan berbusa.
- Masukkan gula pasir perlahan dan kocok sampai soft peak, jangan sampai kaku.
- Ambil seperempat meringue dan aduk ke adonan coklat untuk melembutkan teksturnya.
- Lembutkan sisa meringue, tuang adonan coklat ke dalamnya, lalu folding perlahan sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, putar sedikit supaya permukaannya rapi, lalu banting-banting untuk mengeluarkan udaranya.
- Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, tuang air panas, lalu panggang dengan teknik au bain marie 55 sampai 60 menit.
- Keluarkan kue dari water bath lalu panggang lagi 5 menit supaya kering.
- Keluarkan kue dari loyang, lepaskan kertasnya, dan dinginkan sebelum dipotong.
Ingredients
Meringue:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Separate 5 eggs, putting the whites into a completely clean bowl, then add 1 whole egg to the yolks.
- Line a seamless 20x20 cm pan with parchment paper and preheat the oven to 160 degrees with top and bottom heat.
- Melt the chocolate in the microwave until just warm, then set it aside.
- Whisk the egg yolks with the salt and vanilla paste for 2 minutes to give the mixture some body.
- Add the vegetable oil and the liquid milk, then mix until combined.
- Sift the low protein flour and cocoa powder into the batter and stir roughly until combined.
- Pour in the melted chocolate and stir until the batter is smooth.
- Squeeze the lime, then whip the egg whites with the lime juice until half risen and foamy.
- Add the granulated sugar gradually and whip to soft peaks, not stiff.
- Stir a quarter of the meringue into the chocolate batter to loosen it.
- Smooth out the remaining meringue, pour in the chocolate mixture, then fold gently until no meringue streaks remain.
- Pour the batter into the prepared pan, swirl it slightly to level the top, then tap the pan to release the air.
- Set the pan inside a larger pan, pour in hot water, and bake in the water bath for 55 to 60 minutes.
- Take the cake out of the water bath and bake for another 5 minutes to dry it out.
- Turn the cake out, peel off the paper, and let it cool before slicing.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
