Resep BAKSO ‘IKAN’ KOREA: Ekonomis Pakai Ayam & Tahu [Korean Fish Cake]
Resep ‘Fish’ Cake Ayam Kuah
Untuk 4 porsi
Chicken “Fishcake” Soup Recipe
Makes 4-5 servings
Bahan
Bahan kuah:
Bahan ‘fish’ cake ayam:
Bahan sambal teri:
Lainnya:
Cara Membuat
- Untuk kuah, panaskan wajan, masukkan ikan teri dan ebi, sangrai hingga harum lalu masukkan bawang bombai, daun bawang, aduk
- tambahkan air, lobak, wakame, dan jamur shitake kering, rebus selama 30-40 menit
- Untuk adonan, blender ayam, garam, gula, penyedap, dan baking powder hingga lengket lalu tambahkan bawang putih, bawang bombai, tahu, haluskan kembali
- Masukkan putih telur, air es, tepung maizena, dan merica, haluskan hingga tercampur rata, tambahkan bubuk ikan teri
- Bagi adonan menjadi dua, masukkan wortel, paprika merah, dan hijau ke dalam satu adonan, aduk rata
- Panaskan minyak di api sedang, bentuk bulat adonan dengan sendok yang sudah diberi minyak, kemudian goreng hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Untuk sambal teri, panaskan minyak, masukkan ikan teri hingga setengah kering, lalu masukkan cabai bubuk, daun bawang, bawang putih, cabai rawit, aduk lalu tambahkan kecap asin, gula, penyedap, dan minyak wijen, aduk rata
- Saring kuah, lalu pisahkan sebagian kuah ke dalam wajan, nyalakan api lalu masukkan sawi putih, mie, dan ‘fish’ cake ayam kemudian masukkan bumbu-bumbu sesuai selera
Ingredients
Stock ingredients:
Chicken “Fishcake” ingredients:
Anchovy Sambal ingredients:
Others:
Steps
- For the broth, heat a pan and dry-fry the anchovies and dried shrimp until fragrant. Add the onion and green onion and stir.
- Add the water, radish, wakame, and dried shiitake mushrooms and simmer for 30-40 minutes.
- For the mixture, blend the chicken, salt, sugar, flavor enhancer, and baking powder until sticky. Add the garlic, onion, and tofu and blend again.
- Add the egg white, ice water, cornstarch, and pepper and process until evenly combined, then add the anchovy powder.
- Divide the mixture in two. Add the carrot, red bell pepper, and green bell pepper to one portion and mix well.
- Heat the oil over medium heat. Shape the mixture into balls with an oiled spoon and fry until lightly browned, then drain.
- For the anchovy sambal, heat the oil and fry the anchovies until half-dry. Add the chili powder, green onion, garlic, and bird's-eye chilies and stir, then add the soy sauce, sugar, flavor enhancer, and sesame oil and mix well.
- Strain the broth and transfer some to a pan. Turn on the heat and add the napa cabbage, noodles, and chicken fish cakes, then season to taste.
Mode Masak
Resep ‘Fish’ Cake Ayam Kuah
Chicken “Fishcake” Soup Recipe
Resep BAKSO ‘IKAN’ KOREA: Ekonomis Pakai Ayam & Tahu [Korean Fish Cake]
Resep BAKSO ‘IKAN’ KOREA: Ekonomis Pakai Ayam & Tahu [Korean Fish Cake]
Bahan
Bahan kuah:
Bahan ‘fish’ cake ayam:
Bahan sambal teri:
Lainnya:
Cara Membuat
- Untuk kuah, panaskan wajan, masukkan ikan teri dan ebi, sangrai hingga harum lalu masukkan bawang bombai, daun bawang, aduk
- tambahkan air, lobak, wakame, dan jamur shitake kering, rebus selama 30-40 menit
- Untuk adonan, blender ayam, garam, gula, penyedap, dan baking powder hingga lengket lalu tambahkan bawang putih, bawang bombai, tahu, haluskan kembali
- Masukkan putih telur, air es, tepung maizena, dan merica, haluskan hingga tercampur rata, tambahkan bubuk ikan teri
- Bagi adonan menjadi dua, masukkan wortel, paprika merah, dan hijau ke dalam satu adonan, aduk rata
- Panaskan minyak di api sedang, bentuk bulat adonan dengan sendok yang sudah diberi minyak, kemudian goreng hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Untuk sambal teri, panaskan minyak, masukkan ikan teri hingga setengah kering, lalu masukkan cabai bubuk, daun bawang, bawang putih, cabai rawit, aduk lalu tambahkan kecap asin, gula, penyedap, dan minyak wijen, aduk rata
- Saring kuah, lalu pisahkan sebagian kuah ke dalam wajan, nyalakan api lalu masukkan sawi putih, mie, dan ‘fish’ cake ayam kemudian masukkan bumbu-bumbu sesuai selera
Ingredients
Stock ingredients:
Chicken “Fishcake” ingredients:
Anchovy Sambal ingredients:
Others:
Steps
- For the broth, heat a pan and dry-fry the anchovies and dried shrimp until fragrant. Add the onion and green onion and stir.
- Add the water, radish, wakame, and dried shiitake mushrooms and simmer for 30-40 minutes.
- For the mixture, blend the chicken, salt, sugar, flavor enhancer, and baking powder until sticky. Add the garlic, onion, and tofu and blend again.
- Add the egg white, ice water, cornstarch, and pepper and process until evenly combined, then add the anchovy powder.
- Divide the mixture in two. Add the carrot, red bell pepper, and green bell pepper to one portion and mix well.
- Heat the oil over medium heat. Shape the mixture into balls with an oiled spoon and fry until lightly browned, then drain.
- For the anchovy sambal, heat the oil and fry the anchovies until half-dry. Add the chili powder, green onion, garlic, and bird's-eye chilies and stir, then add the soy sauce, sugar, flavor enhancer, and sesame oil and mix well.
- Strain the broth and transfer some to a pan. Turn on the heat and add the napa cabbage, noodles, and chicken fish cakes, then season to taste.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
