Ayam Goreng Ketumbar dan Sambal Tempong
Ayam Goreng Ketumbar Sambal Tempong
Coriander Fried Chicken with Sambal Tempong
Bahan
Bahan-bahannya adalah :
Bahan sambal :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Sangrai ketumbar dan kemiri dengan api kecil hingga harum, lalu matikan api.
- Blender ketumbar dan kemiri sangrai bersama bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan daun jeruk dengan sedikit air hingga halus.
- Tuang bumbu halus ke ayam, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk rata, lalu marinasi selama 15 menit.
- Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, garam, kaldu bubuk, gula, dan terasi bakar hingga cukup halus.
- Tambahkan tomat dan ulek kembali.
- Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata, lalu sisihkan sambal tempong.
- Setelah ayam dimarinasi, masukkan tepung maizena dan campur hingga merata.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dan goreng ayam dengan api kecil, balik agar matang merata, lalu angkat saat matang dan garing.
- Tiriskan ayam dan hidangkan bersama sambal tempong.
Ingredients
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Toast the coriander seeds and candlenuts over low heat until fragrant, then turn off the heat.
- Blend the toasted coriander and candlenuts with the shallots, garlic, ginger, turmeric, and kaffir lime leaves, adding a little water, until smooth.
- Pour the spice paste over the chicken, add the salt, bouillon powder, sugar, and pepper, mix well, and marinate for 15 minutes.
- Grind the bird's-eye chilies, curly red chilies, salt, bouillon powder, sugar, and grilled shrimp paste until fairly smooth.
- Add the tomato and grind again.
- Add the lime juice, mix well, and set the sambal tempong aside.
- After the chicken has marinated, add the cornstarch and mix until evenly coated.
- Heat plenty of oil and fry the chicken over low heat, turning for even cooking, then remove when cooked through and crisp.
- Drain the chicken and serve it with the sambal tempong.
Mode Masak
Ayam Goreng Ketumbar dan Sambal Tempong
Ayam Goreng Ketumbar dan Sambal Tempong
Bahan
Bahan-bahannya adalah :
Bahan sambal :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Sangrai ketumbar dan kemiri dengan api kecil hingga harum, lalu matikan api.
- Blender ketumbar dan kemiri sangrai bersama bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan daun jeruk dengan sedikit air hingga halus.
- Tuang bumbu halus ke ayam, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk rata, lalu marinasi selama 15 menit.
- Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, garam, kaldu bubuk, gula, dan terasi bakar hingga cukup halus.
- Tambahkan tomat dan ulek kembali.
- Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata, lalu sisihkan sambal tempong.
- Setelah ayam dimarinasi, masukkan tepung maizena dan campur hingga merata.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dan goreng ayam dengan api kecil, balik agar matang merata, lalu angkat saat matang dan garing.
- Tiriskan ayam dan hidangkan bersama sambal tempong.
Ingredients
Sambal:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Toast the coriander seeds and candlenuts over low heat until fragrant, then turn off the heat.
- Blend the toasted coriander and candlenuts with the shallots, garlic, ginger, turmeric, and kaffir lime leaves, adding a little water, until smooth.
- Pour the spice paste over the chicken, add the salt, bouillon powder, sugar, and pepper, mix well, and marinate for 15 minutes.
- Grind the bird's-eye chilies, curly red chilies, salt, bouillon powder, sugar, and grilled shrimp paste until fairly smooth.
- Add the tomato and grind again.
- Add the lime juice, mix well, and set the sambal tempong aside.
- After the chicken has marinated, add the cornstarch and mix until evenly coated.
- Heat plenty of oil and fry the chicken over low heat, turning for even cooking, then remove when cooked through and crisp.
- Drain the chicken and serve it with the sambal tempong.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
