DIPETIAW - DINGIN PENGEN KWETIAW SIRAM AMBYAR - RESEP KWETIAW SIRAM TERENAK ALA RUMAHAN SINI DEBAT.

Name: RESEP KWETIAW SIRAM
Yield: 3 porsi
Ingredients: 500 gram kwetiaw basah; 2 sdm kecap asin angsa📈; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen; 5 sdm air putih; 1/2 sdt lada putih; 1/2 sdt kaldu sapi; 3 siung baput cincang; ----------------------------------------------------------------------------; 400ml air; 3 telur; Sawi; 6 bakso ikan di iris; 1 dada ayam / 150 gram sapi iris; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap asin; 3 sdt kaldu sapi ( tuang 1/2 dl takut keasinan ); 3 sdm minyak wijen; 3 siung baput; 1/2 sdt lada; 6 sdm rata tapioka / sagu + 6 sdm air; -----------------------------------------------------------------------------; VIDEO PRODUCTION BY @R4W PROJECT

Willgoz Kitchen 20 Februari 2021 Tonton di YouTube ↗

Lainnya masuk untuk simpan

RESEP KWETIAW SIRAM

Untuk 3 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Cara Membuat

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Buat saus kwetiau: campurkan kecap asin, minyak wijen, kecap manis, saus tiram, dan air putih, aduk rata.
Cincang bawang putih, potong sayuran (kailan/caisim, pisahkan batang dan daun), dan iris daun bawang (sisihkan setengah untuk garnish).
Potong tipis bakso ikan dan daging sapi/ayam.
Siram/blanch kwetiau basah dengan air panas mendidih sebentar hingga lurus dan lemas, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga benar-benar kecoklatan untuk aroma yang kuat, lalu masukkan kwetiau bersama setengah saus, masak sebentar, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak wijen di panci yang sama, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
Masukkan bakso ikan dan daging sapi, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan batang sayuran terlebih dahulu, disusul daunnya.
Tuang sisa saus, aduk rata, koreksi rasa.
Kocok 2 butir telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih sambil diaduk agar tidak terlalu keruh.
Masukkan larutan tepung sagu/tapioka dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental sesuai selera.
Tuang kuah kental beserta isian ke atas kwetiau yang sudah ditumis, taburi sisa daun bawang untuk garnish, sajikan.

Ingredients

Steps

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Make the kwetiau sauce: mix the soy sauce, sesame oil, sweet soy sauce, oyster sauce, and water, stir well.
Mince the garlic, cut the vegetables (kailan/mustard greens, separating the stems and leaves), and slice the scallions (set aside half for garnish).
Thinly slice the fish balls and beef/chicken.
Scald the fresh kwetiau noodles briefly in boiling water until soft and pliable, add a little oil so they don't stick, then drain.
Heat oil, saute the garlic until deeply browned for a strong aroma, then add the kwetiau with half of the sauce, cook briefly, remove and set aside.
Heat sesame oil in the same pot, saute garlic and scallions until fragrant.
Add the fish balls and beef, cook until the meat changes color, then add the vegetable stems first, followed by the leaves.
Pour in the remaining sauce, stir well, adjust the seasoning.
Beat 2 eggs, pour into the simmering broth while stirring so it doesn't turn too cloudy.
Add the tapioca/sago starch slurry a little at a time while stirring until the broth reaches your desired thickness.
Pour the thickened broth with its toppings over the sauteed kwetiau, garnish with the remaining scallions, and serve.