TIPS NYA TUH GINI!! RESEP CHICKEN CORDON BLEU ALA WILLGOZ
Chicken Cordon Bleu
Here's the Trick! Chicken Cordon Bleu, Willgoz Style
Bahan
BUMBU DASAR AYAM :
ISIAN :
PEREKAT :
TEPUNG - TEPUNGAN :
PEPPERY CREAM SAUCE :
SALAD :
DRESSING :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Belah dada ayam menjadi dua dengan teknik butterfly (tidak putus), buang tulang-tulang yang tersisa.
- Pipihkan ayam di antara plastik/kertas roti dengan alat pemukul daging hingga tipis merata.
- Bumbui ayam dengan garam, lada hitam, dan Italian seasoning.
- Taburi tipis dengan tepung terigu sebagai perekat, lalu beri parmesan.
- Letakkan smoked beef dan irisan mozzarella di atas ayam, lalu gulung rapat seperti lumpia.
- Bungkus gulungan ayam dengan plastic wrap, tarik dan gulung serapat mungkin, lalu simpan di kulkas sekitar 30 menit agar bentuknya set.
- Buat saus: lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, masak dengan api kecil membentuk roux hingga berbusa.
- Tuang campuran air dan kaldu sapi bubuk yang sudah dilarutkan bersama susu, aduk terus agar tidak menggumpal hingga mengental.
- Tambahkan lada hitam, parsley cincang, Italian seasoning, gula, dan garam, aduk hingga menjadi saus krim yang kental.
- Buat dressing salad: campurkan lemon juice, kulit lemon parut, madu, lada hitam, dan garam, aduk rata, lalu tuang olive oil sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengemulsi.
- Keluarkan ayam dari kulkas, potong menjadi dua bagian per gulungan, lalu baluri dengan tepung terigu berbumbu, celupkan ke telur kocok, dan gulingkan ke tepung panko hingga terlapisi tebal.
- Goreng dalam minyak panas (jangan terlalu banyak sekaligus, 2 potong per goreng) hingga golden brown dan matang sempurna di dalam (sekitar 9-10 menit total), istirahatkan sebentar sebelum dipotong.
- Sajikan chicken cordon bleu dengan siraman saus krim lada dan salad mesclun berbalut dressing lemon madu.
Ingredients
CHICKEN BASE SEASONING:
FILLING:
BINDER:
BREADING:
PEPPERY CREAM SAUCE:
SALAD:
DRESSING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Butterfly the chicken breasts by slicing them open without cutting all the way through, remove any remaining bones.
- Flatten the chicken between plastic wrap or baking paper using a meat mallet until evenly thin.
- Season the chicken with salt, black pepper, and Italian seasoning.
- Dust lightly with flour as a binder, then sprinkle with parmesan.
- Place smoked beef and slices of mozzarella on top of the chicken, then roll tightly like a spring roll.
- Wrap the rolled chicken in plastic wrap, pulling and rolling it as tightly as possible, then refrigerate for about 30 minutes to help it hold its shape.
- Make the sauce: melt the butter, add flour, cook over low heat to form a roux until foamy.
- Pour in the water mixed with beef bouillon powder and milk, stirring constantly so it doesn't clump, until it thickens.
- Add black pepper, chopped parsley, Italian seasoning, sugar, and salt, stir until it becomes a thick cream sauce.
- Make the salad dressing: mix lemon juice, grated lemon zest, honey, black pepper, and salt, stir well, then slowly whisk in the olive oil until emulsified.
- Take the chicken out of the fridge, cut each roll in half, then coat with seasoned flour, dip in beaten egg, and roll in panko until thickly coated.
- Fry in hot oil (not too many pieces at once, 2 per batch) until golden brown and fully cooked inside (about 9-10 minutes total), let rest briefly before slicing.
- Serve the chicken cordon bleu drizzled with the peppery cream sauce, alongside the mesclun salad tossed in the lemon-honey dressing.
Mode Masak
TIPS NYA TUH GINI!! RESEP CHICKEN CORDON BLEU ALA WILLGOZ
TIPS NYA TUH GINI!! RESEP CHICKEN CORDON BLEU ALA WILLGOZ
Bahan
BUMBU DASAR AYAM :
ISIAN :
PEREKAT :
TEPUNG - TEPUNGAN :
PEPPERY CREAM SAUCE :
SALAD :
DRESSING :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Belah dada ayam menjadi dua dengan teknik butterfly (tidak putus), buang tulang-tulang yang tersisa.
- Pipihkan ayam di antara plastik/kertas roti dengan alat pemukul daging hingga tipis merata.
- Bumbui ayam dengan garam, lada hitam, dan Italian seasoning.
- Taburi tipis dengan tepung terigu sebagai perekat, lalu beri parmesan.
- Letakkan smoked beef dan irisan mozzarella di atas ayam, lalu gulung rapat seperti lumpia.
- Bungkus gulungan ayam dengan plastic wrap, tarik dan gulung serapat mungkin, lalu simpan di kulkas sekitar 30 menit agar bentuknya set.
- Buat saus: lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, masak dengan api kecil membentuk roux hingga berbusa.
- Tuang campuran air dan kaldu sapi bubuk yang sudah dilarutkan bersama susu, aduk terus agar tidak menggumpal hingga mengental.
- Tambahkan lada hitam, parsley cincang, Italian seasoning, gula, dan garam, aduk hingga menjadi saus krim yang kental.
- Buat dressing salad: campurkan lemon juice, kulit lemon parut, madu, lada hitam, dan garam, aduk rata, lalu tuang olive oil sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengemulsi.
- Keluarkan ayam dari kulkas, potong menjadi dua bagian per gulungan, lalu baluri dengan tepung terigu berbumbu, celupkan ke telur kocok, dan gulingkan ke tepung panko hingga terlapisi tebal.
- Goreng dalam minyak panas (jangan terlalu banyak sekaligus, 2 potong per goreng) hingga golden brown dan matang sempurna di dalam (sekitar 9-10 menit total), istirahatkan sebentar sebelum dipotong.
- Sajikan chicken cordon bleu dengan siraman saus krim lada dan salad mesclun berbalut dressing lemon madu.
Ingredients
CHICKEN BASE SEASONING:
FILLING:
BINDER:
BREADING:
PEPPERY CREAM SAUCE:
SALAD:
DRESSING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Butterfly the chicken breasts by slicing them open without cutting all the way through, remove any remaining bones.
- Flatten the chicken between plastic wrap or baking paper using a meat mallet until evenly thin.
- Season the chicken with salt, black pepper, and Italian seasoning.
- Dust lightly with flour as a binder, then sprinkle with parmesan.
- Place smoked beef and slices of mozzarella on top of the chicken, then roll tightly like a spring roll.
- Wrap the rolled chicken in plastic wrap, pulling and rolling it as tightly as possible, then refrigerate for about 30 minutes to help it hold its shape.
- Make the sauce: melt the butter, add flour, cook over low heat to form a roux until foamy.
- Pour in the water mixed with beef bouillon powder and milk, stirring constantly so it doesn't clump, until it thickens.
- Add black pepper, chopped parsley, Italian seasoning, sugar, and salt, stir until it becomes a thick cream sauce.
- Make the salad dressing: mix lemon juice, grated lemon zest, honey, black pepper, and salt, stir well, then slowly whisk in the olive oil until emulsified.
- Take the chicken out of the fridge, cut each roll in half, then coat with seasoned flour, dip in beaten egg, and roll in panko until thickly coated.
- Fry in hot oil (not too many pieces at once, 2 per batch) until golden brown and fully cooked inside (about 9-10 minutes total), let rest briefly before slicing.
- Serve the chicken cordon bleu drizzled with the peppery cream sauce, alongside the mesclun salad tossed in the lemon-honey dressing.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
