Lembut & Wangi! Resep SATE AYAM KHAS SENAYAN: Meresap Sampai Ke Tusuk Satenya!
Resep Sate Ayam Khas Senayan
“Sate Khas Senayan” Chicken Satay Recipe
Makes 4-5 servings
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan saus:
Lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ayam memanjang lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air hingga halus lalu tuang ke dalam ayam
- Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas semalaman
- Untuk saus, panaskan sedikit minyak lalu tumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah, sisihkan
- Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus lalu masak kembali
- Tambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam, masak di api kecil sambil diaduk hingga mengental
- Tusukkan sate dengan tusuk sate, panaskan wajan kemudian masukkan sedikit margarin
- Masukkan sate ke dalam wajan, masak hingga kedua sisi kecokelatan, kecilkan api lalu tutup wajan, masak sesaat
- Sate khas senayan siap disajikan dengan cabai rawit, jeruk limau, ketupat, dan irisan bawang merah sebagai pelengkap
Ingredients
Marinade ingredients:
Sauce ingredients:
Add-ons:
Steps
- Slice the chicken into long strips. Set aside in a bowl.
- Blend the shallots, garlic, galangal, and coriander with water until smooth. Add into the chicken.
- Add sweet soy sauce, salt, stock powder, pepper, and lime juice. Stir evenly, then cover with plastic wrap and marinate in the fridge overnight.
- For the sauce, heat some oil and sauté the curly chili, garlic, and shallots. Set aside.
- Blend the peanuts, water, and sautéed ingredients until smooth, then cook it again.
- Add palm sugar, lime leaf, sweet soy sauce, and salt. Cook on low heat while stirring until it thickens.
- Skewer the meat. Heat the pan and add a bit of margarine.
- Add the Satay into the pan. Cook until both sides are browned. Lower the heat, then cover the pan and let it cook.
- “Sate Khas Senayan” Chicken Satay is ready to serve with Thai chili, kaffir lime, Ketupat, and sliced shallots on the side.
Mode Masak
Resep Sate Ayam Khas Senayan
“Sate Khas Senayan” Chicken Satay Recipe
Lembut & Wangi! Resep SATE AYAM KHAS SENAYAN: Meresap Sampai Ke Tusuk Satenya!
Lembut & Wangi! Resep SATE AYAM KHAS SENAYAN: Meresap Sampai Ke Tusuk Satenya!
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan saus:
Lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ayam memanjang lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air hingga halus lalu tuang ke dalam ayam
- Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas semalaman
- Untuk saus, panaskan sedikit minyak lalu tumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah, sisihkan
- Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus lalu masak kembali
- Tambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam, masak di api kecil sambil diaduk hingga mengental
- Tusukkan sate dengan tusuk sate, panaskan wajan kemudian masukkan sedikit margarin
- Masukkan sate ke dalam wajan, masak hingga kedua sisi kecokelatan, kecilkan api lalu tutup wajan, masak sesaat
- Sate khas senayan siap disajikan dengan cabai rawit, jeruk limau, ketupat, dan irisan bawang merah sebagai pelengkap
Ingredients
Marinade ingredients:
Sauce ingredients:
Add-ons:
Steps
- Slice the chicken into long strips. Set aside in a bowl.
- Blend the shallots, garlic, galangal, and coriander with water until smooth. Add into the chicken.
- Add sweet soy sauce, salt, stock powder, pepper, and lime juice. Stir evenly, then cover with plastic wrap and marinate in the fridge overnight.
- For the sauce, heat some oil and sauté the curly chili, garlic, and shallots. Set aside.
- Blend the peanuts, water, and sautéed ingredients until smooth, then cook it again.
- Add palm sugar, lime leaf, sweet soy sauce, and salt. Cook on low heat while stirring until it thickens.
- Skewer the meat. Heat the pan and add a bit of margarine.
- Add the Satay into the pan. Cook until both sides are browned. Lower the heat, then cover the pan and let it cook.
- “Sate Khas Senayan” Chicken Satay is ready to serve with Thai chili, kaffir lime, Ketupat, and sliced shallots on the side.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
