MERESAP DAN BEREMPAH - RESEP RENDANG AYAM !
Resep
Rendang Ayam (Malay-Style Chicken Rendang)
Bahan
BUMBU HALUS :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe rawit, kunyit bakar, dan cabe keriting yang sudah direbus dengan sedikit air hingga halus.
- Siapkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
- Masukkan aromatik: serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan bubuk ketumbar, tumis sampai harum.
- Masukkan daun kunyit (2 lembar, sisakan 2 lembar lagi untuk taburan).
- Tumis terus sampai bumbu matang dan minyaknya pecah.
- Tambahkan air (sekitar 200 ml).
- Masukkan ayam yang sudah dipotong 8 bagian.
- Masukkan santan (sekitar 300 ml), kecilkan api agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit yang sudah digunting-gunting lagi dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
- Masak sampai bumbunya mengering, lalu setelah hampir 45 menit dan mulai menyusut, masukkan air asam jawa (1 sdm).
- Masak terus sampai benar-benar matang (sekitar 1 jam total), berikan finishing touch dengan tambahan daun kunyit di atasnya sebelum disajikan.
Ingredients
GROUND SEASONING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots, garlic, ginger, galangal, bird's-eye chilies, charred turmeric, and boiled curly chilies with a little water until smooth.
- Prepare toasted, ground coconut.
- Heat oil, and add the ground paste.
- Add the aromatics: smashed lemongrass, kaffir lime leaves, bay leaves, and ground coriander, and saute until fragrant.
- Add turmeric leaves (2, reserving 2 more for garnish).
- Keep sauteing until the paste is cooked and the oil separates.
- Add water (about 200 ml).
- Add the chicken, cut into 8 pieces.
- Add coconut milk (about 300 ml), and lower the heat so it doesn't split.
- Add the shredded turmeric leaves again and the toasted ground coconut.
- Season with salt, bouillon powder, and palm sugar.
- Cook until the paste dries out, then once it's been almost 45 minutes and starts to reduce, add tamarind water (1 tbsp).
- Keep cooking until fully done (about 1 hour total), finishing with more turmeric leaves on top before serving.
Mode Masak
MERESAP DAN BEREMPAH - RESEP RENDANG AYAM !
Rendang Ayam (Malay-Style Chicken Rendang)
MERESAP DAN BEREMPAH - RESEP RENDANG AYAM !
MERESAP DAN BEREMPAH - RESEP RENDANG AYAM !
Bahan
BUMBU HALUS :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe rawit, kunyit bakar, dan cabe keriting yang sudah direbus dengan sedikit air hingga halus.
- Siapkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
- Masukkan aromatik: serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan bubuk ketumbar, tumis sampai harum.
- Masukkan daun kunyit (2 lembar, sisakan 2 lembar lagi untuk taburan).
- Tumis terus sampai bumbu matang dan minyaknya pecah.
- Tambahkan air (sekitar 200 ml).
- Masukkan ayam yang sudah dipotong 8 bagian.
- Masukkan santan (sekitar 300 ml), kecilkan api agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit yang sudah digunting-gunting lagi dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
- Masak sampai bumbunya mengering, lalu setelah hampir 45 menit dan mulai menyusut, masukkan air asam jawa (1 sdm).
- Masak terus sampai benar-benar matang (sekitar 1 jam total), berikan finishing touch dengan tambahan daun kunyit di atasnya sebelum disajikan.
Ingredients
GROUND SEASONING:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots, garlic, ginger, galangal, bird's-eye chilies, charred turmeric, and boiled curly chilies with a little water until smooth.
- Prepare toasted, ground coconut.
- Heat oil, and add the ground paste.
- Add the aromatics: smashed lemongrass, kaffir lime leaves, bay leaves, and ground coriander, and saute until fragrant.
- Add turmeric leaves (2, reserving 2 more for garnish).
- Keep sauteing until the paste is cooked and the oil separates.
- Add water (about 200 ml).
- Add the chicken, cut into 8 pieces.
- Add coconut milk (about 300 ml), and lower the heat so it doesn't split.
- Add the shredded turmeric leaves again and the toasted ground coconut.
- Season with salt, bouillon powder, and palm sugar.
- Cook until the paste dries out, then once it's been almost 45 minutes and starts to reduce, add tamarind water (1 tbsp).
- Keep cooking until fully done (about 1 hour total), finishing with more turmeric leaves on top before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
