Renyah Empuk! Resep AYAM GORENG PEDAS [Nashville Chicken]

Name: Resep Nashville Chicken
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gr dada ayam filet; 2 sdt kaldu ayam bubuk; ⅓ sdt garam; ⅓ sdt merica; 1 sdt gula pasir; ½ sdm bawang putih bubuk; ½ sdm cabai bubuk / bubuk paprika asap; 2 sdt Tabasco Original; 300 gr tepung terigu protein sedang; 2 sdt baking powder; 3 sdm maizena; 1 sdt garam; 1 sdt merica; 2 butir telur; 100 ml susu; 2 sdm campuran tepung kering; 1 sdt paprika bubuk, opsional; 1 sdm paprika bubuk; 1 sdt cabai rawit bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk; 2 sdt kaldu jamur; 2 sdt gula palem; 150 ml minyak panas; 2 sdt Tabasco Original; Roti tawar potongan tebal; Pickled gherkins

Devina Hermawan 11 Januari 2023 Tonton di YouTube ↗

Menu Ayam masuk untuk simpan

Resep Nashville Chicken

Untuk 4 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan marinasi:

Bahan tepung kering:

Bahan tepung basah:

Bahan minyak pedas:

Pelengkap:

Cara Membuat

Potong miring ayam kemudian sayat-sayat
Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan Tabasco Original, aduk rata
Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 2 jam atau di dalam kulkas semalaman
Untuk tepung kering, campurkan terigu, maizena, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
Untuk tepung basah, campurkan telur, susu, dan campuran tepung kering, aduk rata
Tambahkan paprika bubuk, aduk rata
Panaskan minyak, lalu balurkan ayam ke dalam tepung kering, tepung basah lalu tepung kering. Goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan
Untuk minyak pedas, di dalam mangkuk campurkan paprika bubuk, rawit bubuk, kaldu jamur, bawang putih bubuk, gula palem, aduk rata kemudian tambahkan minyak panas, aduk rata
Tambahkan Tabasco Original, aduk rata
Celupkan ayam ke dalam minyak pedas hingga rata
Nashville chicken siap disajikan dengan roti panggang dan pickled gherkins sebagai pelengkap

Ingredients

Marinade ingredients:

Dry Coat ingredients:

Batter ingredients:

Spicy Oil ingredients:

Add-ons:

Steps

Slice the chicken into strips, then score it.
Place the chicken in a bowl, then marinate it with salt, pepper, chicken powder, sugar, garlic powder, chili powder, and Tabasco Original. Mix well.
Cover with plastic wrap. Marinate for at least 2 hours or overnight in the fridge.
For the dry coat, combine flour, cornstarch, salt, pepper, and baking powder. Mix well.
For the batter, combine eggs, milk, and some of the dry coat. Mix well.
Add paprika powder. Mix well.
Heat the oil. Dip the chicken into the dry coat, then the batter, then the dry coat. Fry on medium-high heat until golden brown. Set aside.
For the Spicy Oil, combine paprika powder, chili powder, mushroom powder, garlic powder, and palm sugar in a bowl. Mix well, then pour hot oil into the bowl and stir.
Add Tabasco Original. Mix well.
Dip the chicken into the Spicy Oil to coat it evenly.
Nashville Chicken is ready to serve with toast and pickled gherkins.