Gurih Wangi & Juicy! Resep GULAI IKAN KHAS RM PADANG
Resep Gulai Ikan
Untuk 8 porsi
Fish Curry
Makes 8 servings
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan bumbu halus:
Bahan kuah gulai:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ikan tenggiri, lalu marinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis
- Goreng ikan di minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
- Untuk bumbu halus, siapkan blender kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, dan air. Haluskan
- Panaskan wajan, masukkan santan dan bumbu halus lalu masak hingga wangi. Geprek serai dan masukkan bersama daun kunyit, garam, penyedap, gula pasir, asam kandis, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih
- Setelah kuah gulai mendidih, masukkan ikan tenggiri goreng dan cabai rawit merah, kemudian masak kembali dengan api sedang kecil selama 10-15 menit
- Masukkan daun ruku-ruku, aduk dan matikan api. Sisihkan serai dan daun kunyit
- Gulai Ikan siap disajikan
Ingredients
Marinade:
Spice paste:
Curry broth:
To serve:
Steps
- Cut the Spanish mackerel, then marinate with salt, pepper, and lime juice.
- Fry the fish in hot oil over medium heat until cooked through, then remove and drain.
- For the spice paste, prepare a blender then add shallot, garlic, turmeric, galangal, ginger, red curly chili, green Thai chili, and water. Blend until smooth.
- Heat a pan, add coconut milk and the spice paste, then cook until fragrant. Bruise the lemongrass and add it together with the turmeric leaf, salt, MSG, sugar, asam kandis, and water. Stir and bring to a boil.
- Once the curry broth comes to a boil, add the fried Spanish mackerel and red Thai chili, then cook again over medium-low heat for 10-15 minutes.
- Add the holy basil, stir, and turn off the heat. Remove the lemongrass and turmeric leaf.
- Fish Curry is ready to serve.
Mode Masak
Resep Gulai Ikan
Fish Curry
Gurih Wangi & Juicy! Resep GULAI IKAN KHAS RM PADANG
Gurih Wangi & Juicy! Resep GULAI IKAN KHAS RM PADANG
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan bumbu halus:
Bahan kuah gulai:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ikan tenggiri, lalu marinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis
- Goreng ikan di minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
- Untuk bumbu halus, siapkan blender kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, dan air. Haluskan
- Panaskan wajan, masukkan santan dan bumbu halus lalu masak hingga wangi. Geprek serai dan masukkan bersama daun kunyit, garam, penyedap, gula pasir, asam kandis, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih
- Setelah kuah gulai mendidih, masukkan ikan tenggiri goreng dan cabai rawit merah, kemudian masak kembali dengan api sedang kecil selama 10-15 menit
- Masukkan daun ruku-ruku, aduk dan matikan api. Sisihkan serai dan daun kunyit
- Gulai Ikan siap disajikan
Ingredients
Marinade:
Spice paste:
Curry broth:
To serve:
Steps
- Cut the Spanish mackerel, then marinate with salt, pepper, and lime juice.
- Fry the fish in hot oil over medium heat until cooked through, then remove and drain.
- For the spice paste, prepare a blender then add shallot, garlic, turmeric, galangal, ginger, red curly chili, green Thai chili, and water. Blend until smooth.
- Heat a pan, add coconut milk and the spice paste, then cook until fragrant. Bruise the lemongrass and add it together with the turmeric leaf, salt, MSG, sugar, asam kandis, and water. Stir and bring to a boil.
- Once the curry broth comes to a boil, add the fried Spanish mackerel and red Thai chili, then cook again over medium-low heat for 10-15 minutes.
- Add the holy basil, stir, and turn off the heat. Remove the lemongrass and turmeric leaf.
- Fish Curry is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
