Kenyal Gurih Lembut! Resep Ketan Ayam LO MAI GAI [Ala Resto Dimsum]
Resep Lo Mai Gai
Untuk 10 porsi
Lo Mai Gai Recipe
Makes 10 servings
Bahan
Bahan nasi:
Bahan marinasi ayam:
Bahan lainnya:
Cara Membuat
- Di dalam rice cooker, masukkan beras ketan, air, ebi kering, jamur shitake kering dan daun pandan, masak hingga matang
- Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan jahe parut, kecap asin, saus tiram, tapioka, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica dan kaldu jamur, aduk rata
- Tambahkan kecap asin hitam, aduk rata. Sisihkan jamur dan daun pandan pada nasi lalu potong-potong jamur
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi
- Masukkan ayam, tumis sesaat kemudian masukkan jamur, masak beberapa saat
- Masukkan kecap asin, kaldu jamur dan gula pasir ke dalam nasi, aduk rata kemudian iris miring lapchiong ayam
- Di dalam aluminium cup, susun lapchiong, tumisan ayam, dan nasi ketan. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 menit
- Siapkan daun teratai kering yang sudah direndam air kemudian gunting menjadi beberapa bagian
- Susun nasi ketan, topping ayam, lapchiong ayam, cabai rawit hijau dan nasi ketan, bungkus dan ikat. Kukus selama 15-20 menit
- Lo mai gai siap disajikan
Ingredients
Rice ingredients:
Chicken Marinade ingredients:
Others:
Steps
- In a rice cooker, add sticky rice, water, dried shrimp, dried shiitake mushrooms, and pandan leaves. Cook until done.
- Cut chicken into pieces and marinate with grated ginger, soy sauce, oyster sauce, tapioca flour, sesame oil, sugar, five-spice powder, pepper, and mushroom bouillon. Mix well.
- Add dark soy sauce and mix well. Set aside mushrooms and pandan leaves from the rice, then chop the mushrooms.
- Finely chop garlic and shallots, then sauté until fragrant.
- Add chicken. Sauté briefly, then add mushrooms and cook for a few more minutes.
- Add soy sauce, mushroom bouillon, and sugar to the rice. Mix well, then slice the Chinese sausage.
- In aluminum cups, layer Chinese sausage, chicken stir-fry, and sticky rice. Cover with aluminum foil and steam for 15-20 minutes.
- Prepare dried lotus leaves soaked in water, then cut into pieces.
- Layer sticky rice, chicken topping, Chinese sausage, green Thai chili, and sticky rice. Wrap and tie with a string. Steam for 15-20 minutes.
- Lo Mai Gai is ready to serve.
Mode Masak
Resep Lo Mai Gai
Lo Mai Gai Recipe
Kenyal Gurih Lembut! Resep Ketan Ayam LO MAI GAI [Ala Resto Dimsum]
Kenyal Gurih Lembut! Resep Ketan Ayam LO MAI GAI [Ala Resto Dimsum]
Bahan
Bahan nasi:
Bahan marinasi ayam:
Bahan lainnya:
Cara Membuat
- Di dalam rice cooker, masukkan beras ketan, air, ebi kering, jamur shitake kering dan daun pandan, masak hingga matang
- Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan jahe parut, kecap asin, saus tiram, tapioka, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica dan kaldu jamur, aduk rata
- Tambahkan kecap asin hitam, aduk rata. Sisihkan jamur dan daun pandan pada nasi lalu potong-potong jamur
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi
- Masukkan ayam, tumis sesaat kemudian masukkan jamur, masak beberapa saat
- Masukkan kecap asin, kaldu jamur dan gula pasir ke dalam nasi, aduk rata kemudian iris miring lapchiong ayam
- Di dalam aluminium cup, susun lapchiong, tumisan ayam, dan nasi ketan. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 menit
- Siapkan daun teratai kering yang sudah direndam air kemudian gunting menjadi beberapa bagian
- Susun nasi ketan, topping ayam, lapchiong ayam, cabai rawit hijau dan nasi ketan, bungkus dan ikat. Kukus selama 15-20 menit
- Lo mai gai siap disajikan
Ingredients
Rice ingredients:
Chicken Marinade ingredients:
Others:
Steps
- In a rice cooker, add sticky rice, water, dried shrimp, dried shiitake mushrooms, and pandan leaves. Cook until done.
- Cut chicken into pieces and marinate with grated ginger, soy sauce, oyster sauce, tapioca flour, sesame oil, sugar, five-spice powder, pepper, and mushroom bouillon. Mix well.
- Add dark soy sauce and mix well. Set aside mushrooms and pandan leaves from the rice, then chop the mushrooms.
- Finely chop garlic and shallots, then sauté until fragrant.
- Add chicken. Sauté briefly, then add mushrooms and cook for a few more minutes.
- Add soy sauce, mushroom bouillon, and sugar to the rice. Mix well, then slice the Chinese sausage.
- In aluminum cups, layer Chinese sausage, chicken stir-fry, and sticky rice. Cover with aluminum foil and steam for 15-20 minutes.
- Prepare dried lotus leaves soaked in water, then cut into pieces.
- Layer sticky rice, chicken topping, Chinese sausage, green Thai chili, and sticky rice. Wrap and tie with a string. Steam for 15-20 minutes.
- Lo Mai Gai is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
