STOK TEMPE DI AKHIR PEKAN - Tempe Ungkep Sambal Bawang Surabaya
resep Rudy Choirudin
Simmered Tempeh with Surabaya Shallot Sambal
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Taruh 500 gr tempe potong-potong di penggorengan, taburi dengan 1 saset Desaku Bumbu Marinasi, lalu tambahkan 250 ml air dan aduk agar larut.
- Nyalakan api sedang, masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga kadar airnya menyusut 80%.
- Setelah tempe dingin, goreng dengan minyak panas api kecil hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan, lalu angkat.
- Panaskan 200 ml minyak goreng dengan api kecil untuk sambal; haluskan kasar (chopper) 150 gr bawang merah dan 100 gr cabe rawit merah bersama 1½ sdt garam.
- Tumis 40 gr bawang putih cincang dengan minyak hingga mulai kekuningan, lalu masukkan cabe rawit dan bawang merah yang sudah dichopper, aduk.
- Masukkan 3 lembar daun jeruk yang disobek, ½ sdt gula pasir, 2 sdm air, dan 1 saset Ladaku merica bubuk, aduk rata hingga aromanya keluar, lalu matikan api dan angkat daun jeruknya.
- Tata tempe ungkep goreng, siram dengan sambal bawang, dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Place the 500 g cut tempeh in a pan, sprinkle with 1 packet of Desaku Marinade Seasoning, then add 250 ml water and stir until dissolved.
- Turn on medium heat, bring to a boil, then lower the heat and cook until the liquid has reduced by 80%.
- Once the tempeh has cooled, fry it in hot oil over low heat until both sides are golden brown, then remove.
- Heat 200 ml cooking oil over low heat for the sambal; coarsely grind (chopper) 150 g shallots and 100 g red bird's-eye chilies together with 1½ tsp salt.
- Sauté 40 g minced garlic in the oil until it starts to turn golden, then add the chopped chilies and shallots, and stir.
- Add 3 torn kaffir lime leaves, ½ tsp sugar, 2 tbsp water, and 1 packet Ladaku ground pepper, stir until fragrant, then turn off the heat and remove the kaffir lime leaves.
- Arrange the fried simmered tempeh, pour the shallot sambal over it, and serve.
Mode Masak
resep Rudy Choirudin
Simmered Tempeh with Surabaya Shallot Sambal
STOK TEMPE DI AKHIR PEKAN - Tempe Ungkep Sambal Bawang Surabaya
STOK TEMPE DI AKHIR PEKAN - Tempe Ungkep Sambal Bawang Surabaya
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Taruh 500 gr tempe potong-potong di penggorengan, taburi dengan 1 saset Desaku Bumbu Marinasi, lalu tambahkan 250 ml air dan aduk agar larut.
- Nyalakan api sedang, masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga kadar airnya menyusut 80%.
- Setelah tempe dingin, goreng dengan minyak panas api kecil hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan, lalu angkat.
- Panaskan 200 ml minyak goreng dengan api kecil untuk sambal; haluskan kasar (chopper) 150 gr bawang merah dan 100 gr cabe rawit merah bersama 1½ sdt garam.
- Tumis 40 gr bawang putih cincang dengan minyak hingga mulai kekuningan, lalu masukkan cabe rawit dan bawang merah yang sudah dichopper, aduk.
- Masukkan 3 lembar daun jeruk yang disobek, ½ sdt gula pasir, 2 sdm air, dan 1 saset Ladaku merica bubuk, aduk rata hingga aromanya keluar, lalu matikan api dan angkat daun jeruknya.
- Tata tempe ungkep goreng, siram dengan sambal bawang, dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Place the 500 g cut tempeh in a pan, sprinkle with 1 packet of Desaku Marinade Seasoning, then add 250 ml water and stir until dissolved.
- Turn on medium heat, bring to a boil, then lower the heat and cook until the liquid has reduced by 80%.
- Once the tempeh has cooled, fry it in hot oil over low heat until both sides are golden brown, then remove.
- Heat 200 ml cooking oil over low heat for the sambal; coarsely grind (chopper) 150 g shallots and 100 g red bird's-eye chilies together with 1½ tsp salt.
- Sauté 40 g minced garlic in the oil until it starts to turn golden, then add the chopped chilies and shallots, and stir.
- Add 3 torn kaffir lime leaves, ½ tsp sugar, 2 tbsp water, and 1 packet Ladaku ground pepper, stir until fragrant, then turn off the heat and remove the kaffir lime leaves.
- Arrange the fried simmered tempeh, pour the shallot sambal over it, and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
