ROTI BOY KRISPY DILUAR LEMBUT DIDALAM TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Roti Boy Kopi
Roti Boy Coffee Buns with Crisp Mocha Topping
Bahan
bahan-bahan:
TOPING :
untuk isian:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 mililiter air putih hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas lalu diamkan sekitar 3 hingga 5 menit hingga raginya mengembang dan berbusa; jika tidak berbusa berarti raginya sudah mati dan jangan digunakan.
- Masukkan 250 gram tepung terigu, 3 sendok makan gula halus, 2 sendok makan susu bubuk, dan 2 kuning telur ke dalam wadah.
- Tuang larutan ragi lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan hingga setengah kalis; jika dirasa terlalu kering boleh tambahkan 1 sampai 2 sendok makan air putih hangat.
- Masukkan sejumput garam, 1/2 sendok teh SP, dan 1 sendok makan margarin, lalu uleni hingga margarin terserap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan 40 hingga 60 menit sampai mengembang.
- Untuk topping, masukkan 60 gram gula halus dan 50 gram margarin ke dalam wadah, lalu aduk hingga teksturnya lembut.
- Masukkan 60 gram tepung terigu, 1 putih telur, dan 1 sendok teh kopi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh pasta mocca, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.
- Setelah adonan roti mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 40 gram per bagian sehingga dapat 11 potong, bulatkan hingga mulus, dan tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih.
- Pipihkan bagian pinggir satu adonan dan biarkan bagian tengahnya tetap tebal, lalu semprotkan margarin secukupnya sebagai isian.
- Bulatkan kembali adonan hingga benar-benar tertutup rapat supaya isiannya tidak bocor saat dipanggang.
- Letakkan adonan secara berjarak di atas loyang yang telah dioles margarin; satu resep ini jadi 2 loyang berisi 6 dan 5 potong.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 40 menit hingga adonannya mengembang.
- Semprotkan topping membentuk lingkaran di atas setiap adonan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 20 menit, lalu lanjutkan sekitar 5 menit lagi supaya bagian atasnya lebih kering dan renyah.
- Angkat dan keluarkan roti dari oven, lalu biarkan sebentar hingga hangat sebelum disajikan.
Ingredients
TOPPING :
for the filling:
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and 100 ml warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 3 to 5 minutes until the yeast rises and foams; if it does not foam the yeast is dead and should not be used.
- Put 250 g all-purpose flour, 3 tbsp icing sugar, 2 tbsp milk powder and 2 egg yolks into a bowl.
- Pour in the yeast mixture, then stir the dough until evenly combined.
- Knead the dough by hand until half smooth; if it feels too dry you may add 1 to 2 tbsp of warm water.
- Add a pinch of salt, 1/2 tsp SP emulsifier and 1 tbsp margarine, then knead until the margarine is fully absorbed into the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave 40 to 60 minutes until risen.
- For the topping, put 60 g icing sugar and 50 g margarine into a bowl, then stir until the texture is smooth.
- Add 60 g all-purpose flour, 1 egg white and 1 tsp instant coffee, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp mocha paste, stir again until evenly combined, then transfer the topping into a piping bag and set it aside.
- Once the bread dough has doubled in size, punch it down and shape it into a ball again.
- Divide the dough into portions of about 40 g each, which gives 11 pieces, roll each into a smooth ball, and cover the waiting dough with a clean cloth.
- Flatten only the edges of one ball while keeping the centre thick, then pipe in some margarine as the filling.
- Seal the dough back into a ball, making sure it is completely closed so the filling does not leak while baking.
- Place the buns well apart on a tray greased with margarine; this recipe makes 2 trays with 6 and 5 buns.
- Cover the buns with a clean cloth and leave them for about 40 minutes until risen.
- Pipe the topping in a circle over each bun.
- Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes, then continue about 5 minutes more so the tops are drier and crisper.
- Take the buns out of the oven and let them stand until just warm before serving.
Cook Mode
ROTI BOY KRISPY DILUAR LEMBUT DIDALAM TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
ROTI BOY KRISPY DILUAR LEMBUT DIDALAM TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Bahan
bahan-bahan:
TOPING :
untuk isian:
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 mililiter air putih hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas lalu diamkan sekitar 3 hingga 5 menit hingga raginya mengembang dan berbusa; jika tidak berbusa berarti raginya sudah mati dan jangan digunakan.
- Masukkan 250 gram tepung terigu, 3 sendok makan gula halus, 2 sendok makan susu bubuk, dan 2 kuning telur ke dalam wadah.
- Tuang larutan ragi lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan hingga setengah kalis; jika dirasa terlalu kering boleh tambahkan 1 sampai 2 sendok makan air putih hangat.
- Masukkan sejumput garam, 1/2 sendok teh SP, dan 1 sendok makan margarin, lalu uleni hingga margarin terserap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan 40 hingga 60 menit sampai mengembang.
- Untuk topping, masukkan 60 gram gula halus dan 50 gram margarin ke dalam wadah, lalu aduk hingga teksturnya lembut.
- Masukkan 60 gram tepung terigu, 1 putih telur, dan 1 sendok teh kopi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh pasta mocca, aduk lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.
- Setelah adonan roti mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 40 gram per bagian sehingga dapat 11 potong, bulatkan hingga mulus, dan tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih.
- Pipihkan bagian pinggir satu adonan dan biarkan bagian tengahnya tetap tebal, lalu semprotkan margarin secukupnya sebagai isian.
- Bulatkan kembali adonan hingga benar-benar tertutup rapat supaya isiannya tidak bocor saat dipanggang.
- Letakkan adonan secara berjarak di atas loyang yang telah dioles margarin; satu resep ini jadi 2 loyang berisi 6 dan 5 potong.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan sekitar 40 menit hingga adonannya mengembang.
- Semprotkan topping membentuk lingkaran di atas setiap adonan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 20 menit, lalu lanjutkan sekitar 5 menit lagi supaya bagian atasnya lebih kering dan renyah.
- Angkat dan keluarkan roti dari oven, lalu biarkan sebentar hingga hangat sebelum disajikan.
Ingredients
TOPPING :
for the filling:
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and 100 ml warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 3 to 5 minutes until the yeast rises and foams; if it does not foam the yeast is dead and should not be used.
- Put 250 g all-purpose flour, 3 tbsp icing sugar, 2 tbsp milk powder and 2 egg yolks into a bowl.
- Pour in the yeast mixture, then stir the dough until evenly combined.
- Knead the dough by hand until half smooth; if it feels too dry you may add 1 to 2 tbsp of warm water.
- Add a pinch of salt, 1/2 tsp SP emulsifier and 1 tbsp margarine, then knead until the margarine is fully absorbed into the dough.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave 40 to 60 minutes until risen.
- For the topping, put 60 g icing sugar and 50 g margarine into a bowl, then stir until the texture is smooth.
- Add 60 g all-purpose flour, 1 egg white and 1 tsp instant coffee, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp mocha paste, stir again until evenly combined, then transfer the topping into a piping bag and set it aside.
- Once the bread dough has doubled in size, punch it down and shape it into a ball again.
- Divide the dough into portions of about 40 g each, which gives 11 pieces, roll each into a smooth ball, and cover the waiting dough with a clean cloth.
- Flatten only the edges of one ball while keeping the centre thick, then pipe in some margarine as the filling.
- Seal the dough back into a ball, making sure it is completely closed so the filling does not leak while baking.
- Place the buns well apart on a tray greased with margarine; this recipe makes 2 trays with 6 and 5 buns.
- Cover the buns with a clean cloth and leave them for about 40 minutes until risen.
- Pipe the topping in a circle over each bun.
- Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes, then continue about 5 minutes more so the tops are drier and crisper.
- Take the buns out of the oven and let them stand until just warm before serving.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
