FLOSS ROLL BREAD EMPUK DAN LEMBUT BISA UNTUK JUALAN
Roti Gulung Abon
Chicken Floss Roll Bread
Bahan
Bahan Olesan :
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 500 gr tepung terigu protein tinggi, 25 gr susu bubuk, 85 gr gula pasir, 4 kuning telur, 10 gr ragi instan, dan 240 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis; boleh juga diuleni dengan tangan.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1/2 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit dengan speed sedang hingga kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau tidak mudah robek dan transparan, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup, lalu diamkan sekitar 20 menit supaya adonannya lebih rileks.
- Untuk olesan, campur 200 gr mayones dengan 80 gr susu kental manis lalu aduk hingga tercampur rata.
- Di wadah lain, campur 2 kuning telur dengan 2 sdm susu cair lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah 20 menit didiamkan, kempiskan adonan lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu bagian adonan, gilas, lalu letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan pipihkan mengikuti bentuk loyang.
- Tusuk-tusuk adonan dengan garpu sampai ke dasar loyang.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur yang telah dibuat sebelumnya.
- Taburi dengan irisan daun bawang, irisan cabai merah yang sudah dibuang bijinya, dan wijen.
- Diamkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, lalu panggang dengan suhu 180 derajat Celcius api atas dan api bawah sekitar 15 menit atau sampai matang, kemudian lanjut panggang adonan yang kedua.
- Diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang, keluarkan roti dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Olesi roti dengan campuran mayones yang telah dibuat sebelumnya, lalu taburi dengan 250 gr abon.
- Gulung roti lalu padatkan gulungannya menggunakan scraper.
- Diamkan roti dengan bungkusannya sekitar 15 menit atau sampai rotinya dingin supaya bentuknya padat dan kokoh.
- Potong roti sesuai selera; satu gulung saya bagi menjadi enam bagian.
- Olesi bagian pinggiran roti dengan campuran mayones, lalu celupkan bagian yang telah diolesi ke dalam abon.
Ingredients
Spreads :
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- In a bowl, add 500 g high protein wheat flour, 25 g milk powder, 85 g granulated sugar, 4 egg yolks, 10 g instant yeast, and 240 ml cold liquid milk.
- Mix the dough on medium speed until half smooth; you can also knead it by hand.
- Add 100 g margarine and 1/2 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes on medium speed until smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it does not tear easily and turns transparent, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, return it to the bowl, cover it, then rest it for about 20 minutes so it relaxes.
- For the spread, mix 200 g mayonnaise with 80 g sweetened condensed milk and stir until evenly combined.
- In another bowl, mix 2 egg yolks with 2 tbsp liquid milk and stir until evenly combined.
- After the 20 minute rest, punch the dough down and round it again.
- Divide the dough into two equal parts; cover the waiting piece with a clean cloth so it stays moist.
- Take one piece, roll it out, then place it on a tin lined with baking paper and press it to fit the tin.
- Prick the dough all over with a fork, right down to the base of the tin.
- Brush the surface of the dough with the egg yolk mixture made earlier.
- Scatter over sliced spring onion, sliced red chilli with the seeds removed, and sesame seeds.
- Rest the dough for about 30 minutes until it rises.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 15 minutes or until done, then bake the second piece.
- Let it rest briefly until the steam has gone, take the bread out of the tin, then peel off the baking paper.
- Spread the bread with the mayonnaise mixture made earlier, then scatter over 250 g chicken floss.
- Roll the bread up, then press the roll firm with a scraper.
- Rest the roll in its wrapping for about 15 minutes or until cool so it holds a firm, tight shape.
- Cut the roll to your preferred size; I cut one roll into six pieces.
- Brush the cut edges of each piece with the mayonnaise mixture, then dip the brushed side into the chicken floss.
Cook Mode
FLOSS ROLL BREAD EMPUK DAN LEMBUT BISA UNTUK JUALAN
FLOSS ROLL BREAD EMPUK DAN LEMBUT BISA UNTUK JUALAN
Bahan
Bahan Olesan :
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 500 gr tepung terigu protein tinggi, 25 gr susu bubuk, 85 gr gula pasir, 4 kuning telur, 10 gr ragi instan, dan 240 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis; boleh juga diuleni dengan tangan.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1/2 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit dengan speed sedang hingga kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau tidak mudah robek dan transparan, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup, lalu diamkan sekitar 20 menit supaya adonannya lebih rileks.
- Untuk olesan, campur 200 gr mayones dengan 80 gr susu kental manis lalu aduk hingga tercampur rata.
- Di wadah lain, campur 2 kuning telur dengan 2 sdm susu cair lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah 20 menit didiamkan, kempiskan adonan lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu bagian adonan, gilas, lalu letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan pipihkan mengikuti bentuk loyang.
- Tusuk-tusuk adonan dengan garpu sampai ke dasar loyang.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur yang telah dibuat sebelumnya.
- Taburi dengan irisan daun bawang, irisan cabai merah yang sudah dibuang bijinya, dan wijen.
- Diamkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, lalu panggang dengan suhu 180 derajat Celcius api atas dan api bawah sekitar 15 menit atau sampai matang, kemudian lanjut panggang adonan yang kedua.
- Diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang, keluarkan roti dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Olesi roti dengan campuran mayones yang telah dibuat sebelumnya, lalu taburi dengan 250 gr abon.
- Gulung roti lalu padatkan gulungannya menggunakan scraper.
- Diamkan roti dengan bungkusannya sekitar 15 menit atau sampai rotinya dingin supaya bentuknya padat dan kokoh.
- Potong roti sesuai selera; satu gulung saya bagi menjadi enam bagian.
- Olesi bagian pinggiran roti dengan campuran mayones, lalu celupkan bagian yang telah diolesi ke dalam abon.
Ingredients
Spreads :
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- In a bowl, add 500 g high protein wheat flour, 25 g milk powder, 85 g granulated sugar, 4 egg yolks, 10 g instant yeast, and 240 ml cold liquid milk.
- Mix the dough on medium speed until half smooth; you can also knead it by hand.
- Add 100 g margarine and 1/2 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes on medium speed until smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it does not tear easily and turns transparent, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, return it to the bowl, cover it, then rest it for about 20 minutes so it relaxes.
- For the spread, mix 200 g mayonnaise with 80 g sweetened condensed milk and stir until evenly combined.
- In another bowl, mix 2 egg yolks with 2 tbsp liquid milk and stir until evenly combined.
- After the 20 minute rest, punch the dough down and round it again.
- Divide the dough into two equal parts; cover the waiting piece with a clean cloth so it stays moist.
- Take one piece, roll it out, then place it on a tin lined with baking paper and press it to fit the tin.
- Prick the dough all over with a fork, right down to the base of the tin.
- Brush the surface of the dough with the egg yolk mixture made earlier.
- Scatter over sliced spring onion, sliced red chilli with the seeds removed, and sesame seeds.
- Rest the dough for about 30 minutes until it rises.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 15 minutes or until done, then bake the second piece.
- Let it rest briefly until the steam has gone, take the bread out of the tin, then peel off the baking paper.
- Spread the bread with the mayonnaise mixture made earlier, then scatter over 250 g chicken floss.
- Roll the bread up, then press the roll firm with a scraper.
- Rest the roll in its wrapping for about 15 minutes or until cool so it holds a firm, tight shape.
- Cut the roll to your preferred size; I cut one roll into six pieces.
- Brush the cut edges of each piece with the mayonnaise mixture, then dip the brushed side into the chicken floss.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
