HANYA 1 TELUR JADI KUE NONA MANIS YANG ENAK DAN SUPER LEMBUT
Kue Nona Manis
Kue Nona Manis (Steamed Pandan Coconut Custard Cake)
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Bahan 3:
Cara Membuat
- Untuk adonan putih, masukkan 40 gr tepung beras, 1 sdm gula pasir, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci.
- Tuang setengah bagian dari 500 ml santan kental lalu aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan sisa santannya dan aduk lagi hingga rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, kekentalannya tidak sampai sepadat bubur sumsum.
- Matikan api kompornya, pindahkan adonan ke wadah lain, tutup dengan plastik rap atau simpan dalam wadah tertutup rapat agar permukaannya tidak berkulit, lalu sisihkan.
- Selanjutnya masukkan 1 butir telur, 140 gr gula pasir, 1/2 sdt vanili bubuk, 140 gr tepung terigu, dan 250 ml santan kental ke dalam blender.
- Blender hingga gulanya larut dan adonan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Untuk adonan hijau, masukkan 30 gr tepung beras, 100 ml endapan pandan dari 4 lembar daun pandan yang diblender dengan 100 ml air putih lalu disaring, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 125 ml santan kental, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika dirasa warnanya kurang terang, tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak adonan hijau dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga mengental seperti tekstur kecap.
- Setelah adonan mulai mengental, masukkan adonan yang diblender sebelumnya lalu masak lagi sambil terus diaduk hingga adonan mengental seperti tekstur kecap.
- Matikan api kompornya, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Tuang adonan hijau ke dalam cetakan sampai tiga per empat bagian saja, jangan sampai penuh, sisakan ruang untuk adonan putihnya.
- Tuang adonan putih tepat di bagian tengah adonan hijau menggunakan botol kecap berujung panjang atau plastik segitiga yang digunting, lakukan hingga semuanya selesai.
- Tutup loyang dengan plastik rap lalu rapatkan, kemudian tusuk plastiknya dengan tusuk sate agak di bawah supaya tekanan udara dari dalam bisa keluar.
- Kukus di atas air yang sudah mendidih dengan api sedang sekitar 20 menit hingga matang, dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih supaya uap air tidak jatuh ke dalam adonan.
- Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari kukusan lalu buka plastiknya.
- Biarkan kue hingga benar-benar dingin, boleh dimasukkan ke dalam kulkas setelah uap panasnya hilang, baru keluarkan kue dari cetakan supaya kuenya tidak rusak.
Ingredients
Ingredients 1:
Ingredients 2:
Ingredients 3:
Steps
- For the white batter, put 40 g rice flour, 1 tbsp granulated sugar, and 1/4 tsp salt into a pot.
- Pour in half of the 500 ml thick coconut milk and stir until evenly combined, then add the rest of the coconut milk and stir again until even.
- Cook the batter over low heat while stirring constantly until thickened, thick but not as dense as bubur sumsum.
- Turn off the heat, transfer the batter to another bowl, cover it with plastic wrap or keep it in an airtight container so no skin forms on top, then set it aside.
- Next put 1 egg, 140 g granulated sugar, 1/2 tsp vanilla powder, 140 g all-purpose flour, and 250 ml thick coconut milk into a blender.
- Blend until the sugar has dissolved and the batter is evenly combined, then set it aside.
- For the green batter, put 30 g rice flour, 100 ml pandan extract made from 4 pandan leaves blended with 100 ml water and then strained, and 1/4 tsp salt into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 125 ml thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- If the color looks too pale, add pandan paste as needed then stir again until evenly combined.
- Cook the green batter over low heat while stirring constantly so it does not burn, until it thickens to the texture of soy sauce.
- Once the batter starts to thicken, add the blended batter from earlier then cook again while stirring constantly until the batter thickens to the texture of soy sauce.
- Turn off the heat, then strain the batter to make sure there are no lumps.
- Brush the moulds with a thin layer of cooking oil.
- Pour the green batter into the moulds only three quarters of the way, not to the top, leaving room for the white batter.
- Pour the white batter right in the center on top of the green batter using a long-spouted squeeze bottle or a snipped piping bag, and repeat until all are filled.
- Cover the tray with plastic wrap and seal it, then prick the plastic with a satay skewer slightly below the top so the air pressure from inside can escape.
- Steam over already boiling water on medium heat for about 20 minutes until cooked, and line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip into the batter.
- After 20 minutes, take the tray out of the steamer then remove the plastic.
- Let the cakes cool completely, and they may be chilled in the fridge once the steam has gone, only then turn them out of the moulds so they do not break.
Mode Masak
HANYA 1 TELUR JADI KUE NONA MANIS YANG ENAK DAN SUPER LEMBUT
HANYA 1 TELUR JADI KUE NONA MANIS YANG ENAK DAN SUPER LEMBUT
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Bahan 3:
Cara Membuat
- Untuk adonan putih, masukkan 40 gr tepung beras, 1 sdm gula pasir, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci.
- Tuang setengah bagian dari 500 ml santan kental lalu aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan sisa santannya dan aduk lagi hingga rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, kekentalannya tidak sampai sepadat bubur sumsum.
- Matikan api kompornya, pindahkan adonan ke wadah lain, tutup dengan plastik rap atau simpan dalam wadah tertutup rapat agar permukaannya tidak berkulit, lalu sisihkan.
- Selanjutnya masukkan 1 butir telur, 140 gr gula pasir, 1/2 sdt vanili bubuk, 140 gr tepung terigu, dan 250 ml santan kental ke dalam blender.
- Blender hingga gulanya larut dan adonan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Untuk adonan hijau, masukkan 30 gr tepung beras, 100 ml endapan pandan dari 4 lembar daun pandan yang diblender dengan 100 ml air putih lalu disaring, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 125 ml santan kental, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika dirasa warnanya kurang terang, tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak adonan hijau dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga mengental seperti tekstur kecap.
- Setelah adonan mulai mengental, masukkan adonan yang diblender sebelumnya lalu masak lagi sambil terus diaduk hingga adonan mengental seperti tekstur kecap.
- Matikan api kompornya, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Tuang adonan hijau ke dalam cetakan sampai tiga per empat bagian saja, jangan sampai penuh, sisakan ruang untuk adonan putihnya.
- Tuang adonan putih tepat di bagian tengah adonan hijau menggunakan botol kecap berujung panjang atau plastik segitiga yang digunting, lakukan hingga semuanya selesai.
- Tutup loyang dengan plastik rap lalu rapatkan, kemudian tusuk plastiknya dengan tusuk sate agak di bawah supaya tekanan udara dari dalam bisa keluar.
- Kukus di atas air yang sudah mendidih dengan api sedang sekitar 20 menit hingga matang, dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih supaya uap air tidak jatuh ke dalam adonan.
- Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari kukusan lalu buka plastiknya.
- Biarkan kue hingga benar-benar dingin, boleh dimasukkan ke dalam kulkas setelah uap panasnya hilang, baru keluarkan kue dari cetakan supaya kuenya tidak rusak.
Ingredients
Ingredients 1:
Ingredients 2:
Ingredients 3:
Steps
- For the white batter, put 40 g rice flour, 1 tbsp granulated sugar, and 1/4 tsp salt into a pot.
- Pour in half of the 500 ml thick coconut milk and stir until evenly combined, then add the rest of the coconut milk and stir again until even.
- Cook the batter over low heat while stirring constantly until thickened, thick but not as dense as bubur sumsum.
- Turn off the heat, transfer the batter to another bowl, cover it with plastic wrap or keep it in an airtight container so no skin forms on top, then set it aside.
- Next put 1 egg, 140 g granulated sugar, 1/2 tsp vanilla powder, 140 g all-purpose flour, and 250 ml thick coconut milk into a blender.
- Blend until the sugar has dissolved and the batter is evenly combined, then set it aside.
- For the green batter, put 30 g rice flour, 100 ml pandan extract made from 4 pandan leaves blended with 100 ml water and then strained, and 1/4 tsp salt into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 125 ml thick coconut milk, then stir until evenly combined.
- If the color looks too pale, add pandan paste as needed then stir again until evenly combined.
- Cook the green batter over low heat while stirring constantly so it does not burn, until it thickens to the texture of soy sauce.
- Once the batter starts to thicken, add the blended batter from earlier then cook again while stirring constantly until the batter thickens to the texture of soy sauce.
- Turn off the heat, then strain the batter to make sure there are no lumps.
- Brush the moulds with a thin layer of cooking oil.
- Pour the green batter into the moulds only three quarters of the way, not to the top, leaving room for the white batter.
- Pour the white batter right in the center on top of the green batter using a long-spouted squeeze bottle or a snipped piping bag, and repeat until all are filled.
- Cover the tray with plastic wrap and seal it, then prick the plastic with a satay skewer slightly below the top so the air pressure from inside can escape.
- Steam over already boiling water on medium heat for about 20 minutes until cooked, and line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip into the batter.
- After 20 minutes, take the tray out of the steamer then remove the plastic.
- Let the cakes cool completely, and they may be chilled in the fridge once the steam has gone, only then turn them out of the moulds so they do not break.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
