BROWNIES DONAT SUPER LEMBUT | BROWNIES KUKUS
Brownies Kukus Bentuk Donat
Steamed Brownie Doughnuts
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil dan margarin ke dalam wadah tahan panas.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, letakkan wadahnya di atas panci, lalu tim hingga coklat dan margarinnya meleleh dan aduk sampai tercampur rata.
- Angkat wadah dari panci, lalu sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier ke dalam wadah lain.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan tepung beras, baking powder, tepung ketan, susu bubuk, dan coklat bubuk sambil diayak agar tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk sebentar dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu mikser sekitar 30 detik dengan kecepatan paling rendah.
- Lanjutkan mengaduk dengan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya tercampur rata.
- Masukkan lelehan coklat dan margarin, lalu aduk balik dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di dalam adonan.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga supaya lebih mudah dituang.
- Olesi cetakan berbentuk donat dengan margarin tipis-tipis.
- Semprotkan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh.
- Hentakkan cetakan beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Tes tusuk untuk memastikan browniesnya matang, lalu angkat dan keluarkan brownies dari cetakan hati-hati karena masih panas.
- Setelah brownies donatnya dingin, celupkan ke dalam glaze lalu goyangkan sedikit supaya glazenya merata.
- Hias bagian atasnya lagi dengan glaze, atau taburi keju, kacang sangrai, atau slice almond sesuai selera.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the dark cooking chocolate cut into small pieces and the margarine into a heatproof bowl.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, set the bowl over the pot, then melt until the chocolate and margarine are liquid and stir until evenly combined.
- Lift the bowl off the pot, then set it aside.
- Put the eggs, sugar, vanilla powder, and emulsifier into another bowl.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add the rice flour, baking powder, glutinous rice flour, milk powder, and cocoa powder, sifting them in so there are no lumps.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat for about 30 seconds on the lowest speed.
- Carry on folding with a spatula to make sure the flour and batter are evenly combined.
- Add the melted chocolate and margarine, then fold from the bottom up until no liquid is left settling in the batter.
- Transfer the batter into a piping bag so it is easier to fill the moulds.
- Grease the doughnut shaped moulds with a thin layer of margarine.
- Pipe the batter into the moulds, without overfilling them.
- Tap the moulds several times so the trapped air can escape.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 20 minutes over medium low heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Test with a skewer to make sure they are done, then take them out and unmould them carefully as they are still hot.
- Once the brownie doughnuts are cool, dip them in the glaze then shake them gently so the glaze spreads evenly.
- Decorate the tops with more glaze, or scatter over cheese, roasted nuts, or flaked almonds as you like.
Mode Masak
BROWNIES DONAT SUPER LEMBUT | BROWNIES KUKUS
BROWNIES DONAT SUPER LEMBUT | BROWNIES KUKUS
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil dan margarin ke dalam wadah tahan panas.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, letakkan wadahnya di atas panci, lalu tim hingga coklat dan margarinnya meleleh dan aduk sampai tercampur rata.
- Angkat wadah dari panci, lalu sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier ke dalam wadah lain.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan tepung beras, baking powder, tepung ketan, susu bubuk, dan coklat bubuk sambil diayak agar tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk sebentar dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu mikser sekitar 30 detik dengan kecepatan paling rendah.
- Lanjutkan mengaduk dengan spatula untuk memastikan tepung dan adonannya tercampur rata.
- Masukkan lelehan coklat dan margarin, lalu aduk balik dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di dalam adonan.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga supaya lebih mudah dituang.
- Olesi cetakan berbentuk donat dengan margarin tipis-tipis.
- Semprotkan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh.
- Hentakkan cetakan beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Tes tusuk untuk memastikan browniesnya matang, lalu angkat dan keluarkan brownies dari cetakan hati-hati karena masih panas.
- Setelah brownies donatnya dingin, celupkan ke dalam glaze lalu goyangkan sedikit supaya glazenya merata.
- Hias bagian atasnya lagi dengan glaze, atau taburi keju, kacang sangrai, atau slice almond sesuai selera.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the dark cooking chocolate cut into small pieces and the margarine into a heatproof bowl.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, set the bowl over the pot, then melt until the chocolate and margarine are liquid and stir until evenly combined.
- Lift the bowl off the pot, then set it aside.
- Put the eggs, sugar, vanilla powder, and emulsifier into another bowl.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add the rice flour, baking powder, glutinous rice flour, milk powder, and cocoa powder, sifting them in so there are no lumps.
- Stir briefly first so the flour does not fly about, then beat for about 30 seconds on the lowest speed.
- Carry on folding with a spatula to make sure the flour and batter are evenly combined.
- Add the melted chocolate and margarine, then fold from the bottom up until no liquid is left settling in the batter.
- Transfer the batter into a piping bag so it is easier to fill the moulds.
- Grease the doughnut shaped moulds with a thin layer of margarine.
- Pipe the batter into the moulds, without overfilling them.
- Tap the moulds several times so the trapped air can escape.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 20 minutes over medium low heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Test with a skewer to make sure they are done, then take them out and unmould them carefully as they are still hot.
- Once the brownie doughnuts are cool, dip them in the glaze then shake them gently so the glaze spreads evenly.
- Decorate the tops with more glaze, or scatter over cheese, roasted nuts, or flaked almonds as you like.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
