KUE SAGU LONCENG UNTI KELAPA | Kue Tradisional
Kue Sagu Lonceng Unti Kelapa
Kue Sagu Lonceng with Sweet Coconut Filling
Bahan
Bahan Unti Kelapa:
Bahan Kue sagu:
Cara Membuat
- Untuk unti kelapa, masukkan air putih, gula merah yang sudah disisir halus, garam, daun pandan, dan gula pasir ke dalam wajan.
- Masak dengan api sedang hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Masukkan kelapa parut, lalu masak sambil terus diaduk sampai airnya meresap dan kelapa parutnya kesat.
- Matikan api, biarkan uap panasnya hilang, lalu dinginkan unti di dalam kulkas.
- Setelah dingin, bentuk unti kelapa menjadi bulatan kecil supaya mudah dimasukkan ke dalam cetakan.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, lalu masukkan sagu mutiara.
- Masak sagu mutiara sekitar 10 hingga 15 menit hingga transparan, lalu matikan api dan saring.
- Bilas sagu mutiara dengan air putih untuk menghentikan proses memasaknya agar tidak hancur, lalu saring lagi dan tiriskan.
- Masukkan gula pasir, vanili bubuk, garam, tepung tapioka, dan bubuk agar-agar putih ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur rata supaya agar-agarnya tidak menggumpal saat ditambah cairan.
- Tuang santan dan pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sagu mutiara yang sudah ditiriskan, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Olesi cetakan kue sagu lonceng dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Selagi adonan masih panas, tuang sekitar satu sendok makan adonan ke dalam setiap cetakan.
- Masukkan bulatan unti kelapa, lalu tekan perlahan.
- Tuang lagi adonan sagu hingga menutupi unti kelapa dan cetakannya penuh, lalu lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 20 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih dan jangan ditutup terlalu rapat supaya kuenya tidak melebar keluar dari cetakan.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Dinginkan kue di dalam kulkas sekitar 30 menit, lalu keluarkan dari cetakan dengan cara ditekan atau dibantu sendok.
Ingredients
Coconut Filling Ingredients:
Sago Cake Ingredients:
Steps
- For the coconut filling, put the water, finely shaved palm sugar, salt, pandan leaves, and granulated sugar into a wok.
- Cook over medium heat until the sugar has dissolved and the liquid comes to a boil.
- Add the grated coconut, then cook while stirring constantly until the liquid is absorbed and the coconut is dry to the touch.
- Turn off the heat, let the steam die down, then chill the filling in the fridge.
- Once cold, shape the coconut filling into small balls so it is easy to put into the moulds.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, then add the pearl sago.
- Cook the pearl sago for about 10 to 15 minutes until translucent, then turn off the heat and drain it.
- Rinse the pearl sago with water to stop it cooking further so it does not fall apart, then drain it again and let it dry.
- Put the sugar, vanilla powder, salt, tapioca flour, and plain jelly powder into a wok, then stir until evenly combined so the jelly powder does not clump when the liquid goes in.
- Pour in the coconut milk and pandan paste, then stir until evenly combined.
- Add the drained pearl sago, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, bubbles, and thickens, then turn off the heat.
- Brush the bell shaped moulds with a thin layer of cooking oil.
- While the mixture is still hot, spoon about one tablespoon into each mould.
- Place a ball of coconut filling in, then press it down gently.
- Spoon in more of the sago mixture until the filling is covered and the moulds are full, then repeat until all the mixture is used.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 20 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth and not closed too tightly so the cakes do not spread out of the moulds.
- Take the cakes out of the steamer.
- Chill the cakes in the fridge for about 30 minutes, then unmould them by pressing the mould or easing them out with a spoon.
Mode Masak
KUE SAGU LONCENG UNTI KELAPA | Kue Tradisional
KUE SAGU LONCENG UNTI KELAPA | Kue Tradisional
Bahan
Bahan Unti Kelapa:
Bahan Kue sagu:
Cara Membuat
- Untuk unti kelapa, masukkan air putih, gula merah yang sudah disisir halus, garam, daun pandan, dan gula pasir ke dalam wajan.
- Masak dengan api sedang hingga gulanya larut dan airnya mendidih.
- Masukkan kelapa parut, lalu masak sambil terus diaduk sampai airnya meresap dan kelapa parutnya kesat.
- Matikan api, biarkan uap panasnya hilang, lalu dinginkan unti di dalam kulkas.
- Setelah dingin, bentuk unti kelapa menjadi bulatan kecil supaya mudah dimasukkan ke dalam cetakan.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, lalu masukkan sagu mutiara.
- Masak sagu mutiara sekitar 10 hingga 15 menit hingga transparan, lalu matikan api dan saring.
- Bilas sagu mutiara dengan air putih untuk menghentikan proses memasaknya agar tidak hancur, lalu saring lagi dan tiriskan.
- Masukkan gula pasir, vanili bubuk, garam, tepung tapioka, dan bubuk agar-agar putih ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur rata supaya agar-agarnya tidak menggumpal saat ditambah cairan.
- Tuang santan dan pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sagu mutiara yang sudah ditiriskan, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Olesi cetakan kue sagu lonceng dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Selagi adonan masih panas, tuang sekitar satu sendok makan adonan ke dalam setiap cetakan.
- Masukkan bulatan unti kelapa, lalu tekan perlahan.
- Tuang lagi adonan sagu hingga menutupi unti kelapa dan cetakannya penuh, lalu lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 20 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih dan jangan ditutup terlalu rapat supaya kuenya tidak melebar keluar dari cetakan.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Dinginkan kue di dalam kulkas sekitar 30 menit, lalu keluarkan dari cetakan dengan cara ditekan atau dibantu sendok.
Ingredients
Coconut Filling Ingredients:
Sago Cake Ingredients:
Steps
- For the coconut filling, put the water, finely shaved palm sugar, salt, pandan leaves, and granulated sugar into a wok.
- Cook over medium heat until the sugar has dissolved and the liquid comes to a boil.
- Add the grated coconut, then cook while stirring constantly until the liquid is absorbed and the coconut is dry to the touch.
- Turn off the heat, let the steam die down, then chill the filling in the fridge.
- Once cold, shape the coconut filling into small balls so it is easy to put into the moulds.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, then add the pearl sago.
- Cook the pearl sago for about 10 to 15 minutes until translucent, then turn off the heat and drain it.
- Rinse the pearl sago with water to stop it cooking further so it does not fall apart, then drain it again and let it dry.
- Put the sugar, vanilla powder, salt, tapioca flour, and plain jelly powder into a wok, then stir until evenly combined so the jelly powder does not clump when the liquid goes in.
- Pour in the coconut milk and pandan paste, then stir until evenly combined.
- Add the drained pearl sago, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, bubbles, and thickens, then turn off the heat.
- Brush the bell shaped moulds with a thin layer of cooking oil.
- While the mixture is still hot, spoon about one tablespoon into each mould.
- Place a ball of coconut filling in, then press it down gently.
- Spoon in more of the sago mixture until the filling is covered and the moulds are full, then repeat until all the mixture is used.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 20 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth and not closed too tightly so the cakes do not spread out of the moulds.
- Take the cakes out of the steamer.
- Chill the cakes in the fridge for about 30 minutes, then unmould them by pressing the mould or easing them out with a spoon.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
