MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | Resep GURANDIL/CENIL POTONG Lembut dan Kenyal
Gurandil Cenil Potong
Soft and Chewy Sliced Cenil with Palm Sugar Syrup
Bahan
Untuk Baluran:
Kuah Gula Merah:
Cara Membuat
- Campur 375 gr tepung tapioka, 75 gr tepung terigu, dan 3/4 sdt garam di dalam wadah lalu aduk sampai rata.
- Tuang 600 ml air putih suhu ruang lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masukkan 300 ml air putih mendidih lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, beri 6 tetes pewarna makanan pada tiap bagian, lalu aduk sampai warnanya rata.
- Olesi loyang ukuran 10x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis lalu alasi dengan plastik.
- Aduk dulu adonan lalu tuang ke dalam loyang.
- Kukus 30 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan sampai kuenya benar-benar dingin.
- Campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang.
- Untuk kuahnya, rebus 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, sejumput garam, 2 lembar daun pandan, dan 200 ml air putih sampai mendidih dan gulanya larut sambil diaduk sesekali.
- Lanjut masak sekitar 5 menit dengan api sedang sampai larutan gulanya sedikit mengental, lalu matikan api.
- Saring larutan gula agar terpisah dari ampasnya lalu biarkan sampai dingin.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.
- Balurkan potongan kue ke kelapa parut kukus lalu sajikan dengan kuah gula merah.
Ingredients
For Coating:
Palm Sugar Syrup:
Steps
- Mix 375 g tapioca starch, 75 g all-purpose flour, and 3/4 tsp salt in a bowl until evenly combined.
- Pour in 600 ml room-temperature water and stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Add 300 ml boiling water and keep stirring until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts, add 6 drops of food coloring to each part, then stir until the color is even.
- Grease a 10x20 cm pan thinly with cooking oil and line it with plastic.
- Stir the batter first, then pour it into the pan.
- Steam 30 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Take the pan out of the steamer and leave the cake until it is completely cool.
- Mix 200 g of the white part of medium-aged grated coconut with 1/2 tsp salt, then steam it about 10 minutes over medium heat.
- For the syrup, boil 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, a pinch of salt, 2 pandan leaves, and 200 ml water until it boils and the sugar dissolves, stirring occasionally.
- Keep cooking about 5 minutes over medium heat until the syrup thickens slightly, then turn off the heat.
- Strain the syrup to remove the residue and let it cool.
- Once the cake is cool, turn it out of the pan and cut it into pieces as you like.
- Coat the pieces in the steamed grated coconut and serve with the palm sugar syrup.
Mode Masak
MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | Resep GURANDIL/CENIL POTONG Lembut dan Kenyal
MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | Resep GURANDIL/CENIL POTONG Lembut dan Kenyal
Bahan
Untuk Baluran:
Kuah Gula Merah:
Cara Membuat
- Campur 375 gr tepung tapioka, 75 gr tepung terigu, dan 3/4 sdt garam di dalam wadah lalu aduk sampai rata.
- Tuang 600 ml air putih suhu ruang lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masukkan 300 ml air putih mendidih lalu lanjut aduk sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, beri 6 tetes pewarna makanan pada tiap bagian, lalu aduk sampai warnanya rata.
- Olesi loyang ukuran 10x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis lalu alasi dengan plastik.
- Aduk dulu adonan lalu tuang ke dalam loyang.
- Kukus 30 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan sampai kuenya benar-benar dingin.
- Campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang.
- Untuk kuahnya, rebus 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, sejumput garam, 2 lembar daun pandan, dan 200 ml air putih sampai mendidih dan gulanya larut sambil diaduk sesekali.
- Lanjut masak sekitar 5 menit dengan api sedang sampai larutan gulanya sedikit mengental, lalu matikan api.
- Saring larutan gula agar terpisah dari ampasnya lalu biarkan sampai dingin.
- Setelah kuenya dingin, keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.
- Balurkan potongan kue ke kelapa parut kukus lalu sajikan dengan kuah gula merah.
Ingredients
For Coating:
Palm Sugar Syrup:
Steps
- Mix 375 g tapioca starch, 75 g all-purpose flour, and 3/4 tsp salt in a bowl until evenly combined.
- Pour in 600 ml room-temperature water and stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Add 300 ml boiling water and keep stirring until evenly combined.
- Divide the batter into two equal parts, add 6 drops of food coloring to each part, then stir until the color is even.
- Grease a 10x20 cm pan thinly with cooking oil and line it with plastic.
- Stir the batter first, then pour it into the pan.
- Steam 30 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Take the pan out of the steamer and leave the cake until it is completely cool.
- Mix 200 g of the white part of medium-aged grated coconut with 1/2 tsp salt, then steam it about 10 minutes over medium heat.
- For the syrup, boil 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, a pinch of salt, 2 pandan leaves, and 200 ml water until it boils and the sugar dissolves, stirring occasionally.
- Keep cooking about 5 minutes over medium heat until the syrup thickens slightly, then turn off the heat.
- Strain the syrup to remove the residue and let it cool.
- Once the cake is cool, turn it out of the pan and cut it into pieces as you like.
- Coat the pieces in the steamed grated coconut and serve with the palm sugar syrup.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
