ENAKNYA BIKIN NAGIH‼️PUNYA TEPUNG DAN SANTAN BIKIN KUE INI AJA, TALAM PANDAN
Talam Pandan
Pandan Talam Cake
Bahan
Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih supaya lebih mudah dihaluskan.
- Masukkan daun pandan dan 250 ml air putih ke dalam blender, haluskan, lalu saring jus pandannya.
- Siapkan panci, masukkan 200 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 175 gram gula pasir, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang jus pandan yang sudah disaring dan 900 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Jika warnanya dirasa kurang hijau, tambahkan pewarna makanan warna hijau atau pasta pandan secukupnya.
- Masak adonan sambil terus diaduk hingga mulai beruap dan bagian bawahnya mulai sedikit bergumpal, lalu matikan api.
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, tuang adonan pandan ke dalamnya, lalu ambil busa di permukaannya supaya kuenya mulus.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 25 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, siapkan wadah untuk lapisan santan berisi 200 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang sebagian dari 800 ml santan kekentalan sedang, aduk hingga adonannya halus licin dan tidak bergumpal, lalu masukkan sisa santan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Setelah 25 menit dikukus dan permukaan adonan sudah set, tuang setengah bagian adonan putih di atasnya.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Tuang sisa adonan putih, lalu lanjut kukus sekitar 20 menit sampai kuenya matang.
- Setelah permukaannya set dan tidak basah lagi, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 3 jam supaya bentuknya kokoh dan tidak hancur.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong sesuai selera dan sajikan.
Ingredients
Coconut Milk Layer:
Steps
- Cut 10 washed pandan leaves with scissors so they are easier to blend.
- Put the pandan leaves and 250 ml of water into a blender, blend until smooth, then strain the pandan juice.
- Prepare a pot, add 200 grams of rice flour, 50 grams of tapioca starch, 175 grams of granulated sugar, and 1 teaspoon of salt.
- Pour in the strained pandan juice and 900 ml of medium thickness coconut milk.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- If the color is not green enough, add green food coloring or pandan paste as needed.
- Cook the batter while stirring constantly until it starts to steam and the bottom begins to thicken slightly, then turn off the heat.
- Brush a 20x20 cm pan with a thin layer of cooking oil, pour in the pandan batter, then skim the foam off the surface so the cake comes out smooth.
- Put the pan into a steamer whose water is already boiling, steam for about 25 minutes over medium heat, and line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, prepare a bowl for the coconut milk layer with 200 grams of rice flour, 40 grams of tapioca starch, 1 tablespoon of granulated sugar, and 1 teaspoon of salt.
- Pour in part of the 800 ml of medium thickness coconut milk, stir until the batter is smooth, silky, and lump free, then add the remaining coconut milk and stir again until evenly combined.
- After 25 minutes of steaming and once the surface has set, pour half of the white batter on top.
- Continue steaming for about 15 minutes over medium heat.
- Pour in the remaining white batter, then continue steaming for about 20 minutes until the cake is cooked.
- Once the surface has set and is no longer wet, take the pan out of the steamer.
- Let the cake cool completely for about 3 hours so it holds its shape and does not fall apart.
- Run a knife around the edges of the pan, turn the cake out, then cut it to the size you like and serve.
Mode Masak
ENAKNYA BIKIN NAGIH‼️PUNYA TEPUNG DAN SANTAN BIKIN KUE INI AJA, TALAM PANDAN
ENAKNYA BIKIN NAGIH‼️PUNYA TEPUNG DAN SANTAN BIKIN KUE INI AJA, TALAM PANDAN
Bahan
Lapisan Santan:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih supaya lebih mudah dihaluskan.
- Masukkan daun pandan dan 250 ml air putih ke dalam blender, haluskan, lalu saring jus pandannya.
- Siapkan panci, masukkan 200 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 175 gram gula pasir, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang jus pandan yang sudah disaring dan 900 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Jika warnanya dirasa kurang hijau, tambahkan pewarna makanan warna hijau atau pasta pandan secukupnya.
- Masak adonan sambil terus diaduk hingga mulai beruap dan bagian bawahnya mulai sedikit bergumpal, lalu matikan api.
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, tuang adonan pandan ke dalamnya, lalu ambil busa di permukaannya supaya kuenya mulus.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 25 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, siapkan wadah untuk lapisan santan berisi 200 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang sebagian dari 800 ml santan kekentalan sedang, aduk hingga adonannya halus licin dan tidak bergumpal, lalu masukkan sisa santan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Setelah 25 menit dikukus dan permukaan adonan sudah set, tuang setengah bagian adonan putih di atasnya.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit dengan api sedang.
- Tuang sisa adonan putih, lalu lanjut kukus sekitar 20 menit sampai kuenya matang.
- Setelah permukaannya set dan tidak basah lagi, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 3 jam supaya bentuknya kokoh dan tidak hancur.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong sesuai selera dan sajikan.
Ingredients
Coconut Milk Layer:
Steps
- Cut 10 washed pandan leaves with scissors so they are easier to blend.
- Put the pandan leaves and 250 ml of water into a blender, blend until smooth, then strain the pandan juice.
- Prepare a pot, add 200 grams of rice flour, 50 grams of tapioca starch, 175 grams of granulated sugar, and 1 teaspoon of salt.
- Pour in the strained pandan juice and 900 ml of medium thickness coconut milk.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- If the color is not green enough, add green food coloring or pandan paste as needed.
- Cook the batter while stirring constantly until it starts to steam and the bottom begins to thicken slightly, then turn off the heat.
- Brush a 20x20 cm pan with a thin layer of cooking oil, pour in the pandan batter, then skim the foam off the surface so the cake comes out smooth.
- Put the pan into a steamer whose water is already boiling, steam for about 25 minutes over medium heat, and line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, prepare a bowl for the coconut milk layer with 200 grams of rice flour, 40 grams of tapioca starch, 1 tablespoon of granulated sugar, and 1 teaspoon of salt.
- Pour in part of the 800 ml of medium thickness coconut milk, stir until the batter is smooth, silky, and lump free, then add the remaining coconut milk and stir again until evenly combined.
- After 25 minutes of steaming and once the surface has set, pour half of the white batter on top.
- Continue steaming for about 15 minutes over medium heat.
- Pour in the remaining white batter, then continue steaming for about 20 minutes until the cake is cooked.
- Once the surface has set and is no longer wet, take the pan out of the steamer.
- Let the cake cool completely for about 3 hours so it holds its shape and does not fall apart.
- Run a knife around the edges of the pan, turn the cake out, then cut it to the size you like and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
