Resep SEBLAK KWETIAU: Kenyal Kenyal Pedas Nampol!

Name: Resep Seblak Kwetiau. Seblak merupakan salah satu makanan khas Bandung. Isian seblak identik dengan kerupuk basah, namun kali ini aku menggantinya dengan kwetiau. Rasanya pedas, gurih, ditambah dengan ceker ayam yang empuk. Pastinya menggugah selera.
Yield: 2 porsi
Ingredients: 1 ½ porsi kwetiau basah; 4 buah bakso sapi, iris; 2 butir telur; 2 batang daun bawang, iris serong; 1 genggam kangkung; 1 genggam daun kemangi (opsional); 10 buah cabai rawit merah, iris; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram (opsional); 1-2 sdt garam; 1 sdm gula; 1 sdt merica; 2 sdt kaldu bubuk / penyedap; 1 liter air; 200 gr ceker; 2 liter air; 2 sdm cuka; 1 sdt garam; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 4 gr terasi; 3-4 buah kencur; 8 cabai rawit merah; 1 sdt lada putih utuh; 1 sdm cabai bubuk; 75 ml minyak

Devina Hermawan 20 Januari 2021 Tonton di YouTube ↗

Mie & Pasta masuk untuk simpan

Resep Seblak Kwetiau. Seblak merupakan salah satu makanan khas Bandung. Isian seblak identik dengan kerupuk basah, namun kali ini aku menggantinya dengan kwetiau. Rasanya pedas, gurih, ditambah dengan ceker ayam yang empuk. Pastinya menggugah selera.

Untuk 2 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Ceker:

Bumbu halus:

Cara Membuat

Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi
Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air
Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap
Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang
Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api
Seblak kwetiau siap disajikan

Ingredients

Chicken feet:

Blended spices:

Steps

Boil the chicken feet with water, salt, and vinegar until cooked and tender for ±30-50 minutes.
Blend all the spices and sauté on medium heat. Add the white part of green onion and cook until fragrant.
Add the meatballs and sliced bird’s eye chili. Cook until reduced, then add the water in.
Season with chili sauce, oyster sauce, salt, sugar, pepper, and stock powder / flavor enhancer.
Add the egg as you stir. Add the boiled chicken feet and kway teow, then place the lid on and cook until done.
Add the green part of the green onion, water spinach, and lemon basil. Stir and turn the heat off.
Seblak Kway Teow is ready to serve.