Ayam Pongteh ~ Masakan Peranakan Chinese Yang Sedap Gurih | Chicken Pongteh | Nael Onion
Ayam pongteh masakan peranakan
CHICKEN PONGTEH
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 2 buah kentang sekitar 300 gram agak besar-besar.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu goreng kentangnya dengan api sedang cenderung tinggi sampai setengah matang saja supaya tidak mudah hancur.
- Rendam 6 buah jamur shiitake, sisihkan air rendamannya, buang batangnya, lalu potong besar-besar.
- Haluskan 1 sdm tauco tanpa airnya.
- Cincang 8 siung bawang putih dan 15 siung bawang merah.
- Panaskan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan sedikit kekuningan.
- Masukkan 1 kg ayam broiler yang sudah dipotong dan tumis sampai berubah warna.
- Masukkan tauconya lalu tumis kurang lebih 5 menit sampai harum.
- Masukkan jamur shiitake lalu tumis kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan 1,5 sdm kecap asin pekat dan 1 sdm kecap asin biasa.
- Tuang air rendaman jamur ditambah air biasa sampai totalnya kurang lebih 500 ml.
- Masukkan 2 sdm gula palem, 1/2 sdt lada putih, dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Tutup wajan lalu masak kurang lebih 20 menit.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar, lalu masak lagi kurang lebih 20 menit.
- Koreksi rasanya, matikan api, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 2 potatoes, about 300 grams, into fairly large pieces.
- Heat a wok with vegetable oil, then fry the potatoes over medium-high heat until only half cooked so they do not fall apart later.
- Soak 6 shiitake mushrooms, keep the soaking water, remove the stems, then cut them into large pieces.
- Mash 1 tbsp of fermented soybean paste without its liquid.
- Chop 8 cloves of garlic and 15 cloves of shallot.
- Heat a wok, then saute the garlic and shallots until fragrant and lightly golden.
- Add 1 kg of cut-up broiler chicken and stir-fry until it changes colour.
- Add the fermented soybean paste, then stir-fry for about 5 minutes until fragrant.
- Add the shiitake mushrooms and stir-fry for about 1 minute.
- Add 1.5 tbsp dark soy sauce and 1 tbsp regular light soy sauce.
- Pour in the mushroom soaking water plus plain water to a total of about 500 ml.
- Add 2 tbsp palm sugar, 1/2 tsp white pepper, and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Cover the wok and cook for about 20 minutes.
- Add the fried potatoes, stir briefly, then cook for another 20 minutes.
- Taste and adjust, turn off the heat, then serve.
Mode Masak
Ayam Pongteh ~ Masakan Peranakan Chinese Yang Sedap Gurih | Chicken Pongteh | Nael Onion
Ayam Pongteh ~ Masakan Peranakan Chinese Yang Sedap Gurih | Chicken Pongteh | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 2 buah kentang sekitar 300 gram agak besar-besar.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu goreng kentangnya dengan api sedang cenderung tinggi sampai setengah matang saja supaya tidak mudah hancur.
- Rendam 6 buah jamur shiitake, sisihkan air rendamannya, buang batangnya, lalu potong besar-besar.
- Haluskan 1 sdm tauco tanpa airnya.
- Cincang 8 siung bawang putih dan 15 siung bawang merah.
- Panaskan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan sedikit kekuningan.
- Masukkan 1 kg ayam broiler yang sudah dipotong dan tumis sampai berubah warna.
- Masukkan tauconya lalu tumis kurang lebih 5 menit sampai harum.
- Masukkan jamur shiitake lalu tumis kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan 1,5 sdm kecap asin pekat dan 1 sdm kecap asin biasa.
- Tuang air rendaman jamur ditambah air biasa sampai totalnya kurang lebih 500 ml.
- Masukkan 2 sdm gula palem, 1/2 sdt lada putih, dan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Tutup wajan lalu masak kurang lebih 20 menit.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar, lalu masak lagi kurang lebih 20 menit.
- Koreksi rasanya, matikan api, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 2 potatoes, about 300 grams, into fairly large pieces.
- Heat a wok with vegetable oil, then fry the potatoes over medium-high heat until only half cooked so they do not fall apart later.
- Soak 6 shiitake mushrooms, keep the soaking water, remove the stems, then cut them into large pieces.
- Mash 1 tbsp of fermented soybean paste without its liquid.
- Chop 8 cloves of garlic and 15 cloves of shallot.
- Heat a wok, then saute the garlic and shallots until fragrant and lightly golden.
- Add 1 kg of cut-up broiler chicken and stir-fry until it changes colour.
- Add the fermented soybean paste, then stir-fry for about 5 minutes until fragrant.
- Add the shiitake mushrooms and stir-fry for about 1 minute.
- Add 1.5 tbsp dark soy sauce and 1 tbsp regular light soy sauce.
- Pour in the mushroom soaking water plus plain water to a total of about 500 ml.
- Add 2 tbsp palm sugar, 1/2 tsp white pepper, and 1/2 tsp mushroom bouillon.
- Cover the wok and cook for about 20 minutes.
- Add the fried potatoes, stir briefly, then cook for another 20 minutes.
- Taste and adjust, turn off the heat, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
