RESEP KIMCHI RUMAHAN NEMENIN NGE-DRAKOR
Resep nya
Homemade Kimchi
Bahan
Paste bumbu kimchi (haluskan ) :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Buang bagian pangkal sawi putih, belah menjadi empat, lalu potong-potong (jangan terlalu kecil atau terlalu besar).
- Taburi sawi dengan garam secara merata sambil diremas-remas hingga layu dan mengeluarkan air; diamkan minimal 1 jam (lebih baik 2 jam).
- Sambil menunggu, potong lobak menjadi korek api (julienne), potong wortel dengan cara yang sama, dan iris tipis daun bawang.
- Haluskan bawang putih, sedikit bawang bombay, dan pir (tanpa biji) hingga lembut.
- Campurkan bumbu halus tadi dengan madu, bubuk penyedap (sasa), gochujang/gochugaru, gula, dan fish sauce hingga menjadi pasta bumbu kimchi.
- Tiriskan sawi yang sudah digarami, lalu bilas 2-3 kali hingga air bilasannya bening dan rasanya tidak terlalu asin, kemudian peras airnya.
- Kenakan sarung tangan, campurkan sawi dengan lobak, wortel, daun bawang, dan kucai (jika pakai), lalu tambahkan pasta bumbu kimchi; aduk dan uleni pelan hingga tercampur rata.
- Masukkan kimchi ke dalam toples kaca bersih (hindari wadah logam), padatkan tanpa terlalu penuh agar cairannya naik menutupi sayuran.
- Tutup toples dengan tisu dapur atau kain berpori (jangan rapat kedap udara) agar gas fermentasi bisa keluar; simpan di tempat gelap bersuhu ruang.
- Fermentasikan minimal 3-4 hari di suhu ruang (bisa sampai 10 hari untuk rasa yang lebih kuat), cicipi secara berkala, lalu simpan di kulkas begitu rasanya sesuai selera; gunakan sendok bersih setiap kali mengambil agar awet.
Ingredients
Kimchi paste (blend):
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Trim the base of the napa cabbage, quarter it, then cut into pieces (not too small, not too big).
- Salt the cabbage generously, massaging it in, until it wilts and releases liquid; let it sit for at least 1 hour (2 hours is even better).
- Meanwhile, cut the daikon into matchsticks (julienne), julienne the carrot the same way, and thinly slice the scallion.
- Blend the garlic, a little onion, and pear (seeds removed) until smooth.
- Combine the blended mixture with honey, seasoning powder (sasa), gochujang/gochugaru, sugar, and fish sauce to make the kimchi paste.
- Drain the salted cabbage, rinse it 2-3 times until the rinse water runs clear and it's no longer too salty, then squeeze out the excess water.
- Wearing gloves, mix the cabbage with the daikon, carrot, scallion, and chives (if using), then add the kimchi paste; toss and gently massage until evenly coated.
- Pack the kimchi into a clean glass jar (avoid metal containers), pressing it down without overfilling so the released juice rises to cover the vegetables.
- Cover the jar with a paper towel or porous cloth rather than sealing it airtight, so fermentation gases can escape; store in a dark spot at room temperature.
- Ferment for at least 3-4 days at room temperature (up to 10 days for a stronger flavor), tasting along the way, then refrigerate once it tastes the way you like; always use a clean spoon to scoop it out so it keeps longer.
Mode Masak
Resep nya
Homemade Kimchi
RESEP KIMCHI RUMAHAN NEMENIN NGE-DRAKOR
RESEP KIMCHI RUMAHAN NEMENIN NGE-DRAKOR
Bahan
Paste bumbu kimchi (haluskan ) :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Buang bagian pangkal sawi putih, belah menjadi empat, lalu potong-potong (jangan terlalu kecil atau terlalu besar).
- Taburi sawi dengan garam secara merata sambil diremas-remas hingga layu dan mengeluarkan air; diamkan minimal 1 jam (lebih baik 2 jam).
- Sambil menunggu, potong lobak menjadi korek api (julienne), potong wortel dengan cara yang sama, dan iris tipis daun bawang.
- Haluskan bawang putih, sedikit bawang bombay, dan pir (tanpa biji) hingga lembut.
- Campurkan bumbu halus tadi dengan madu, bubuk penyedap (sasa), gochujang/gochugaru, gula, dan fish sauce hingga menjadi pasta bumbu kimchi.
- Tiriskan sawi yang sudah digarami, lalu bilas 2-3 kali hingga air bilasannya bening dan rasanya tidak terlalu asin, kemudian peras airnya.
- Kenakan sarung tangan, campurkan sawi dengan lobak, wortel, daun bawang, dan kucai (jika pakai), lalu tambahkan pasta bumbu kimchi; aduk dan uleni pelan hingga tercampur rata.
- Masukkan kimchi ke dalam toples kaca bersih (hindari wadah logam), padatkan tanpa terlalu penuh agar cairannya naik menutupi sayuran.
- Tutup toples dengan tisu dapur atau kain berpori (jangan rapat kedap udara) agar gas fermentasi bisa keluar; simpan di tempat gelap bersuhu ruang.
- Fermentasikan minimal 3-4 hari di suhu ruang (bisa sampai 10 hari untuk rasa yang lebih kuat), cicipi secara berkala, lalu simpan di kulkas begitu rasanya sesuai selera; gunakan sendok bersih setiap kali mengambil agar awet.
Ingredients
Kimchi paste (blend):
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Trim the base of the napa cabbage, quarter it, then cut into pieces (not too small, not too big).
- Salt the cabbage generously, massaging it in, until it wilts and releases liquid; let it sit for at least 1 hour (2 hours is even better).
- Meanwhile, cut the daikon into matchsticks (julienne), julienne the carrot the same way, and thinly slice the scallion.
- Blend the garlic, a little onion, and pear (seeds removed) until smooth.
- Combine the blended mixture with honey, seasoning powder (sasa), gochujang/gochugaru, sugar, and fish sauce to make the kimchi paste.
- Drain the salted cabbage, rinse it 2-3 times until the rinse water runs clear and it's no longer too salty, then squeeze out the excess water.
- Wearing gloves, mix the cabbage with the daikon, carrot, scallion, and chives (if using), then add the kimchi paste; toss and gently massage until evenly coated.
- Pack the kimchi into a clean glass jar (avoid metal containers), pressing it down without overfilling so the released juice rises to cover the vegetables.
- Cover the jar with a paper towel or porous cloth rather than sealing it airtight, so fermentation gases can escape; store in a dark spot at room temperature.
- Ferment for at least 3-4 days at room temperature (up to 10 days for a stronger flavor), tasting along the way, then refrigerate once it tastes the way you like; always use a clean spoon to scoop it out so it keeps longer.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
