Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis
Resep
Roti Sobek (Pull-Apart Bread) - Tangkring Oven, Autolysis Method
Bahan
Bahan A :
Bahan B :
Note :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, telur kocok lepas, gula pasir, dan susu cair (suhu ruang) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan istirahatkan selama 6-8 jam hingga adonan lentur dan terbentuk gluten secara alami.
- Masukkan margarin, ragi, dan garam ke adonan, lalu uleni dengan mixer selama 4 menit hingga kalis dan lembut (elastis, tidak mudah sobek).
- Bulatkan adonan, pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak tipis, tutup dengan serbet, dan istirahatkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 9 bagian.
- Ambil satu adonan, bulatkan, isi dengan coklat batang (DCC), tutup rapat agar coklat tidak keluar, lalu bulatkan pelan-pelan. Lakukan pada semua bagian.
- Susun adonan di loyang ukuran 18x18 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper, tutup, dan istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Panggang di oven dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit hingga matang.
- Selagi masih panas, olesi permukaan roti dengan margarin agar tidak kering.
Ingredients
Part A :
Part B :
Note :
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Mix the flour, beaten egg, sugar, and milk (room temperature) a little at a time, stirring with a spatula until well combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest for 6-8 hours until it becomes elastic and naturally develops gluten.
- Add the margarine, yeast, and salt to the dough, then knead with a mixer for 4 minutes until smooth and elastic (stretches without tearing).
- Shape the dough into a ball, transfer to a lightly oiled container, cover with a cloth, and let rest for 30 minutes.
- Punch down the dough to release the air, knead briefly, then divide into 9 portions.
- Take one portion, shape into a ball, fill with chocolate bar (DCC), seal tightly so the chocolate doesn't leak, then round gently. Repeat for all portions.
- Arrange the dough in an 18x18 cm pan greased with margarine and lined with baking paper, cover, and let rest for 1 hour until risen.
- Bake in the oven over medium-low heat for 40 minutes until cooked through.
- While still hot, brush the surface of the bread with margarine to keep it from drying out.
Mode Masak
Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis
Roti Sobek (Pull-Apart Bread) - Tangkring Oven, Autolysis Method
Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis
Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis
Bahan
Bahan A :
Bahan B :
Note :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, telur kocok lepas, gula pasir, dan susu cair (suhu ruang) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan istirahatkan selama 6-8 jam hingga adonan lentur dan terbentuk gluten secara alami.
- Masukkan margarin, ragi, dan garam ke adonan, lalu uleni dengan mixer selama 4 menit hingga kalis dan lembut (elastis, tidak mudah sobek).
- Bulatkan adonan, pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak tipis, tutup dengan serbet, dan istirahatkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 9 bagian.
- Ambil satu adonan, bulatkan, isi dengan coklat batang (DCC), tutup rapat agar coklat tidak keluar, lalu bulatkan pelan-pelan. Lakukan pada semua bagian.
- Susun adonan di loyang ukuran 18x18 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper, tutup, dan istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Panggang di oven dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit hingga matang.
- Selagi masih panas, olesi permukaan roti dengan margarin agar tidak kering.
Ingredients
Part A :
Part B :
Note :
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Mix the flour, beaten egg, sugar, and milk (room temperature) a little at a time, stirring with a spatula until well combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest for 6-8 hours until it becomes elastic and naturally develops gluten.
- Add the margarine, yeast, and salt to the dough, then knead with a mixer for 4 minutes until smooth and elastic (stretches without tearing).
- Shape the dough into a ball, transfer to a lightly oiled container, cover with a cloth, and let rest for 30 minutes.
- Punch down the dough to release the air, knead briefly, then divide into 9 portions.
- Take one portion, shape into a ball, fill with chocolate bar (DCC), seal tightly so the chocolate doesn't leak, then round gently. Repeat for all portions.
- Arrange the dough in an 18x18 cm pan greased with margarine and lined with baking paper, cover, and let rest for 1 hour until risen.
- Bake in the oven over medium-low heat for 40 minutes until cooked through.
- While still hot, brush the surface of the bread with margarine to keep it from drying out.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
