WAJIB BIKIN !! BUMBU DASAR MASAKAN AWET SATU BULAN PERSIAPAN UNTUK RAMADHAN

CR COOK 2 April 2021 Tonton di YouTube ↗

Resep

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

bumbu dasar putih :

bumbu dasar merah :

bumbu dasar kuning :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Sangrai kemiri (50gr) untuk bumbu dasar putih dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan.
Haluskan kemiri sangrai dengan minyak hingga halus, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih (masing-masing 200gr dan 100gr), haluskan hingga benar-benar halus.
Tumis bumbu dasar putih dengan api kecil (tanpa tambahan minyak) hingga matang dan tanak (minyak terpisah dari bumbu), lalu masukkan ke toples dan biarkan dingin sebelum ditutup.
Untuk bumbu dasar merah, haluskan cabe merah besar, cabe kriting merah, bawang merah, dan bawang putih bersama minyak goreng hingga halus.
Tumis bumbu dasar merah dengan api kecil hingga matang dan tanak, lalu masukkan ke toples dan biarkan dingin.
Untuk bumbu dasar kuning, sangrai kemiri hingga kecoklatan, lalu haluskan bersama jahe, kunyit, dan minyak hingga halus.
Masukkan bawang merah dan bawang putih, haluskan lagi hingga benar-benar halus.
Tumis bumbu dasar kuning dengan api kecil hingga matang dan tanak, lalu masukkan ke toples dan biarkan dingin.
Setelah semua bumbu benar-benar dingin (tanpa uap panas), tutup toples dan simpan di freezer.

white base paste (bumbu dasar putih) :

red base paste (bumbu dasar merah) :

yellow base paste (bumbu dasar kuning) :

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Toast the candlenuts (50g) for the white base paste over low heat until slightly browned.
Grind the toasted candlenuts with oil until smooth, then add the shallots and garlic (200g and 100g respectively), grind until completely smooth.
Sauté the white base paste over low heat (no extra oil needed) until cooked through and the oil separates from the paste, then transfer to a jar and let cool completely before sealing.
For the red base paste, grind the large red chilies, red curly chilies, shallots, and garlic together with cooking oil until smooth.
Sauté the red base paste over low heat until cooked through, then transfer to a jar and let cool.
For the yellow base paste, toast the candlenuts until browned, then grind together with the ginger, turmeric, and oil until smooth.
Add the shallots and garlic, grind again until completely smooth.
Sauté the yellow base paste over low heat until cooked through, then transfer to a jar and let cool.
Once all the pastes are completely cool (no steam left), seal the jars and store them in the freezer.