SETENGAH KILO TEPUNG JADI 4 TOPLES, 3 JENIS KUE LEBARAN
Tiga Jenis Kue Lebaran
Three Eid Cookies from Half a Kilo of Flour
Bahan
Topping thumbprint :
Selai nanas :
Topping cookies coklat almond :
Cara Membuat
- Ayak 100 gr gula halus, lalu mixer bersama 200 gr mentega dan 150 gr margarin dengan kecepatan rendah selama 1 menit saja.
- Matikan mixernya, masukkan 3 kuning telur, lalu mixer lagi beberapa detik hanya sampai telurnya tercampur.
- Masukkan 2 sendok makan susu bubuk dan 75 gr tepung maizena yang sudah diayak, lalu aduk dengan spatula.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein rendah yang sudah diayak secara bertahap dalam dua bagian, lalu aduk dengan spatula sampai adonannya rata dan tidak lengket di tangan.
- Untuk thumbprint cookies, ambil adonan sekitar 6 gr, bulatkan, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di keju parut.
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti, tekan sedikit adonannya, lalu tekan bagian tengahnya dengan jari yang sudah dicelup tepung terigu.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.
- Keluarkan dari oven, isi cekungannya dengan selai cokelat, lalu panggang lagi 25 menit sampai totalnya 45 menit.
- Keluarkan dari oven lalu dinginkan di atas cooling rack.
- Untuk nastar, ambil adonan sekitar 6 gr, bulatkan, tekan bagian tengahnya, isi dengan selai nanas, lalu tutup dan bulatkan lagi sampai rapi.
- Tata nastar di atas loyang tanpa kertas roti, panggang selama 40 menit, dan tukar posisi loyangnya setelah 20 menit supaya matangnya merata.
- Setelah agak dingin, oles nastar dengan campuran 2 kuning telur, 2 tetes pewarna kuning telur dan 1 sendok makan minyak goreng sebanyak dua kali pengolesan.
- Panggang lagi kurang lebih 15 menit untuk mematangkan olesan kuning telurnya, lalu dinginkan di cooling rack.
- Untuk cookies cokelat almond, bulatkan semua sisa adonan lalu susun di atas loyang.
- Panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit sambil menukar posisi loyang setelah 20 menit, lalu keluarkan dan dinginkan.
- Lelehkan 200 gr milk cokelat dengan api kecil sambil diaduk, celupkan kue yang sudah dingin ke dalamnya, tata di paper cup mini, lalu beri kacang almond belah dua selagi cokelatnya masih cair.
Ingredients
Thumbprint topping :
Selai nanas :
Chocolate almond cookie topping :
Steps
- Sift 100 g of icing sugar, then beat it with 200 g of butter and 150 g of margarine on low speed for only 1 minute.
- Turn off the mixer, add 3 egg yolks, then mix again for just a few seconds until the yolks are incorporated.
- Add 2 tablespoons of milk powder and 75 g of sifted cornstarch, then fold it in with a spatula.
- Add 500 g of sifted low-protein flour in two batches, folding with a spatula until the dough is evenly combined and no longer sticks to your hands.
- For the thumbprint cookies, take about 6 g of dough, roll it into a ball, dip it in egg white, then roll it in grated cheese.
- Arrange them on a tray lined with baking paper, press them down slightly, then make a dent in the centre with a finger dipped in flour.
- Bake in a preheated oven over medium to low heat for 20 minutes.
- Take them out, fill the dents with chocolate jam, then bake for another 25 minutes for a total of 45 minutes.
- Take them out of the oven and cool them on a cooling rack.
- For the nastar, take about 6 g of dough, roll it into a ball, press a dent into the middle, fill it with pineapple jam, then close it up and roll it smooth again.
- Arrange the nastar on a tray without baking paper, bake for 40 minutes, and swap the tray positions after 20 minutes so they bake evenly.
- Once they have cooled a little, brush the nastar twice with a mixture of 2 egg yolks, 2 drops of yolk colouring and 1 tablespoon of cooking oil.
- Bake for another 15 minutes to set the yolk glaze, then cool them on a rack.
- For the chocolate almond cookies, roll all the remaining dough into balls and arrange them on a tray.
- Bake over medium to low heat for 40 minutes, swapping the tray positions after 20 minutes, then take them out and let them cool.
- Melt 200 g of milk chocolate over low heat while stirring, dip the cooled cookies into it, set them in mini paper cups, then top each with half an almond while the chocolate is still liquid.
Mode Masak
SETENGAH KILO TEPUNG JADI 4 TOPLES, 3 JENIS KUE LEBARAN
SETENGAH KILO TEPUNG JADI 4 TOPLES, 3 JENIS KUE LEBARAN
Bahan
Topping thumbprint :
Selai nanas :
Topping cookies coklat almond :
Cara Membuat
- Ayak 100 gr gula halus, lalu mixer bersama 200 gr mentega dan 150 gr margarin dengan kecepatan rendah selama 1 menit saja.
- Matikan mixernya, masukkan 3 kuning telur, lalu mixer lagi beberapa detik hanya sampai telurnya tercampur.
- Masukkan 2 sendok makan susu bubuk dan 75 gr tepung maizena yang sudah diayak, lalu aduk dengan spatula.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein rendah yang sudah diayak secara bertahap dalam dua bagian, lalu aduk dengan spatula sampai adonannya rata dan tidak lengket di tangan.
- Untuk thumbprint cookies, ambil adonan sekitar 6 gr, bulatkan, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di keju parut.
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti, tekan sedikit adonannya, lalu tekan bagian tengahnya dengan jari yang sudah dicelup tepung terigu.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.
- Keluarkan dari oven, isi cekungannya dengan selai cokelat, lalu panggang lagi 25 menit sampai totalnya 45 menit.
- Keluarkan dari oven lalu dinginkan di atas cooling rack.
- Untuk nastar, ambil adonan sekitar 6 gr, bulatkan, tekan bagian tengahnya, isi dengan selai nanas, lalu tutup dan bulatkan lagi sampai rapi.
- Tata nastar di atas loyang tanpa kertas roti, panggang selama 40 menit, dan tukar posisi loyangnya setelah 20 menit supaya matangnya merata.
- Setelah agak dingin, oles nastar dengan campuran 2 kuning telur, 2 tetes pewarna kuning telur dan 1 sendok makan minyak goreng sebanyak dua kali pengolesan.
- Panggang lagi kurang lebih 15 menit untuk mematangkan olesan kuning telurnya, lalu dinginkan di cooling rack.
- Untuk cookies cokelat almond, bulatkan semua sisa adonan lalu susun di atas loyang.
- Panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit sambil menukar posisi loyang setelah 20 menit, lalu keluarkan dan dinginkan.
- Lelehkan 200 gr milk cokelat dengan api kecil sambil diaduk, celupkan kue yang sudah dingin ke dalamnya, tata di paper cup mini, lalu beri kacang almond belah dua selagi cokelatnya masih cair.
Ingredients
Thumbprint topping :
Selai nanas :
Chocolate almond cookie topping :
Steps
- Sift 100 g of icing sugar, then beat it with 200 g of butter and 150 g of margarine on low speed for only 1 minute.
- Turn off the mixer, add 3 egg yolks, then mix again for just a few seconds until the yolks are incorporated.
- Add 2 tablespoons of milk powder and 75 g of sifted cornstarch, then fold it in with a spatula.
- Add 500 g of sifted low-protein flour in two batches, folding with a spatula until the dough is evenly combined and no longer sticks to your hands.
- For the thumbprint cookies, take about 6 g of dough, roll it into a ball, dip it in egg white, then roll it in grated cheese.
- Arrange them on a tray lined with baking paper, press them down slightly, then make a dent in the centre with a finger dipped in flour.
- Bake in a preheated oven over medium to low heat for 20 minutes.
- Take them out, fill the dents with chocolate jam, then bake for another 25 minutes for a total of 45 minutes.
- Take them out of the oven and cool them on a cooling rack.
- For the nastar, take about 6 g of dough, roll it into a ball, press a dent into the middle, fill it with pineapple jam, then close it up and roll it smooth again.
- Arrange the nastar on a tray without baking paper, bake for 40 minutes, and swap the tray positions after 20 minutes so they bake evenly.
- Once they have cooled a little, brush the nastar twice with a mixture of 2 egg yolks, 2 drops of yolk colouring and 1 tablespoon of cooking oil.
- Bake for another 15 minutes to set the yolk glaze, then cool them on a rack.
- For the chocolate almond cookies, roll all the remaining dough into balls and arrange them on a tray.
- Bake over medium to low heat for 40 minutes, swapping the tray positions after 20 minutes, then take them out and let them cool.
- Melt 200 g of milk chocolate over low heat while stirring, dip the cooled cookies into it, set them in mini paper cups, then top each with half an almond while the chocolate is still liquid.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
