Gurih Wangi Lembut! Resep AYAM KUKUS PASUNDAN [Menu Viral]
Resep Ayam Kukus
Untuk 12 porsi
Pasundan Steamed Chicken Recipe
Makes 12 servings
Bahan
Bahan untuk mengukus:
Sambal terasi tomat:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 12 bagian dan masukkan ke panci
- Geprek bawang putih dan serai kemudian masukkan ke panci. Tambahkan daun salam, bumbu ayam goreng instan dan air kelapa
- Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Angkat ayam dan tiriskan
- Siapkan bawang putih cincang dan iris-iris jahe
- Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan bersama dengan tahu
- Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe dan bawang putih cincang
- Kukus ayam dan tahu dengan api besar selama 10 – 12 menit
- Untuk sambal terasi tomat, panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak hingga sedikit kecokelatan
- Masukkan tomat, masak sesaat dan pindahkan ke food processor. Haluskan
- Masukkan kembali bahan yang sudah dihaluskan ke wajan, tuang air dan masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir dan penyedap. Masak kembali sambil diaduk
- Tambahkan air ungkepan ayam ke sambal. Masak kembali hingga menyusut
- Ayam kukus siap disajikan
Ingredients
Ingredients for steaming:
Tomato Shrimp Paste Sambal:
Sides:
Steps
- Chop the chicken into 12 pieces and place in a pot.
- Pound the garlic and lemongrass, then add to the pot. Add bay leaves, instant fried chicken spice mix, and coconut water.
- Bring to a boil, then lower the heat. Simmer the chicken over low heat for about 20 minutes. Remove the chicken and drain.
- Prepare minced garlic and sliced ginger.
- Score the chicken, then arrange it on a steaming plate along with tofu.
- Add mushroom bouillon, sliced ginger, and minced garlic.
- Steam the chicken and tofu over high heat for 10-12 minutes.
- For the Tomato Shrimp Paste Sambal, heat oil, then add garlic, shallots, candlenuts, red Thai chili, large red chili, and shrimp paste. Cook until slightly browned.
- Add tomatoes. Cook briefly, then transfer to a food processor. Blend until smooth.
- Return the blended mixture to the pan. Pour in water and add kaffir lime leaves, bay leaves, salt, sugar, and MSG. Cook again while stirring.
- Add chicken braising liquid to the Sambal. Cook again until reduced.
- Steamed Chicken is ready to serve.
Mode Masak
Resep Ayam Kukus
Pasundan Steamed Chicken Recipe
Gurih Wangi Lembut! Resep AYAM KUKUS PASUNDAN [Menu Viral]
Gurih Wangi Lembut! Resep AYAM KUKUS PASUNDAN [Menu Viral]
Bahan
Bahan untuk mengukus:
Sambal terasi tomat:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 12 bagian dan masukkan ke panci
- Geprek bawang putih dan serai kemudian masukkan ke panci. Tambahkan daun salam, bumbu ayam goreng instan dan air kelapa
- Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Angkat ayam dan tiriskan
- Siapkan bawang putih cincang dan iris-iris jahe
- Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan bersama dengan tahu
- Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe dan bawang putih cincang
- Kukus ayam dan tahu dengan api besar selama 10 – 12 menit
- Untuk sambal terasi tomat, panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak hingga sedikit kecokelatan
- Masukkan tomat, masak sesaat dan pindahkan ke food processor. Haluskan
- Masukkan kembali bahan yang sudah dihaluskan ke wajan, tuang air dan masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir dan penyedap. Masak kembali sambil diaduk
- Tambahkan air ungkepan ayam ke sambal. Masak kembali hingga menyusut
- Ayam kukus siap disajikan
Ingredients
Ingredients for steaming:
Tomato Shrimp Paste Sambal:
Sides:
Steps
- Chop the chicken into 12 pieces and place in a pot.
- Pound the garlic and lemongrass, then add to the pot. Add bay leaves, instant fried chicken spice mix, and coconut water.
- Bring to a boil, then lower the heat. Simmer the chicken over low heat for about 20 minutes. Remove the chicken and drain.
- Prepare minced garlic and sliced ginger.
- Score the chicken, then arrange it on a steaming plate along with tofu.
- Add mushroom bouillon, sliced ginger, and minced garlic.
- Steam the chicken and tofu over high heat for 10-12 minutes.
- For the Tomato Shrimp Paste Sambal, heat oil, then add garlic, shallots, candlenuts, red Thai chili, large red chili, and shrimp paste. Cook until slightly browned.
- Add tomatoes. Cook briefly, then transfer to a food processor. Blend until smooth.
- Return the blended mixture to the pan. Pour in water and add kaffir lime leaves, bay leaves, salt, sugar, and MSG. Cook again while stirring.
- Add chicken braising liquid to the Sambal. Cook again until reduced.
- Steamed Chicken is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
