PINDANG MERAH GABUS

Bahan 1:

☐ • 400 g Ikan Gabus, siangi dan buang kepalanya, kemudian potong melingkar setebal 4 cm ☐ • 1.000 ml Air ☐ • 3 cm Lengkuas Muda, potong batang korek api ☐ • 2 batang Serai, kupas hingga diperoleh bagian ungu muda, rajang halus ☐ • 5 lembar Daun Jeruk, sobek ☐ • 1 lembar Daun Salam ☐ • 2 sdt Garam ☐ • 1½ sdm Gula Pasir ☐ • 2 batang Daun Bawang, ambil bagian putihnya saja, rajang halus ☐ • 25 g Kemangi, ambil daunnya saja ☐ • 10 buah Cabe Rawit Merah, ambil 3 buah, kemudian rajang, sedangkan sisanya dibiarkan utuh ☐ • 1 buah Jeruk Nipis, ambil airnya ☐ Bahan 2: (bumbu halus) ☐ • 2 buah Bawang Merah ☐ • 2 siung Bawang Putih ☐ • 5 buah Cabe Merah, rajang ☐ • ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk ☐ • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk ☐ • 1 sdt Terasi, goreng